怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……2 {$ e8 L0 ]9 o' m

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( u5 S% k4 y/ S       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
' o6 u" ^7 q" a& R: C        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  ) A/ \7 f2 z& g) X" B' Q/ z
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。& {" _* W: @* E" Q
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……( i) |4 ~+ g2 G4 |$ v
       还有简易版做法哦，明日奉上
4 A+ p( W( D8 }         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？
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怜妹妹

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4 Z1 X/ P3 J/ X感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢; w5 n8 u  B' E7 \0 T" m' |4 C
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下
# C/ f0 h. `  Q半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可- f& d) |  J6 f5 |! a
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稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁" Q* |! L$ n2 s5 B9 ?1 _; [1 a
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搅打成茸
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然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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吃的时候再加入西米。6 |) Q5 g, }2 J# y0 J+ W0 f" u
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。1 b" J* z4 h4 u6 t$ c  E; Y
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。% l8 n% ^1 ]7 v

怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。' ]. D3 P+ ~- q! J. h
知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。% @! z3 ~+ {& M9 Q6 D' \( B5 y
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
5 b1 }' H, o+ }: l3 `4 y1 A说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。
7 [! e& N3 |+ L$ f3 D- q小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。* y: Y& c* L' f# m) C
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
+ [' g% k8 ^/ L+ y0 E: p西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。6 k8 ^4 p$ t# q) s5 [- q7 ~
啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
% a7 p; O* o7 f% O- C( p. r& X今晚等着看，都市台八点吗？

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嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子, b  f, a- V+ J; ?" i

. ?0 p3 ]6 x3 t# M/ c好的好的，肯定围观！' ?) g3 B# w8 Y, z! G- a

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，