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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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1
发表于 2012-1-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        呵呵,感谢小编,头条推荐,太隆重了……& R/ C3 y+ L; F; A4 ]! U  I
4 \+ w+ N& ^. j: @- n. R: W4 ]+ l

0 D3 w# d9 `$ ~: r) @& D0 t) d4 b6 h, W2 ~3 ^) l, j- g$ y
       感谢万能的妈网,联系了电视台的海选活动,继紫奕姐姐之后,我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影,今晚播出。
' y0 P. M& V$ s% @/ m        我那哺乳期的肥硕形象啊,简直是勇气全无啊,请大家忽略了我吧  
2 r9 G1 }- Y* j0 x1 o        编导耿静是个很随和的女孩,录影的时候一直帮我弄着豆豆,还抽空帮我拍了几张照片。/ L5 W8 M$ ^4 {
        摄影金老师很敬业,遇到我嘴拌蒜的时候就补一条,一丝不苟滴,在家时间久了,脑子嘴巴都钝了,镜头上的红点一亮,嘴也不听使唤了,手也不灵活了,笑场很多,NG无数,手忙脚乱滴,风采全无,太对不起他了。) n4 f/ j* @* O$ W# J- Q; f
' n. ^! [" p- j5 F0 K
        现在不能告诉大家做的是啥,晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧,不过大家可以猜一猜。是一道甜品,叫***西米露……- [2 H4 b0 y8 o  m. r
       还有简易版做法哦,明日奉上+ \6 Q* h' h% s1 s/ t# ^+ T6 i
         呵呵,节目播完了,谜底也揭开了,是香芋西米露,你猜对了么?- }3 W7 h& w" k, L: V7 W' z

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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 50 首页推荐

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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 10:56 编辑
' L' w. k. s0 |/ a6 k& i
' a6 ?7 Y# ]% }5 m! Z; l, U3 [感谢昨天妈妈们的围观和支持,你们太给力了,谢谢
0 G$ b# N- {9 i% d因为电视台很多内容都是提前订好的,所以很多东西都不能自由发挥,只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门,跟大家分享一下
& g, V& M# N! L, s% W4 L" x半个芋头处理后切成丁,蒸熟即可
7 X  H+ a# ^7 n/ v+ \  I1 A
" {5 B& A0 a5 t稍凉后放入搅拌机,加入一罐椰汁- }' x8 m. H) K6 `
0 H& @% B2 ^' t) G+ o! v
搅打成茸* E& m9 e4 O4 m2 j; W' i% w" N

- K8 m) |% G( o3 k# c; p& T4 C7 D然后倒入小锅中,再加入一罐牛奶或者一罐椰汁,小火熬热就可以了" }! l7 g" g' r2 ]: p" W4 W' K, `
0 e$ b6 v: f8 v4 z8 a
吃的时候再加入西米。
7 {( J# y5 x0 a- I/ ]) t9 F大家不用纠结于椰汁和椰奶,这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4,一个是1:1.另外椰汁本身是甜的,所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
6 R, G  W+ B& h% o7 r3 v这款甜品热饮冷饮都行,做好后用微波炉热一下,热了再加西米。5 ]% z. k$ X: S! @9 J9 X: P( \% P

点评

李贝里的妈  看啦看啦,表现不错哈~  发表于 2012-1-6 19:39
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 11:11 编辑
3 y& o$ z+ Z0 r2 H" L6 n8 H, L
* l! E4 L& W9 S; M- o- y8 G$ N5 v关于处理西米,昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的,怎么处理都可以做出完美的效果,可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴,我曾经也提前泡水,但是每次煮出的西米都面面的,不Q,还有一次更夸张,煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
$ c$ N' q; ]* v; W" L知其然知其所以然,是我们理科生的毛病。先说说西米吧,其实录影的时候我说了很多,可能时间的原因都掐掉了。
1 n% V" M7 f: i1 C9 E+ c西米又叫西谷米,不是天然米,是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的,说它是米,是因为圆圆的造型,其实跟咱们小圆子之类的是一样的,你家煮元宵也会提前泡一泡么?这些大家都可以在百度百科中见到。
6 k5 y/ X+ E8 L$ d: K. H3 @5 z8 `说说选购,大家在买西米的时候可能见到有两种,一种是大西米,一种是我这次用的小西米,无非是加工的时候的两种规格,成分都是一样的。相比之下,大西米的口感更好,但是处理工序很麻烦,一不留神,就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用,许留山用的是大西米,很过瘾。% w% D/ G# A+ R0 G8 |% ~* v
小西米就像我节目中说的这样处理,99%都会成功,不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己,买大西米,我也说说大西米的处理方法,西米滚水入锅,煮5-6分钟,然后盖锅闷十分钟,然后过凉,这时候西米还是有白点的,然后再重复第一步,滚水入锅10分钟,再闷10分钟,再过凉,如此反复,直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在,也可以重复煮一次。
: z% |. Q, J5 U! W/ u然西米更Q的窍门就是冰火两重天,每次闷煮后都用冰水过凉,然后一直泡在冰水里,吃的时候再加入料中。6 e: a3 y7 F( o" A- I8 C9 n
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽,我爱芒果和荔枝,马蹄也不错,总之清爽的,不喜欢黏糊糊的。; Z6 J: w7 z5 X) G( n  y) n
啰嗦了这么多,希望大家不用看烦了,再次感谢关注。2 }3 |- o) A3 w/ |4 i7 h& U: E. i2 x

# o7 o  m  k! a9 u2 D+ o0 e # e' t/ I# v) t# L# f; K
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已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
caca@chen + 5 + 10 我昨晚也看了呢,好细哦,试试去,吼吼,美.

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芽可喜

大 本

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宝宝生日
2010-05-18 
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今晚看看。嘿嘿

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宝宝生日
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晚上看看

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宝宝生日
 
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今晚等着看,都市台八点吗?
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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4657 
lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
+ a5 U' e+ [- f* E/ f/ M今晚等着看,都市台八点吗?
, O7 n, _- O3 T
嘿嘿,7点半,都市报道完了就是美食新气象

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宝宝生日
 
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回复 怜妹妹 的帖子# x( u/ B4 R5 Q3 l, g2 P
2 q9 y, _* T# p1 }! j" Z( ]" R
好的好的,肯定围观!" ~$ h% Z! l) O$ Y% n

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宝宝生日
20070529 
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是椰汁的吗

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宝宝生日
2007-02-12 
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1555 
等着看电视,
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美食新气象,今晚我上镜,欢迎各种围观
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