怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
: E& y9 g1 x4 q: |$ A3 M# e: Q- o

# ^* s& t. y& g4 j: a/ _' L0 H  k- c  F5 S( \9 @% `
       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。+ B. w' B- M: y: `! x5 ^
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
; K/ A2 A! z. u8 v# v" z) h  L        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
8 ?2 S: |" h" r        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
4 d5 ]0 s8 u7 C. [. U6 X- G, K. d
3 i* U- n  d9 o1 \        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……6 n$ p- [& p: i; B
       还有简易版做法哦，明日奉上) f- j: z: W! q" q8 I. P
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？* q: B. ?1 A4 |- m& P

5 o4 `# a/ h5 S
( C8 m8 y# w6 u: l4 J1 t% H. f" H# i. _4 Z

怜妹妹

! b% u1 o+ N: C* Y+ Q) ^3 h3 |8 g

7 U3 H. V4 }/ a感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
0 x6 l* ]- q5 C因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下( M* A4 d# o) n9 k9 a
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
% W* y8 W6 c% G) U  p: C2 Y& `" G: Q! @
稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
! i7 V8 S8 E) X: W/ b% \4 o
6 R; n) G+ i2 W4 H' i搅打成茸1 b; s* e1 m% |

  z# c& V7 T  ^3 S然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了9 ~$ I8 H( ]3 a4 p

' y- \+ w2 H* s$ L( K, U吃的时候再加入西米。! M) n6 L. S  Z8 U% d
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
5 s: c& l( `! u  p6 Z! c这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
0 c, X4 E4 E" M3 E7 e/ X# V5 i

怜妹妹

% X8 R2 X! a' x9 H+ X1 Y/ t# }1 f
) Z3 w* C, b$ Q! u, M
关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
2 ]" c4 M' r2 \+ p, y+ I* E知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。; o3 X: j- Y1 m( `7 m
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。& i* C2 _, \$ {/ b) W
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。
1 R$ `9 i& a8 y* {1 k% ]4 G% c# v* |小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。& F% d" r; |2 H
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。4 B  z0 ]; z% i& `& u# x
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
; `5 E( _$ F' }4 u啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。- _/ J* M# [' W+ _
$ Y$ P5 M  A% z
3 h9 i* f5 r6 ?. P
1 K. I9 b& \1 c' W4 E% g" a

芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
' F% ~* x4 E9 n5 D2 F$ u今晚等着看，都市台八点吗？

5 H- ?2 \; p7 k4 L, p嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子
, C2 \4 s! ?7 r% |: c0 Z7 k* z5 O
9 P& g6 o* L* z; D' m好的好的，肯定围观！
, v4 X9 l) O8 E2 t. Q

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，