怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
7 D' |! f( ^$ O8 Q  {& a8 `2 A9 ]3 x: u+ y
0 H: k! V6 a* ]0 K
) Q% G* a# r" M: S# v7 Z
       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。1 p3 a" r. r6 G& x8 P
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  5 e9 X. G: v4 _/ n, Y% u
        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
( L1 x6 f# ~6 o* d. B" }" ?$ z2 {% U        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。* F6 V8 k! @- h+ J$ L; q
6 s+ x5 t. C8 u) b* d
        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……' B0 R3 \& K: {8 |2 v& {7 b
       还有简易版做法哦，明日奉上
8 W: I; E, x9 }: j         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？2 L8 t2 ?. m3 o) N: [$ }5 O
% W; j4 t# L' h* g( P& ~6 u
7 ]) H7 [# c, J8 q3 O  O5 T

8 \/ w# E0 d  T9 G

怜妹妹

. ]7 W& v# [9 o
0 r9 z( i( q; H9 Y; x" H; P( u
感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢+ N* F! ^8 H* B5 f$ [) ~
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下
# O6 d3 |. _. w9 @. ^半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
1 C! I5 V& `8 L1 X" a* R+ u+ O/ n# E/ y! [% F! r7 D, e7 C
稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
& j6 ?1 w4 W9 T$ I, I9 q3 C0 H" O+ Q, j" O" O' G% W
搅打成茸4 |, v1 X5 P; {) k" D+ X

/ ~( {' C: m# p) G6 T然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
" h2 D9 Y  {" N' ]
, g- G- Y9 [- `) k吃的时候再加入西米。0 G0 r: c5 X" z1 N) D* W" J" n
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。; h% B% M; g  ~
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
* C8 _5 w; L/ m) F# |( z: R

怜妹妹

1 p# H1 P3 g, q, [) L% v, t
, v) Q& @  B- \/ S1 t
关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。: u. H; s- @- V8 \/ f
知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。5 \1 s8 M1 ~. F% n2 S  T$ [% f3 i
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
* Q3 `% e' e* T0 ?说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。2 L2 D) Z* f1 a& \1 I
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
9 K4 q8 o6 w/ c然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。5 S) {6 b3 N0 @: c3 T/ p
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
$ r  ?! k, \9 R# ^  f7 H4 P啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。1 ]* Y, ], e" X
4 u0 L+ o" V5 r
, d0 W7 C/ D, D: K! L. t3 c/ [

( {# R4 K8 h4 ]6 f1 ~

芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
" f* |( V. i0 }& m6 b/ y5 s今晚等着看，都市台八点吗？

2 g  @, I" a# ?) \9 D  t
嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子( G7 P9 Y2 L; S! r8 g3 b. |

! p( H( L2 b) I( I# y好的好的，肯定围观！
: y! m( `1 p; p; E7 [

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，