怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……7 y, P' O$ E! i: ]9 I
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       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。. w- }: E! f* k! e, G, a, A6 n
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
2 C1 T5 M9 j! f7 t# z& K9 f; z' v        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。  \* V6 R+ G( i2 d
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。7 X0 |: d4 ?0 g

4 \: q; m0 Q/ r- h        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
% a4 Z/ `1 b8 @       还有简易版做法哦，明日奉上4 [2 H. I; R1 C$ C, \
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？
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怜妹妹

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; T9 Q# [# Q8 Z) b7 ?- I1 X! @感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
9 k, m8 \; s- t- F8 I因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下, q0 X$ g5 M0 [% {: {
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
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搅打成茸' [) U6 ?' a0 U/ d/ L( f( G

5 F! F7 T) f' v# u0 M8 f) Y然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了/ M, u, t2 v9 q. h6 F9 E/ Z; ^
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吃的时候再加入西米。
% Z- B0 l( k& H5 N/ c  c* F; S' X大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
3 D- P/ h6 b9 h2 [4 B6 ~7 W1 |这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
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怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
, p7 S7 e( F2 S7 x$ J知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。' g' X- z2 i- q) M" z8 v
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。2 t1 `" F  K( Y$ ]9 n9 [6 l0 O
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。  R- a) D: p4 w) q' B! H6 U6 V
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。# K4 P$ m9 Z! s, _" I6 J4 L7 z7 l4 |
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
$ n" k* ?' M1 k% ^) G3 q! J西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
  O! r4 q# ]3 [8 u. k& c( K啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
4 V! p- i4 W; }, p今晚等着看，都市台八点吗？

  K; O7 d& o& W: h* m/ ~- h嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

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: I" G+ V' j7 ?% s. N- P# n好的好的，肯定围观！. j: G' M* u1 N

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，