怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……2 o, @8 s6 {, L% `
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/ X- t& G8 }! ]7 S0 z4 @7 c       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。! t/ C6 F( X4 m$ L* x
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
$ t- T/ A" ]. H- v6 }! o) ^7 I6 D4 s        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。9 ]9 [# n- Q% Z+ t
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。  K0 U4 u6 v: a; ?2 Y: x7 w
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
7 H& O" R6 C- }/ x9 `       还有简易版做法哦，明日奉上: \$ d9 C5 y0 J; Z0 l) P8 t; V
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢& Z# b$ ^! ~0 S, j0 b2 m
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下( _' A) ^5 a! q$ O. V4 y& F: V
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可0 g( A$ V6 Y) T5 J% S, F

5 ^( {/ b$ H# a/ S1 h! ]- A稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
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搅打成茸$ }$ c; G  ^, `. j( o' k# a

- a. `6 r; g3 A( u# G* M$ @- _0 z然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了$ ?  F% J- S( H1 }6 n

  r/ j* w7 u6 Z8 b吃的时候再加入西米。% M$ E. h$ b# z8 w1 D+ Q7 d4 u; \
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。# o$ f4 x" N5 c+ G6 s, z  l
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
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怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
: m. M9 d0 M% G% B- {, L; e知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
- F/ Z- a7 H- C. z西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
0 i8 H( Y3 s: ]+ f9 n( n说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。
3 @& a' q4 S" ^6 X( x小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
1 K7 R- ?) n! }# s4 A然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。  x4 a. T: N# J; y+ z  `3 K; Z4 O
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
. }$ v: p  Y) W. }/ W( D6 v$ i5 h' K啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
) i) `. D6 J2 u今晚等着看，都市台八点吗？

# n8 p) a9 N6 c. ~, @; T8 r嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

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& R/ a* I. z( x+ O/ P; f7 e- j好的好的，肯定围观！4 q5 ~: d9 g1 e( M' r6 b0 J$ M

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，