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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2012-1-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        呵呵,感谢小编,头条推荐,太隆重了……7 y, P' O$ E! i: ]9 I
% ^8 ]; d# c0 M( L  e% X
2 L7 E3 R  p) B
1 J! u0 V/ R: r# h! W% e9 \
       感谢万能的妈网,联系了电视台的海选活动,继紫奕姐姐之后,我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影,今晚播出。. w- }: E! f* k! e, G, a, A6 n
        我那哺乳期的肥硕形象啊,简直是勇气全无啊,请大家忽略了我吧  
2 C1 T5 M9 j! f7 t# z& K9 f; z' v        编导耿静是个很随和的女孩,录影的时候一直帮我弄着豆豆,还抽空帮我拍了几张照片。  \* V6 R+ G( i2 d
        摄影金老师很敬业,遇到我嘴拌蒜的时候就补一条,一丝不苟滴,在家时间久了,脑子嘴巴都钝了,镜头上的红点一亮,嘴也不听使唤了,手也不灵活了,笑场很多,NG无数,手忙脚乱滴,风采全无,太对不起他了。7 X0 |: d4 ?0 g

4 \: q; m0 Q/ r- h        现在不能告诉大家做的是啥,晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧,不过大家可以猜一猜。是一道甜品,叫***西米露……
% a4 Z/ `1 b8 @       还有简易版做法哦,明日奉上4 [2 H. I; R1 C$ C, \
         呵呵,节目播完了,谜底也揭开了,是香芋西米露,你猜对了么?
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" w; Q' n  W) R  v  M
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 10:56 编辑 ' S  B+ B3 J6 z/ [. j& N

; T9 Q# [# Q8 Z) b7 ?- I1 X! @感谢昨天妈妈们的围观和支持,你们太给力了,谢谢
9 k, m8 \; s- t- F8 I因为电视台很多内容都是提前订好的,所以很多东西都不能自由发挥,只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门,跟大家分享一下, q0 X$ g5 M0 [% {: {
半个芋头处理后切成丁,蒸熟即可
# C4 ?- S5 A5 g5 O1 C7 V4 o" [* q1 ]2 W
稍凉后放入搅拌机,加入一罐椰汁
( b2 d' q% r2 m, u6 q. @6 m: S3 t1 Z: Z
搅打成茸' [) U6 ?' a0 U/ d/ L( f( G

5 F! F7 T) f' v# u0 M8 f) Y然后倒入小锅中,再加入一罐牛奶或者一罐椰汁,小火熬热就可以了/ M, u, t2 v9 q. h6 F9 E/ Z; ^
' b$ L2 m# J! C- o) Y
吃的时候再加入西米。
% Z- B0 l( k& H5 N/ c  c* F; S' X大家不用纠结于椰汁和椰奶,这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4,一个是1:1.另外椰汁本身是甜的,所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
3 D- P/ h6 b9 h2 [4 B6 ~7 W1 |这款甜品热饮冷饮都行,做好后用微波炉热一下,热了再加西米。
7 A) `8 a: d, [* c; u% b9 C9 S

点评

李贝里的妈  看啦看啦,表现不错哈~  发表于 2012-1-6 19:39
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 11:11 编辑 / s/ n5 w5 Y' B
( y) F  x4 u7 q" z1 R( {8 P# Y
关于处理西米,昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的,怎么处理都可以做出完美的效果,可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴,我曾经也提前泡水,但是每次煮出的西米都面面的,不Q,还有一次更夸张,煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
, p7 S7 e( F2 S7 x$ J知其然知其所以然,是我们理科生的毛病。先说说西米吧,其实录影的时候我说了很多,可能时间的原因都掐掉了。' g' X- z2 i- q) M" z8 v
西米又叫西谷米,不是天然米,是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的,说它是米,是因为圆圆的造型,其实跟咱们小圆子之类的是一样的,你家煮元宵也会提前泡一泡么?这些大家都可以在百度百科中见到。2 t1 `" F  K( Y$ ]9 n9 [6 l0 O
说说选购,大家在买西米的时候可能见到有两种,一种是大西米,一种是我这次用的小西米,无非是加工的时候的两种规格,成分都是一样的。相比之下,大西米的口感更好,但是处理工序很麻烦,一不留神,就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用,许留山用的是大西米,很过瘾。  R- a) D: p4 w) q' B! H6 U6 V
小西米就像我节目中说的这样处理,99%都会成功,不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己,买大西米,我也说说大西米的处理方法,西米滚水入锅,煮5-6分钟,然后盖锅闷十分钟,然后过凉,这时候西米还是有白点的,然后再重复第一步,滚水入锅10分钟,再闷10分钟,再过凉,如此反复,直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在,也可以重复煮一次。# K4 P$ m9 Z! s, _" I6 J4 L7 z7 l4 |
然西米更Q的窍门就是冰火两重天,每次闷煮后都用冰水过凉,然后一直泡在冰水里,吃的时候再加入料中。
$ n" k* ?' M1 k% ^) G3 q! J西米露的其他配料就有大家自由发挥喽,我爱芒果和荔枝,马蹄也不错,总之清爽的,不喜欢黏糊糊的。
  O! r4 q# ]3 [8 u. k& c( K啰嗦了这么多,希望大家不用看烦了,再次感谢关注。
+ p; g+ k' H; U* H
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  B) f% v. e6 r" t/ X
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
caca@chen + 5 + 10 我昨晚也看了呢,好细哦,试试去,吼吼,美.

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 10   查看全部评分

芽可喜

大 本

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宝宝生日
2010-05-18 
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今晚看看。嘿嘿

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晚上看看

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宝宝生日
 
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今晚等着看,都市台八点吗?
家有小萌兔

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宝宝生日
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lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
4 V! p- i4 W; }, p今晚等着看,都市台八点吗?

  K; O7 d& o& W: h* m/ ~- h嘿嘿,7点半,都市报道完了就是美食新气象

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宝宝生日
 
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3 D0 a* ~/ S4 T4 |$ Q8 O( ]
: I" G+ V' j7 ?% s. N- P# n好的好的,肯定围观!. j: G' M* u1 N

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宝宝生日
20070529 
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是椰汁的吗

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宝宝生日
2007-02-12 
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等着看电视,
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美食新气象,今晚我上镜,欢迎各种围观
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