怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……
/ J( P: v' M7 X6 r8 [# c5 d4 n" R' L- f
0 i  G: D! j& H+ M: T
. C0 d" F0 o# F: H2 P7 b  O" c" y( a. S
       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。- L7 q" L; p9 I/ @$ T
        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
, B: \" F" c4 \        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
$ d  n& J! Z( {" k9 i/ v  q        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
1 p6 y9 W) r9 \* R
7 B0 Y8 l1 g6 k( g$ N        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
4 B+ v; z% G) _4 ^4 Q       还有简易版做法哦，明日奉上) F9 A$ C1 v( B
         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？
; n9 s7 T5 ?# a, g4 ~, l. k
, ~. B2 ^( x& R2 r# c8 ?  j/ `& X/ d
* _1 ^- R9 X2 i1 `; v: @: ^
/ J2 l/ ?& X* G  I- @

怜妹妹

. F" h  a7 z9 i& W8 U. x2 q' x! v
4 [2 ^, [4 o6 k- |) d感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢2 N9 ]1 K2 G2 d# n9 M
因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下
9 K/ B. @: H% s; B  Q+ E% V3 O' E半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可1 U6 ^+ `( R/ }3 r* J  t% ^

. ?5 \/ k: W1 E- L8 N0 o" z" }稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁0 d  x5 }$ I( E4 S- ~' h8 H( f- O

) Z9 Y  y! Y* f& o1 D搅打成茸
  a& Q6 M' J" I7 i8 j  z. @- R! g+ }2 l( Q" l+ N$ r
然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
- N5 d' p, V: w- f: K/ G7 q1 }& J9 X# P- B$ a3 [
吃的时候再加入西米。2 Y9 m/ x( C1 P! s3 x* i9 n; k4 m' n; u
大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
' n- @- A6 k2 V. D! c0 P; x5 n这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
3 \  h2 q+ n( a# G& U* W2 A

怜妹妹

9 Q4 I/ s; t; c: [. E

9 |$ l: y7 n9 W9 J关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
- h+ y, ~! [6 e- j/ _  F知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。# g6 G; B; r4 E/ Z
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
4 P' C6 b- A" n# V6 h. l$ G% c* P说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。
4 {' R% D6 W% r0 a5 h- k$ I# K5 O小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。0 |7 D& W: ~, m8 e+ @6 _. Z& j
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。3 J6 A8 U; b+ v7 \$ p/ b1 o
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
, X. j2 E: \+ p/ _! c. b3 X1 z+ R啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
) w9 Z; h/ H5 H$ l
$ I) O6 j* I! w# R- d/ Z% ? 0 ^  @7 C7 @( o0 ]% ~, y/ W3 _2 k

" Z* k! W1 {' Y  M2 n; Q; s- }

芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
  n+ I9 }$ v4 K6 h: r, ]今晚等着看，都市台八点吗？

3 ~" T$ w" j  m, h9 t  a( z嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子
- Y2 \+ @+ o" @
7 F$ d; e1 e2 ?好的好的，肯定围观！. J& N2 W2 \  k! b2 M

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，