粽~飘香!
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3 A+ k/ G, H L. J6 z【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！" o0 ?& O7 g9 i- K: [
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; g8 A; o$ ^9 D ]: ]* L; Y 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!4 K; y$ O; v; v- z
8 R2 r K. a# |- _1 Q (准备好包粽用料) ^6 X; j9 r( l% h
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' ^! J) r- }# `( |* M （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)" }0 {' g; i5 r, J4 D" }
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( L# g- L0 E5 C, S3 F (包好的粽子装入竹篮中)
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! x4 w' [, G2 O (粽子放入大锅高温水煮)- z% Q& a+ G3 m' e3 s
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(几小时之后,粽子出锅啦)3 l7 q7 r- o2 c; r+ X
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9 }/ |+ O8 v; |' e. m大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ / z$ I- d$ M# N; {$ w
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
