粽~飘香!4 i9 X; |/ Q+ k6 h! `0 K
# }, i* r; h4 v, ~* E【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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& B8 v5 J0 [' U2 S 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!8 e7 X6 a! j5 C9 \- C# |0 Z
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(准备好包粽用料)0 {9 _( p& Z$ K4 l$ x+ m
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)# }: t1 \3 g+ R
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) F* H! {! C" h6 t (包好的粽子装入竹篮中)% a! x6 _6 T' a- z/ \
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(粽子放入大锅高温水煮)
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' ^9 C4 x6 y" z: X8 A# S' } (几小时之后,粽子出锅啦)
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# y4 s* L) |8 y: ~* t大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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4 u1 g3 W; T- x3 w拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
