粽~飘香!3 P+ l: e! ~4 O3 `4 ?6 u8 d
/ F% _& H8 Q! T4 w【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！- @' k8 M) L; @; s& Q# {; S
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)
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% z: \& a. @6 ^0 Q9 I( b （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）: F# g U3 _8 ]3 ~
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(开始包粽啦)
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(包好的粽子装入竹篮中)
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5 N$ ?( h# i# z- p (粽子放入大锅高温水煮)
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! l' ~; h) x" |1 w1 i$ A (几小时之后,粽子出锅啦)* G, h @2 w/ O" b5 I6 e- m
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ ) b1 U! h3 S1 ]) a3 D/ u. {; j7 Z6 G' i
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 2 w& x& a8 e9 w1 K
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发表于 2011-12-13 12:33
