粽~飘香!
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P5 i; W! E3 b. d) k【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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1 u) ]" j. ~5 m+ ]1 c, r! |" | (准备好包粽用料)% M9 y3 r5 D1 G3 ^ a T
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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* G' T4 F- l* f# | (开始包粽啦)
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(包好的粽子装入竹篮中)
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) j4 Q8 l% ?" G9 b7 ~6 m/ \ (粽子放入大锅高温水煮)$ @ l$ ]3 {9 Q# d
' [) p2 v* k5 P (几小时之后,粽子出锅啦)2 [# F' d& Q) f0 g, n
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+ z D+ L( @4 k大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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6 \1 d+ c" U: @2 W0 w) [拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
