粽~飘香!, H4 T0 i- h" o+ }/ x
1 L+ Z: l @3 r1 ?6 G【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!* U! E& V; v3 W3 T5 J9 h
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(准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）9 @0 n' w; r3 `) ?. w
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- D: o3 h7 e2 y: t" f0 t (开始包粽啦)$ x" D* i3 I5 U
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" ~- w, P4 x! @5 ?0 L (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)& l }$ i4 B- [+ u0 ~: Z5 }6 H
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% @0 S1 u) b% _$ d, k; L" t' _大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ 7 P% g& t/ R+ c% f! V; w) f" g$ o
. \6 ^/ g7 C; k, Z1 I' Y; O拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 ; |& @3 `+ H* V. {+ J8 U5 l
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发表于 2011-12-13 12:33
