- 妈豆
- 1709
- 昵称
-
- 经验值
- 1579
- 在线时间
- 55小时
- 注册时间
- 2009-12-1
- 积分
- 1634
- 精华
- 2
- UID
- 3720460
  
- 宝宝生日
- 2010-02-15
- 帖子
- 276
|
( ]8 B2 k) l) e* N) [0 R
主料:鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼3 Q J+ |% }. E
2 R0 j" E4 q( i5 j/ o' M* b+ P( L
调料:盐、料酒、葱、姜、蒜9 b% J# U: F; n% c+ Z+ ]6 w3 }
. f3 X4 l* C1 K) \+ F, u2 ^5 d
烹制方法:
( c, L+ |: a. j: }" K
$ V3 I2 k/ N v2 _7 a- e1、鲜鱿鱼洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;
2 u* }. `0 s$ M0 T. G0 q& k" c2、将葱切度,姜切末,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,鲜菇和鱿鱼,加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
: I- E5 \/ t$ Z3 ?
2 J7 d @/ B" q5 l5 ^特点:爽嫩香滑,清香适人。4 T5 G( `4 i, S2 \+ n; N
' T+ `5 s, t" g. |8 n- j! I
营养:鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
# d* P' n/ X+ K & G( @; s) q+ J3 |1 H# D% ~
下面上图,无图无真相。。。8 {6 G( x: v2 ~) F8 i6 [0 X( q
% c4 b1 p9 j, G+ f) o1.鲜菇洗干净,切片装盘待用9 ^1 u ]9 p; }8 p f' H
+ G3 c D: |, K- O/ v, S: m: z1 f$ \) L4 F0 z) W
% {9 H2 V$ Y4 x, b7 z2.葱姜切片切丝备用# U5 S: g3 o' F) b6 Q
4 O+ n! ~ s+ L( h. ?; T e/ I! ~( n Z4 b- }% T' N5 ]+ }
+ `7 }$ i1 p+ b
3.鱿鱼切片洗净备用1 a5 p( |6 ]. v7 ?1 }8 C/ B3 ~
; }3 O( r1 c7 [% U" U0 |; S) }* {% W( g, @% g: B; v; k# Q4 ]
' `6 ^) K* D5 U1 e; Y7 e
4.鱿鱼用热水汆花待用/ m! U" x1 N9 Q" n, }4 x" O
. @+ S2 _7 [2 t/ |" z& l
7 c) P) K9 r A' s1 ]+ I, P
0 k B3 ^* \9 _. A5.葱姜入锅煸炒
' k2 k5 I0 t+ H/ h9 E3 ~% O _5 l
! x0 @9 i' G5 s
8 l1 t7 L* z1 f1 u
: W& J; U. ]% I- A4 r6.出味后放入鱿鱼,鲜菇,料酒,调料适当翻炒1 @7 ], n: D6 J
, Z& K8 A% z) ^0 y4 x
6 @) ]1 k9 n6 @7 d3 F$ |& l
8 f Z0 F1 Z- ]: M9 h7.装盘6 x# f6 S6 Z- S9 r; v2 K: f
1 i6 r" G' X5 b6 S5 [
|
|