- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼 a$ s* I/ n' s% |/ ~+ F
5 t l& d7 s: {" x# ^2 w3 q! v调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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' S8 [! a/ u' \' a$ f2 ~ {7 K烹制方法：
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, k- S- |- V- j H1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；, x8 A1 k5 c' W' ]/ C
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。- ?" Q* W1 j0 f4 h* {
8 T9 q! H# |$ ?! a" T, f/ H特点：爽嫩香滑，清香适人。" L2 y# T' l/ s/ o
! j2 ?+ e5 a. e; P2 }
营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。$ \: t% B1 [% E7 B( v: @
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下面上图，无图无真相。。。
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& ^9 e: l5 b. r2 N1 C: s1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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- l% N1 m2 M" z2.葱姜切片切丝备用% m6 J, s3 B m3 f; o
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3.鱿鱼切片洗净备用
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4 ~# v) H! F" K! R4 y; B- j" Q3 [4.鱿鱼用热水汆花待用
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; @! C2 q2 O6 }" K, l5.葱姜入锅煸炒2 m ^9 ]0 D- N1 y! y Z
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: A4 N6 D( I% x1 G+ r6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒! P4 b3 z8 I7 w
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发表于 2009-12-5 17:52
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
