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" `/ u7 ]* o, W: N2 f' t5 u% U主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼& g" i/ q- D4 p0 m$ ^1 O6 G8 B
( i, T, J' a1 m7 G- S
调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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烹制方法：
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1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；- Z* \& H$ }. P5 N; u
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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特点：爽嫩香滑，清香适人。9 T" ]. v" Y) i3 C3 f% c; i
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。9 `! W6 V5 y# H; A" ~
" `9 ^8 T" b/ l3 b2 z% x; U下面上图，无图无真相。。。
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用 W4 {' F& w9 o' h" [
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( h* P( P. g, D1 z2.葱姜切片切丝备用
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9 |% s, M9 Y; M3 v3 i3.鱿鱼切片洗净备用
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; |2 L9 r$ X. V4 O6 u4.鱿鱼用热水汆花待用
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0 @+ D V( s6 m3 w6 |5.葱姜入锅煸炒9 w- D0 S% r4 Y: o/ y3 G" g2 Z" L' D
! \/ |" S) g. x$ j, |. P, C& U7 |0 C2 `
# n3 ~6 l$ p& s! R6 x$ d; J6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒, d5 G* g' ^* s% L
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5 D* p5 ~8 j, R: H B! \ ) M9 v+ w6 Z B; e+ n
7.装盘1 S+ H) J$ g3 z+ o g
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发表于 2009-12-5 17:52
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下, O# B' Y( M5 l5 c' b
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
