- 妈豆
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; O" L: _& n/ K% Q. s* {主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
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2 I. a+ G/ r$ s: k8 k* C9 r% y* V调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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烹制方法：
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5 n. c5 w( Q; p W5 b, I1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；+ G5 P7 W6 R9 m8 I& I8 Y9 U
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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L7 T2 _. Y4 j: a) C+ r& o特点：爽嫩香滑，清香适人。. u; i, b% M' U6 c& j
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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% g/ L. ?8 |% v' ?6 ~& D$ |下面上图，无图无真相。。。
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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- D" K6 B3 u1 q4 w- j2.葱姜切片切丝备用' H9 ~/ n' S3 V* R* m b
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3.鱿鱼切片洗净备用
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4.鱿鱼用热水汆花待用
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5.葱姜入锅煸炒7 e8 `4 i( }) Z" \0 @
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7 ^1 Q( s" O) L/ S6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒( _& U4 r& }$ u; k$ h/ Y
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' M# Z# b. J( z5 o7.装盘, ?6 ?+ _( \# @) N8 _4 f0 ?
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发表于 2009-12-5 17:52
) P2 t+ k3 o$ I% e# p
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
