- 妈豆
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8 R F0 @ }" M0 _+ O3 Q# d主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼% s. v) _7 {: d& B& m# f
: i3 h7 n2 f7 Q3 A) a$ n调料：盐、料酒、葱、姜、蒜$ k2 `8 P1 M$ j; N
- p. n+ X6 M# F/ x烹制方法：! C- l- q }% k' O
+ r& Q3 v0 u$ u, ~4 I5 `& P/ x1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
3 ?) m; W6 O/ B' G2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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特点：爽嫩香滑，清香适人。% g% Z* p- v5 _) ~
8 X6 T- p9 G$ Z: y, G C, ^7 s营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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D' t4 E8 w( g4 G; Y下面上图，无图无真相。。。
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# ]" W$ [5 Z, e1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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2.葱姜切片切丝备用' t) \+ T! l! f4 J, j0 t
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3.鱿鱼切片洗净备用& J! {: P7 g3 s% ~- g
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4.鱿鱼用热水汆花待用. f5 d7 R" H3 f% u
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8 w* k+ a) d; \$ Z5 D3 G5.葱姜入锅煸炒0 h' ^4 L8 d# }1 m3 F1 u
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6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒+ _; G: {: g7 A. @6 A
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H8 v7 K, v0 ^7.装盘1 o7 W8 {( D8 B4 s
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发表于 2009-12-5 17:52
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下: j5 I* {, j0 M2 Z4 F7 t
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
