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" _& U1 j- w* ~, u: t& j! n主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼) G8 Y# r' P* P E
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜2 @* T" c! k) R/ p3 _
; m5 b# s& i3 \& ^, \2 {! E& {烹制方法：
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+ a( _1 f* T1 k, Q/ j1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；9 a; s% Y# s. n. \ d" Q9 G
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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特点：爽嫩香滑，清香适人。
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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& `. E- o# d4 e7 y8 ]! P; x下面上图，无图无真相。。。9 f, i0 M' z' Y7 A0 h$ O$ y" ~
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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2 v$ X0 q- l( _, O& [8 ^: Q# a) A# s2.葱姜切片切丝备用
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3.鱿鱼切片洗净备用
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7 a- p! o$ @ u! T2 z# b& a, d7 `1 M4.鱿鱼用热水汆花待用8 N I% f7 P8 q9 F# X+ G4 U
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5.葱姜入锅煸炒/ N2 z9 g4 Q$ I7 e) q# P/ m
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6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒0 {) _ k. F1 N. p
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5 {; ~+ P1 `, f( `2 o2 b t' }, j7.装盘
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发表于 2009-12-5 17:52
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下1 z/ ]" H5 m/ P& M, R
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因为老公到北方生活，现在我家吃饭都习惯了一些南方菜的口味了。
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
