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: O5 M4 {* R3 K4 o, _* m. [; i主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼% {; T3 S, z( G" {8 g# T- M
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜% Y& z+ \; B' k; |; r2 V) ^# k4 w
( r! B* P+ |* u. b+ V! w烹制方法：: |! t# S, E. t* L4 t, n) Q/ U
. W, P& y4 {& y1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；$ H' H7 E7 X) R7 d
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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* A5 r3 c# [' e' L! n5 F2 P特点：爽嫩香滑，清香适人。$ ^ Q* Y- @' R' }) ~5 g
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。: A* N' G6 Z S' M
( ]) l# z7 m5 N) t下面上图，无图无真相。。。
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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2.葱姜切片切丝备用1 W6 k4 |( f/ m; x, A
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3.鱿鱼切片洗净备用
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4.鱿鱼用热水汆花待用
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5.葱姜入锅煸炒: G' ]5 b4 Z1 p) ^ @) \* ~3 u! H
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6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒
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7.装盘6 U1 u' U: C- _, T$ R
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发表于 2009-12-5 17:52
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
