禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 2 x8 d! X. h$ z+ |6 o准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 $ X* ]- i) p3 V9 B) |1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。* J! ^! l8 ]2 z9 ? 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。/ e' E1 F% k* O) b$ S* ]' y7 D 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 ' R4 e/ ], b3 \3 @ z% L4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 0 `9 i9 Q; t) ^4 U' n `注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 - A7 f5 L! I& U4 ?9 k8 b5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。1 k& [' j" ^: P* ?# p 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 T& k3 X$ r2 Q2 ]4 n& }: [ 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。3 l; g0 F. K7 x 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 ( c& O$ \5 Q& ?9 w' m y几个要点：9 Z* B* R, o' }5 j" s 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下3 b# j; W% H. B" O; i: k1 r 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 ( T4 h* p% w' S5 ~4 z% d3、盖好盖子，马上把火调小。% M2 j1 e' R4 Q3 ~; t9 e/ I/ N& e 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 + {( d# d1 V. d木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 " z, ^ L( Q& X2 @要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

( `( a8 O q9 _! O x$ I0 G这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 - _' _0 X3 l6 G8 R5 n O" b7 h 不错呀，等着PP

4 p* x: D0 N, @' L 照片好像被金宝删了~~~; x6 t9 X* B& c/ s 真的要等下去了·~' E4 y$ ~+ k/ M. H; C2 Y- ~ 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41