禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ # }; h( d* m; Y3 M0 K: g准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了+ w( c+ j6 c0 d7 G: q& j 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。* N2 A3 v) L I! U 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 ! D; `" p7 U# o! o9 H2 q3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。/ y/ p3 ]. e4 d- P4 n* c1 F 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。% U: o5 m" q. A) Y' }; }5 p; | 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。; J7 A" _2 I. a& i; n4 J% Z 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 . L2 l6 r* z: A# X; _1 ]6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 6 E# v' o7 Z3 T% o7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 $ N0 O4 h# s! m8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 . A! ?* Q* g/ \% s1 c几个要点：2 B3 o) d6 n0 z7 B 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下. X% R4 e8 U4 A# Z 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 4 y/ f- i/ L8 C+ T7 Q" F. h8 F3、盖好盖子，马上把火调小。. D' N* p( }* j C& T! } 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。2 |0 p$ i9 z$ c4 g 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ?; ~. H* g" B要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

1 X; A. X% I6 l, \7 @1 X这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 9 w. n& m* D, N! c. M不错呀，等着PP

* T, C, f4 a3 n2 d7 O t照片好像被金宝删了~~~+ n# F: g1 K' M3 \+ A2 c 真的要等下去了·~; \% U& Z, ^; S2 `! e4 F+ P1 }+ K 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41