禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？4 E2 _5 |7 Y$ k 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了$ I: P2 v6 ]1 f7 V 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 / Q0 J b4 ` V8 \; e: _# j" N0 c% o2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 . X7 S: ]; i& q% A- U3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。% C% @3 S+ l! x5 _) S) U, `- I 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。' E+ I. U$ H# @4 ~, m: j! G 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。6 }( ^. d! y* G& W" b/ y 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 # l3 Z, \6 [( J6 M( d6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 " T7 G# v) n) N& ^7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 # `+ P! N! \% U0 d) ~0 U& \8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。. `9 J3 u# }6 ] v. v- R* E# }; H 几个要点：1 n$ w& I, `; X# s& x! e- X2 ^ 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 ! I2 d$ Z- V1 G2 X! z2 ]* C* r2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 2 W8 g( X: y' _7 i3、盖好盖子，马上把火调小。 + S0 M9 G( C" a* g& {3 H还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。3 j* s# ~' j, H1 ]3 z 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 - F4 f6 k+ v2 m4 l+ M$ C2 V$ q 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

* |( y8 `$ p3 G# m7 b这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 / P- ^5 R" t' |" Z; B8 j不错呀，等着PP

: R$ [1 E; n9 m7 s0 d8 ]& m, \& @7 T7 A) R% J 照片好像被金宝删了~~~ ( R( [% K; u4 M' R真的要等下去了·~ * S# `4 w1 n; r' c; G3 ?希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41