禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？6 J0 Y6 }( p& R( M0 @5 v 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了3 t/ U7 W& Y: u& c7 k$ I: U) I 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。$ |) s( ]8 k: r$ [" n 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 2 {* j$ K- H) T! R) t* ~3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。3 W3 f' r! O6 W7 t5 |5 ~6 ~! }' H5 j 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。5 m5 L/ l- F0 d+ M 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。* S* T* ]2 V& f! J9 z( D 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 ( ~! }% k/ e1 E# t3 I6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。5 G9 w$ `4 C8 {2 M( H 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。" _5 Y6 n* I- h9 N6 b5 V 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 0 S5 l I5 j1 {$ g7 W几个要点： ! [! w- g6 Y8 w5 \( G& c. Y1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 & H* L! y. Z8 ]* ]. r. Q5 d* X4 U2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。$ U2 G- ?$ e3 E2 Q0 y, F 3、盖好盖子，马上把火调小。 1 F* ]% q' m: u3 w8 ?/ h% m J9 B还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 7 y d( g% |: L/ K& D/ H木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 0 R4 o. }" z+ w8 w 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

& [2 w, n- Q/ V! S" e. b7 C y' W 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 ; P7 J: s* H5 ~/ V0 b不错呀，等着PP

3 u' F' O! Q: X5 G4 L; o- t 照片好像被金宝删了~~~- x% r. Q& `# A& `! ~! j8 v: [ 真的要等下去了·~ " M/ f+ {& W. ]6 X: g6 n% L希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41