禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 4 K$ U! f; s& r' E4 w$ S, J准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了3 D: m( s6 H' `' c 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。3 _5 d$ l+ g/ w- W% j' B 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。5 N. _; M4 j9 y 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。9 A: a" B0 \+ k$ ]* a4 U1 ~ 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。5 t- L: g8 q6 `2 w5 p 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 $ I# u* s7 [3 L& h5 s+ V, Q5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。5 d7 G7 ]$ V6 ?# G0 d& j, }. r 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 , s# Q; T L& ?( b" v8 |7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。2 i5 M; E- n2 z; Y 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 5 S- f" X% e; j4 N |几个要点： ( |/ E* a: }. ?( c U; S1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下7 Y$ L4 Q( W e 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 : a7 |8 Q! u$ o. V+ u; [3、盖好盖子，马上把火调小。 4 I% K; l" Q! b- v! ~- |还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。. p2 q5 Y4 V7 @, f1 L7 T) @ 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ! C. g" J1 \& O& c5 h" N 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

3 z( M, W" R) l% _( O0 e5 F这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 + p% H* p2 D3 r! p) V0 I: h2 U不错呀，等着PP

' t7 C7 \9 u# m- {* N, G 照片好像被金宝删了~~~+ ]# g6 \% U0 }0 m" e3 ]/ v- V( m 真的要等下去了·~; ?0 p* }2 [. ^) a2 }6 I 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41