禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？, D7 L- v$ n# I5 W: A 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 m- y; h: }6 H' ~) g# @; g- f 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 $ [* s: n( h' A+ q. y5 c5 x6 `0 `2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。/ x) ~5 v" n+ [1 i& F 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。! C' F6 `9 F( G3 [& R 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 5 l( v4 f0 Z2 F) m( x5 i注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。; O/ a E+ @- ~ 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。( Q4 s% C: k" |- W) ^0 m 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 2 \* b" v' N5 J0 r3 A! @( ~7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。2 |4 o' y9 P: J' {4 R 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 4 E+ n3 `7 s: l+ t* b( r几个要点： ! }! f! ?, n$ e* ?5 J" ?; K' i7 s1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 % S. M k. Y4 u3 g! {2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 4 f/ r N% g* L! z' a Z3、盖好盖子，马上把火调小。. ~4 f( F1 u, V. j 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 ; Q$ q4 P9 |+ n0 Y y5 k9 R木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ; \9 z0 G3 k9 b* ? 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

1 w; e/ o' T: C# w, q& r# g 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 / h. i& D4 ?9 C2 [5 H' \; X7 N6 ^ 不错呀，等着PP

' |; B W# f5 a* R 照片好像被金宝删了~~~. C; s) K0 B5 P5 K1 I" L: C 真的要等下去了·~ ; h7 o8 `/ j: \( a希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41