禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？* R% |( A2 v, `3 A 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 8 @2 T. B' ?) e! E$ ^1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 % v3 d8 _) P- |# _5 c' d1 P2 J& o2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。: s6 k$ P% J; A# r4 o 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 ! u/ q5 u6 s U" I+ E4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 ( ~+ a: @/ o2 i5 j1 g, s注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。: x1 ]6 V9 _0 R" i 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。2 t6 ?- M/ Q) ^- b# R: Z$ O 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 ' _( |- A7 B' ~1 t0 K! w y7 r$ x' P7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。7 q7 O( k D1 N/ A; ` 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 8 V! d2 v$ Q2 G7 ~) O/ O几个要点： % s6 u9 _) O* c- ]9 O1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 4 q& q/ [. j' B6 e2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 ( f$ H/ u6 t( F. V3、盖好盖子，马上把火调小。 , F1 e, _" y& U" G) Q" x5 n4 ]还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 5 C% V. ?5 o7 F& a* c5 o: g4 d1 c木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ' j" {6 r5 ~- R/ c6 f* k7 j; n! ?要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

4 \* u3 H9 S1 B! N- x- t这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 , @1 d1 h8 I1 V0 g6 f4 l% u4 |不错呀，等着PP

) m, r+ i- Q+ t9 q 照片好像被金宝删了~~~! [; R2 t) K, t1 W) A( w2 Y 真的要等下去了·~1 j0 S; `) H( `7 M' |- j2 ? 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41