- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？; Z' e0 o9 y1 N
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了, q/ e, V1 [7 H0 J( T
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。5 K( P- N' B) h% _$ E: u
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
6 `( p3 O) c8 b& P# a* ~3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
. l4 i- Q( j! c+ o5 i5 N2 s4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
: K% x4 D1 N! V注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。& P: B9 e O% ~' E2 f
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。' D9 {( k: J& K
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。' O' O# } V& d% G
7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
7 y2 B. V9 I" f# C8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
. Z4 C& M) b. B几个要点：
/ ?; h5 @0 P/ t* R0 d1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
& c6 p! r8 y8 }( o$ N% |+ i2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 j; Z. C6 z2 N! N. G7 u3 n$ `
3、盖好盖子，马上把火调小。1 f4 ^, n" C9 w: j, p
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
) v, t" S, E. W! z" T1 C木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
