- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
" Q( a, g/ y5 h9 z+ {" O准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了7 r; G9 w6 W t& _% D5 ?' u# u
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。4 C7 V/ t' j& w* O; P
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
4 s. c9 l+ B. J, l# u$ O! I3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
u) Q/ [7 p8 C4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。2 C/ S$ l7 ^$ Z7 b' F
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。
- b1 d" x9 |4 n2 S8 {1 j5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
0 J8 I+ S2 r4 L5 E' s6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
4 ^4 p. @9 D& Z1 m- r7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。4 J$ @ G7 _& R& j' Z
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
1 J$ z' y( X p. A几个要点：4 _3 U" \0 R% o5 V
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
" z2 O; R4 ~% ^+ C7 }' M2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
# B; {4 N1 G) t/ E5 _3、盖好盖子，马上把火调小。
1 b! d: |4 s2 q- O6 v1 L还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
3 P0 U# [7 @) N$ m木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
