- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？8 D2 j+ E$ K( R5 P
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了, u3 V2 [" G/ b. Z" j
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
, K* h0 M) U7 t* _' r- U$ {$ ^2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
7 r% b! f7 B. n9 |: `6 W1 O7 ?3 a3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
8 Q# {- {. R0 e5 Q! M4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。9 F" \* x( Y' |5 ~0 t4 g u" b
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。1 s: G3 n% F8 L: n0 \9 z
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。5 W! }3 I2 [( p. {7 R# P/ I) ]7 {
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。" J) L" {" O1 q" e0 }3 z
7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。5 b) g0 X; h( k6 c& _7 V
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
7 ^7 @6 n9 N ?+ y8 T9 J( A6 w, W几个要点：
! {- X+ s1 e! w8 e1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下( W9 a* x Z% n
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
! [4 m/ ^) Z4 T9 ?3、盖好盖子，马上把火调小。- G9 e! z' _4 O* B2 \9 |8 w/ l
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
6 s7 e, q3 T9 K$ j* l! y8 U6 T木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
