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金宝妈

硕 士

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宝宝生日
2007-10-22 
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发表于 2009-10-27 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题,给她蒸个鸡蛋羹,当然了,蛋羹是金宝吃了,但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗??$ k, s, o! G, E3 j 准备:鸡蛋两个,盐若干,开水,当然口味可以按自己的喜好添加,但是基础就是这个了( _ q5 ?8 p- X' U; K2 G6 ^ 1、把鸡蛋打在碗里,朝一个方向用筷子打散,一定不是炒鸡蛋那种打法,要尽量的轻柔以免出现泡沫。 [7 }7 E7 Q8 \2、适量的盐放入另起一碗,加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里,稍等。, t: G9 Y, s3 a, O' _) A5 E 3、这时候可以起锅,把水烧上,秕子放好。6 ]' U$ D; [9 t, b0 R 4、准备停当了,水温也差不多了,把水倒入鸡蛋碗里。8 _- M8 h) n! y* F" g2 @6 z. u5 T 注意:蛋和水的比例,虽然有各种说法,但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5??多多的操练,一点点就有经验了。 . `3 ]; B2 E o* |2 L5、再次搅拌,有少许泡沫的话,用筷子赶到碗边。 ( T0 P& |( D4 `1 e% W6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 ' |+ n( a, Y! a0 m3 a7、盖上锅盖,不要盖严,留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。$ P! r# V7 R/ Y# m 8、大概十多分钟就OK了,这个要看蒸多少鸡蛋了。% T1 x, E% E1 ? 几个要点:; ^! I+ }; }( m3 C7 r2 { 1、搅拌蛋液一定要轻柔,尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐,这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里,稍凉一下* I& }0 r8 M7 o 2、开水下锅,不要盖严,留出一道缝。; `6 J& p9 a# h7 c/ o/ ~ 3、盖好盖子,马上把火调小。' O' o$ f" u- @% ^8 T. y 还有另外一方法,就是盖子盖严,在鸡蛋的碗里再改一个,就是改两个盖子,这样即便你忘了时间,蒸久也不会老。但是个人试过的办法,还是觉得第一个好。 R. C" t+ \; C% a; {: H! Z. U 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到,金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里,等有时间上啊~~
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
爱美丽妈妈@tj + 10 + 10 美味的鸡蛋羹

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宝宝生日
2009-02-24 
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不错呀,等着PP
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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11rabbit66 不错啊
晖晖妈

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宝宝生日
2009-03-01 
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要用水先融化盐啊,我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸,有的地方不咸呢
金宝妈

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宝宝生日
2007-10-22 
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原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 2 H5 E9 l8 f" G; H6 `* G 要用水先融化盐啊,我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸,有的地方不咸呢
' Y6 a' |7 a) I! l 这下明白了吧???
金宝妈

硕 士

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宝宝生日
2007-10-22 
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原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 1 E1 X: T/ e5 `- f/ L不错呀,等着PP
3 M6 u( z; n, L0 Z4 U 照片好像被金宝删了~~~ 0 \* g0 e) N. L& }6 C' G! E1 l真的要等下去了·~ ) m! {1 y- W8 i) Z6 |5 d! b希望哪位大侠做的时候把片片补上
米妈

白银长老

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学习了

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宝宝生日
 
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俺也试试去
2福妈妈

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宝宝生日
2007-11-18 
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我现在用微波炉蒸蛋羹,和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41
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简单易学的鸡蛋羹
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