- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？" ?+ ~9 x4 g. W5 l
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了# p1 S0 ~/ x* H n
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
, o2 Q; B6 b/ r6 r& O X/ p2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
6 V7 v7 p3 l2 z) H1 C+ K3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。% N7 \# ?5 S1 }% t! g. p. Y0 E
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。& {, U1 t6 v: O2 ~
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。. o \' s2 z: P6 `7 `1 d5 \
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。" B c' J* M& |8 T% m9 N2 F
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。% X( @2 J6 Y( D5 ^5 b4 I2 p
7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。' u7 H! d: L- ^1 L* S- w5 L- \
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
9 l( u* I1 I2 n几个要点：0 D& m" `3 D* D) V2 Y2 q
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
' ?# g1 ~: d: O2 A. S! O2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
* g M" b. J* k9 Y3、盖好盖子，马上把火调小。
( n) O3 \& s+ I还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。2 a& z# z8 T, P
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
