禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？6 O: Q3 u9 _' O: Q 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了( R% l+ @% Y) K4 D9 J. e( M% P( k( s 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ! B; {- z1 u$ l( [$ F# N, |2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。1 P8 Z% m9 |3 ^ C' O$ Q8 c 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 . i. r# ^6 H8 _3 e& K% D( N6 x4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 / ?! H0 H+ M/ k' O: A5 G2 f注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 ; A; A1 p6 p, r" E; B5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 ' ~2 c+ N* E6 w& X8 `$ q$ @" F6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。5 U2 A! {8 h0 z/ B6 D 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。, D! c; U- i( C 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。: r8 j9 w6 a. b 几个要点： 3 K. b. o* _! L Z; b4 H1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 : z4 ?0 W) Q2 g+ M* j8 s& M2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。3 W3 S" _# }$ z) C 3、盖好盖子，马上把火调小。 & c+ B/ t. D2 c! R. |6 R( z* X还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 1 u" W5 n2 Y9 a+ n8 e) P木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 0 K! ]7 S2 }. ]. r 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

/ s7 ?- L" ?4 B% i2 A' M2 h( q这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 4 o$ _6 H% K$ f. y不错呀，等着PP

" [" n# Z1 L- ?+ R 照片好像被金宝删了~~~ 6 c: |% D9 }- _: K8 ]" b8 o, |真的要等下去了·~ , t# ]& x. A/ s: R6 }' H" L希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41