禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？) l: @, x9 b; h/ a0 h ~ 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 % L, Z1 W. |. f- l1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。, W! W0 w/ A5 [0 ~& i 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 m# Q+ ^1 m2 D7 d% s8 H( |$ b, f 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。0 `' {- S! e0 C" e 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。( _; m9 M$ @. `$ P+ e# p 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 x4 ^* J- c+ M4 f- T8 w4 f; N 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。* L/ P9 c6 B$ H0 M$ g 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。# T+ T5 B8 _$ ~7 H+ q 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。: k; W0 x8 Y+ n 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。& Y' v0 O( `. G7 _1 T( _' Q 几个要点：& s: Q/ K0 z5 B' X0 w6 E 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 w% U& |; C* c1 Y4 a2 m* X2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 2 c5 w& J0 A+ Q; Q8 V3、盖好盖子，马上把火调小。1 n% X! p$ _ V5 I3 @0 K' | 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 8 N+ l& V4 r9 e3 ~7 L- K1 Q, e木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 / ?) |, H6 D; V% v6 X8 g; J# R 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

; w8 Q% e2 W6 C8 V5 G+ d7 n1 `; n 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 6 r+ q' c. Y/ M, u8 X8 m5 Q2 y不错呀，等着PP

q& q. [& ]. c; O4 [1 S照片好像被金宝删了~~~% f3 @& F& _" G8 u9 H+ b1 X# f 真的要等下去了·~9 n! }9 R! U& x3 {& c 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41