禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 9 @1 v5 Y2 X/ r; [$ u准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了" [" M0 q7 c2 h5 ] 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。% n1 P7 ?. s. `$ \1 `; ^6 U3 ^ 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。- G5 T! ]# z+ w, {+ z. x2 X1 |( O 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。% k& i# R& Q, L; v$ ~/ v# S 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 0 H! m, \6 t" g. a8 b1 s( D注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 + e+ Q. h s: F! J$ D- ^4 y5 @5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 0 a# G3 z, E' `& a; [6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 & m6 U2 b8 J3 A o5 s. g: [7 ?3 p U4 u7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 4 g; }& b( ] ]3 o! a$ J% ~( q8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。. w7 v) p2 Y: |* J 几个要点： 9 v6 X5 e- O! y, x3 ]- I* Z1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 7 X$ F/ ?$ y, w. ~6 L) v2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 6 w3 z, L; _% T# j3、盖好盖子，马上把火调小。 / i9 v; r* v( ~, c还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。# A8 h9 q& i! S) O$ ~0 E 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 , m( P+ S4 f/ W- x. v0 `要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

) Y, c/ n) U" H8 [3 V 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 ! o! Y: s: E! I; q v: n7 O 不错呀，等着PP

) N, k: ?4 b8 ?7 v) i照片好像被金宝删了~~~ ' E/ Q$ P( r" X+ R( X真的要等下去了·~; P% O+ m8 F6 Q' o' ^2 ^8 r3 {7 `/ Z 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41