禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？5 }; Q# r# a4 x) ` 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 ) p9 _8 E1 } @6 J/ a1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ) _6 r+ m" M/ | y( x$ n ~+ {2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 R2 k7 [' f4 t3 [0 Q* W7 _3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。! K2 r( f3 P: p( i% s: T 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 * a( Q1 R0 O( T: v: J注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。* d6 _% h3 N! H3 f 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 1 A9 C+ m( f8 q+ _( }+ X& x6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 3 s. N! _; ~8 a# l% ?7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。9 X9 r) u9 ^. H 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 9 j1 z# I x9 d1 T$ |& B' a9 H3 U几个要点：! B% G9 E- i9 L, ^$ I" i 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下. ^9 F p8 T3 l" j5 ]0 c4 I5 Z 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 . L: A1 K% {+ u7 V% m4 j3、盖好盖子，马上把火调小。 * P; y2 l' d4 R j$ q' g: E/ X u6 u还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。4 O. C' l2 V" x! v5 M 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 5 B0 d: ?, d, ~4 X7 E. q' y- L. n 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

" q$ X+ v( t% K) W. A 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 * y& C# n9 Y, z% V 不错呀，等着PP

% \! D5 d3 v @5 x p照片好像被金宝删了~~~& G9 z, W* ]' x; J 真的要等下去了·~1 G8 } `0 C5 O. w9 Z% y 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41