禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？" R& \- S3 F! s W2 X 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 ! c; _. ~2 [$ ^9 ~/ r# `0 i4 s1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。9 w& l# x8 d* X y* R1 O 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。$ M! f4 B! X8 {/ Q, E 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。2 t' A6 n) S1 x 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 ; ~% h e5 D% C注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 3 ~) d4 P# W2 W1 @8 A( p5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。# @# r: d& r$ W2 L0 I( @# C 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。' z# _! w+ x, \' L: t' A 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。. h) t: k5 @2 ^( O 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。1 c) \; h) a4 U* | 几个要点：7 l2 h5 H# t0 Z$ h 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 / l7 X- y6 R: T! k0 t; ~& x% C Q4 R2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。2 ^* ^+ |: Q9 _9 P+ M) g 3、盖好盖子，马上把火调小。) h& U; j. v7 z 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 & s9 Q2 U+ b8 t4 o木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ) ~% }" ^& R- i3 s+ v7 J& P要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

, f! T8 W6 ]8 G 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 6 u( S% L3 W- a5 c7 R9 i) P 不错呀，等着PP

* k4 L1 E$ b5 E/ G9 P 照片好像被金宝删了~~~ # Y, C2 p' r3 G* n# B. M真的要等下去了·~ $ f0 ?. U4 n* ]希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41