- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题,给她蒸个鸡蛋羹,当然了,蛋羹是金宝吃了,但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗??" R& \- S3 F! s W2 X
准备:鸡蛋两个,盐若干,开水,当然口味可以按自己的喜好添加,但是基础就是这个了
! c; _. ~2 [$ ^9 ~/ r# `0 i4 s1、把鸡蛋打在碗里,朝一个方向用筷子打散,一定不是炒鸡蛋那种打法,要尽量的轻柔以免出现泡沫。9 w& l# x8 d* X y* R1 O
2、适量的盐放入另起一碗,加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里,稍等。$ M! f4 B! X8 {/ Q, E
3、这时候可以起锅,把水烧上,秕子放好。2 t' A6 n) S1 x
4、准备停当了,水温也差不多了,把水倒入鸡蛋碗里。
; ~% h e5 D% C注意:蛋和水的比例,虽然有各种说法,但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5??多多的操练,一点点就有经验了。
3 ~) d4 P# W2 W1 @8 A( p5、再次搅拌,有少许泡沫的话,用筷子赶到碗边。# @# r: d& r$ W2 L0 I( @# C
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。' z# _! w+ x, \' L: t' A
7、盖上锅盖,不要盖严,留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。. h) t: k5 @2 ^( O
8、大概十多分钟就OK了,这个要看蒸多少鸡蛋了。1 c) \; h) a4 U* |
几个要点:7 l2 h5 H# t0 Z$ h
1、搅拌蛋液一定要轻柔,尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐,这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里,稍凉一下
/ l7 X- y6 R: T! k0 t; ~& x% C Q4 R2、开水下锅,不要盖严,留出一道缝。2 ^* ^+ |: Q9 _9 P+ M) g
3、盖好盖子,马上把火调小。) h& U; j. v7 z
还有另外一方法,就是盖子盖严,在鸡蛋的碗里再改一个,就是改两个盖子,这样即便你忘了时间,蒸久也不会老。但是个人试过的办法,还是觉得第一个好。
& s9 Q2 U+ b8 t4 o木木试试吧~~~成品的片子没有拍到,金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里,等有时间上啊~~
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