禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 5 @" D& h0 h* l+ d( p; J准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 2 j' w: X `' o- e% M: I: D1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 1 {9 D6 O# ^2 q2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。' n7 E. G$ U, w5 ]. O3 d/ A# r 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 U& b3 D5 P# a! m# P1 _1 g4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。4 t" Q) u. A- I: ] 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 + T1 V5 y0 q" a' J6 P$ n5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。# Q' P4 v' L { 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 2 R" t4 K5 C5 }* E7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 & O8 W; r, Z$ f# x. W4 }8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 $ J( q+ g8 n6 Q" K( `0 @0 m* X几个要点：- K$ y! B$ C" a) T' {( T3 \, H5 m 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下& F# p5 d# n4 j. m) |0 J 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 2 Q' n! p& A5 `! d& v3、盖好盖子，马上把火调小。 Q% K' h( ~' k3 Q 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 % q) r$ @5 _' |1 T- i$ J木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 7 `1 ~, K$ k& `- x5 b' |要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

3 L. f- l5 A, G4 k- J) v; U+ I 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 + B2 _! G- s# }9 Q ~ 不错呀，等着PP

' w' X8 c. B s" V+ ^- {! Q. B 照片好像被金宝删了~~~. e& E. S& k6 ^) y; q& O* M- D 真的要等下去了·~ 4 Z) }. W5 F8 a. K希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41