禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ % l# L/ o4 t6 Z: B1 O3 c, B准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了0 ~3 N7 c- o# q$ m8 y/ i I 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 + U+ M. W. ~) N9 D- c& A: ]2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。1 d0 K7 A8 ?- h! T4 Q 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 $ G$ @/ b3 Z" w5 Z: a4 M4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。- K' N* h4 `/ E% Z 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。$ O* e! k: \$ m/ P 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 . F- A! e9 x* p4 O9 X4 t: F& V6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 + J( S9 \ Q4 `7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 0 d; |5 L* x, t7 g$ Z# D( v8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 : f, o9 i6 D% |3 y# R! b几个要点： : E) b# f. P& _9 f- ^4 k' U: r! U2 g1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下7 C6 j; P' N+ j3 W4 v% o Y 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。; H8 C! U V2 Z3 x 3、盖好盖子，马上把火调小。0 r: I/ V' W8 G! d1 C 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。5 P! f% }" X- ~/ e( m 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 5 e! I) b3 _$ q, v# h/ p/ y/ ]$ g要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

9 z, ?; Q9 A; B0 O5 Y这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 " _' n" Z, L, E6 | 不错呀，等着PP

6 T) |, f7 K$ z6 c% q6 m- J 照片好像被金宝删了~~~& P1 H3 O, _: {- s/ {, H 真的要等下去了·~ 0 k" @3 j# F! E" [) W希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41