禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？$ E% t f8 P* Z" h% Q. A' Z 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 + K4 D# o& S) M) O9 k5 t1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ! o. c) J$ x/ ^5 f2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 8 K9 ~2 z+ \: G3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 , t+ n. v! I5 N8 G3 c% H4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 * L+ E$ b/ D5 {' \, j- z# X注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。/ z8 @1 W# Y) @$ g8 G) f" F7 f 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 m6 o5 V. U6 m# s& B& g* J; F 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 9 s+ m$ {" \6 \. q7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。: s! b! C" j$ n 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 ' g$ K- t4 Y `3 F3 f# H几个要点：7 n+ M) k+ O0 O& u( W( Y; A 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下% j4 `; s( y2 \* W 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 % [3 x+ U& T; a1 B8 L3 p+ k3、盖好盖子，马上把火调小。 . k% J8 {8 G2 d; { @5 g& e还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 6 N$ _% \ y6 F+ t木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ; Y! z5 `8 g' ^( b( u要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

5 r* c, n5 Y5 J3 f 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 7 M% Y( o( k# S! I+ ^不错呀，等着PP

5 p* n1 j& ^7 y' S7 Z 照片好像被金宝删了~~~ . d: _/ x) X3 Y, W: I4 v0 z真的要等下去了·~3 }7 C# f! X! n7 d9 ^! n5 M& R 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41