禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？& A1 y: o# d' G5 P( }7 Y* G A7 y5 M 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了) c. G: O) q r, r' O& w 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。* S$ T) [) O$ o, }8 w3 s* w 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。9 @0 g2 Q: z$ R* d7 U- K% W 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。$ i* X% d, l7 c! m 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 1 Z" ~1 d8 x! E( k* c/ h' [注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 # k2 [$ f5 {- W" P- Q5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 A0 d5 \, H$ Z. V6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。3 k8 e* f; L* u1 V2 ~+ S 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。7 a( D1 `9 M# M" h" Z6 F 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 8 _6 @- _2 h, o几个要点： , V9 l& c% ^1 g( V$ r( h1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下1 O) z# \- m. x 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。! f) R/ u" w4 b& L 3、盖好盖子，马上把火调小。; A8 T9 y1 K6 a' R* P 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 7 o' _) K% t0 x" n- x8 L木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 2 T2 t+ f' x8 M Q5 s2 y) p要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

" r/ o( O1 \' J& K; R2 ]- s$ ~ M 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 " A# |* ?! p, x# g. Q! O 不错呀，等着PP

6 U2 M$ c( s7 \' X4 t4 I0 x3 R7 z照片好像被金宝删了~~~ ) {9 I0 n7 G. B$ T7 [真的要等下去了·~ b9 Z6 F; P& k! G! w: t 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41