禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？7 L2 [- c+ m1 k$ y/ Z 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了. p/ s0 H' U/ n 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。6 x% q0 V& Q' {. r 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。5 W% x E+ ^+ r& k4 e 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 4 m9 J2 q# C* B: [4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。" i$ X+ a, X& ? 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 % M* r. [) M& @0 m6 l5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 ; h! |$ f+ C5 f( h* ^. f6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 , [- w' G- f+ ]( q1 _7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。* x1 K1 u* x: g. x' w8 D2 J7 {* V 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。& k' |( @0 }4 F) V: o1 R1 X" A: m 几个要点：5 E# Q; v- I8 O/ _ X3 |3 G, u6 s$ Y 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 b* S1 y. |- ]; `2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 + [( M" M) r2 j' k# G3、盖好盖子，马上把火调小。 6 M. H! }9 i: V' J8 ~( V& X, \1 z还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 4 D+ F, ~( h0 i/ D木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 1 P" p3 h) G8 p' {要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

1 L4 m' D5 m l8 C; }3 x 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 ' m3 V: K6 R L$ W6 o, p2 p 不错呀，等着PP

# K! q+ y/ b6 k. |1 z: C照片好像被金宝删了~~~* D8 ?" O8 E! b2 ~* z 真的要等下去了·~ & R; h d6 X/ V8 _希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41