禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？. S8 e- k3 u# f0 }( q3 }& e- g' \$ F 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了4 ? Y! H8 b9 A R5 x7 ?, n 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。6 z- E) {* Y1 K* \. S: p 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 ' q3 ?3 H( Q' w U3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 7 m% E: |7 Z, [4 O- x. `( E4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 , d/ _ X g$ T注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 ; M t8 b; ~4 |. k, X* |5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。2 h6 P9 g/ D" J+ `0 [ 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。- q3 |: O2 b7 O$ s, b! k$ [ 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。, a6 ]" j2 r( u r6 n 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。% i" H# Q' W& t5 c# N1 J* z 几个要点：/ L: W# `4 n* E& w 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 # T$ o( h; {2 g! H3 {2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。/ m& R7 ^7 V0 v$ j& @. T3 f% W; R 3、盖好盖子，马上把火调小。 ! j! ] S. m3 C; ^4 r还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 . D3 Z9 H* j& v' i木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 , b" d' ]4 u* h2 [9 g+ t+ `/ I. r要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

9 Z: |2 a2 Z$ _' U2 E3 Y3 b/ h这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 - R5 P3 h1 [3 p' U 不错呀，等着PP

/ J3 x8 E0 D [, `7 G 照片好像被金宝删了~~~ 5 H" X: \: K2 w0 [真的要等下去了·~ 8 m& Y, ~# Y) Q% C希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41