禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ ' a3 o; o/ d' m! D: T" N" ^, n* C/ U准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 ) g, }5 Y! O3 v7 W- D1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ( y- C9 W6 B; R+ J/ D2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 ) U' \2 Q: `( P1 v9 I0 c) w* y; i9 y3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 + K; J! Q1 C3 y5 \9 O0 ?% j4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 " B6 H0 U0 H0 G/ `/ {8 H# o1 B注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 & v, o3 R l( T9 W- Z4 E2 |/ D5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。2 |* A/ V, K. T1 Z9 o0 C- R' q2 [ 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。" D% n" a4 J3 m ~5 I6 H: u 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 - \, M* v- N- V4 P- L$ }8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 9 b0 J/ C1 \( a" C几个要点：! v3 I" c5 h! |, R' V) H& `8 F 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 % m" I4 ?2 A& e6 x: O2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 9 S+ v. J5 Z2 p5 {0 s' @3、盖好盖子，马上把火调小。" i* M N5 h- h5 H 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。! Q9 M& ^4 T( ]: X6 q( E 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 4 X, }$ H8 c/ s, k要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

3 }$ Y& `& u- h& h( | _* r' m) z+ f这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 7 f* f8 S5 I$ w. Y0 f! |+ i 不错呀，等着PP

" F3 u" {2 i( }: o* C# ~: S% U/ g 照片好像被金宝删了~~~* a: q; T9 o, L5 o8 D 真的要等下去了·~ . O' r; c7 q; W) Y7 Q: F4 h希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41