禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 2 n0 h0 U+ [& V# Z9 C准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 2 }& {/ V& ]" A2 V8 K# _1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。, R, O* P3 x* N) F- H# b2 q 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。' J0 c! B6 U" t! ]+ x 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 2 Q- b! {/ y' S! a, k4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 ! J: z0 z2 E7 e/ c注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 9 H; e& m! L% o- H+ C/ p1 t( M5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。( v$ c, y% x# i t' t7 Z 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 * R9 C9 r. W6 A! ^7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。& t9 l' @4 C* {$ T5 [; q6 i1 l2 `* W! N 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。5 q- r% X- l% h% M' c6 E \ 几个要点：) G6 z# }5 u3 s0 ~; f3 k5 v( L 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下" T# P: q/ w% f 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 % |+ E( ]9 V3 Q, P* z3、盖好盖子，马上把火调小。 2 m H y# c) Z+ T, t7 B2 h9 {7 i; z还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。% I7 p+ O- @' R T" W9 ~# S d 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ' V$ s% m) F2 } f5 x3 t. b要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

7 B( [( Z! ?- j4 X4 P. ?这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 7 e0 l/ Y$ @; j不错呀，等着PP

1 ]7 H) G) M( l* x# ]) t照片好像被金宝删了~~~ / U; ^5 r: s# N7 N2 C3 M真的要等下去了·~ : J1 S: s2 T0 z% r0 C希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41