禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ ( a' T5 @- O* H4 x" i准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 3 ?; d; i7 m2 m% F4 q& ]1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 : e" `3 ? y0 l* L. Z/ M2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 - h! K( U% J3 y# p( G3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 8 D! T& i* I1 P) h- p) X4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 9 S4 a, Z9 ^) B& ^& s/ M注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。$ p' u+ L1 y& U, D, ~/ u0 F0 Y 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。" X. [! O& a8 Y' C/ B3 {5 e. R) {! \' P8 c 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。" K, A5 r4 I* N& Y# t- }) }! m( ` 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 / Q- b+ ~4 V( U% C8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 3 w! L. Y5 j2 d; |" Q# c几个要点： % F# J( c i8 t& r; ?( Q5 ]1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 X6 R5 f! D9 [1 d8 }4 X( A _- g( l: Q2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 ' s0 v; Q9 y0 J) o+ O3、盖好盖子，马上把火调小。8 z- k/ N% }/ ^- c$ K9 r8 X* ` 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。) R R: L7 y0 w( t# ]2 z 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 5 ]* ^& W% M% r0 E要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

Q5 ]: K7 X* D0 N+ Y! f: j 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 * k$ U9 F. ], D, i不错呀，等着PP

; M3 _3 J& n# { L; r( u% Y! ^照片好像被金宝删了~~~ 7 @5 y7 x# @3 s. b5 f9 H. j8 p0 m c真的要等下去了·~8 W4 Q3 K; |7 O, F3 T+ a5 a: X 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41