禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ : _1 v I6 K4 g# o, l( o) @准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了- x3 D1 C0 ~* Q2 C 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 3 j4 q/ s$ m* b; r) J# P2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 8 k. V! J( r) ]9 `+ N/ d& `3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。, j# r% j8 w# l! _& f* F) A1 G 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。5 r& @8 j; p% i3 B% B- g3 P1 n 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 # Z" B5 q; L' T3 y' u; _% q5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。( y" T: j9 v1 _2 g+ } 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 ! ] ?1 P& n' b7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 1 x! I7 {* `6 N8 }; C8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。, D3 F; t& u* ]" h( t. F( ?6 T 几个要点： . ?' n* E6 d3 D! y6 w0 w4 M: o1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 " F0 D- R/ w- F4 x6 ? c* o2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。3 ?+ n+ S. L! e) Z/ s3 X 3、盖好盖子，马上把火调小。 1 r, W! B% Q: H O还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。3 M1 W- ~1 P) G; _- x 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 6 u! {, y4 Q4 p6 D! G 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

! M/ u0 ]. I" q 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 6 R* F5 S2 q1 b/ T3 G+ S) ] 不错呀，等着PP

$ Y/ ~; v8 {8 X. |照片好像被金宝删了~~~' A, H% {" X$ k4 x% `; K 真的要等下去了·~ 5 G: H7 M. x6 u1 c0 P希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41