禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？ 2 d6 ^. s3 P- m0 M% {; ~准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了6 ]' Y% N) d& I( r8 Z# G 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。, R( @2 p& R( q 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 4 f4 j4 f; Y0 H. C( Y" A* {: F+ ^3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。* A. q/ g' v1 u 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。5 M$ Y$ C5 A3 [8 f- R 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 2 b) J8 a0 T! v5 T3 M! R6 |5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。# B9 Z" ^/ U& E' ^/ @1 h1 Y 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 8 X8 S& O* `* g( j3 @7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 5 Y+ X0 ~, c' C# b4 i& \" l8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。6 u2 [7 z! A; j7 y+ S0 P( R3 W 几个要点：8 T& E, V* L, H& s- J 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下2 G# [) @: U% L, _1 A 2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。( ^7 q$ D% @, {' J! L' M) b 3、盖好盖子，马上把火调小。 1 r; k8 o2 _ I9 p+ `还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 ) L/ l/ S# ?# v+ F1 M木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 ' i8 w% x- a; l3 |1 E$ i% c) ]要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

: I S8 U7 T' M 这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 7 v8 u6 u$ l3 v3 T5 {8 I) _ 不错呀，等着PP

7 {* v6 q. E! B0 Q U照片好像被金宝删了~~~* A4 W! |; x& D/ m5 C3 }0 U- @ 真的要等下去了·~ X2 A% G' K4 M1 z4 y 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41