禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？9 L5 d7 X* u% z$ Y 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 1 z& Z9 |0 {+ ^; K5 _6 Q1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ) G, s. h# P# ^/ V3 }7 o2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。7 O3 Z7 a7 |. y; G# @ 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。# `$ v* o/ ?3 b3 [# f J7 X 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 # ^( X' x! L, V; \4 v8 Y# x2 w U注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。- k' a7 t0 d* G/ h3 C! [ 5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。3 Q, g6 j5 M g- r2 a 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 " K5 g7 u5 x" ?$ W# I$ L7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。9 j6 A8 p% @: g# x+ ^ 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。2 d5 L; o8 H6 V6 ~! ?# V! W 几个要点：5 s% Y8 D5 V) o7 B- l; {* X' k9 Q 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 % g) g" X" w9 ~2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 * U' y$ q+ i) [$ R7 h% [3、盖好盖子，马上把火调小。" \/ X0 @5 N/ E, q' |8 o 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 1 l- n7 x0 @& H8 _. p木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 " `& f- \% n' K5 a, {要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

4 z0 i0 l9 t8 ?5 k0 R. J6 g- D这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 2 T3 t/ Q4 q9 y, M不错呀，等着PP

5 f, k8 w! @) }' r7 R; a8 n2 ? 照片好像被金宝删了~~~/ S) A9 y. e6 }$ Q 真的要等下去了·~ 1 D# q' P l+ e4 P5 c8 W4 B d希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41