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金宝妈

硕 士

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宝宝生日
2007-10-22 
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3892 
1
发表于 2009-9-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
妈妈的老家在燕山脚下,特产紫玉板栗,因为特殊的水土及气候等因素,家乡的板栗味美营养,出口日本很多年了,周边地区都很少能吃到正宗的。但是一直以来,宝妈吃板栗也只是生吃、煮的和糖炒的。去年一个朋友说在老家一个饭店吃了栗子面的窝头,作为地主,闻所未闻,深感惭愧。多方打听和搜寻,才知道原来这栗子面的窝头渊源很久呢,据说是慈禧太后的大爱呢!栗子面窝头的各种版本及历史,百度上能搜罗一大筐,这里就不再赘述了。又是一年秋来到,新鲜的板栗上市了,昨天爷爷买了糖炒的,想起了栗子面的窝头,金宝还没有吃过,闲下来剥了栗子仁,一大早开工了。; V: A: `! A' C) ?9 L 材料准备:栗子面窝头食材:熟的板栗仁、小米面、玉米面(最细的那种)、豆面(宝妈早起发现家里吃光了,就没有放)、泡打粉(这个估计慈禧太后吃的里面是没有滴~~应该 不如宝妈做的喧软吧?)6 Q p' c1 r. i/ w6 q, K 土豆泥:当时着急没有拍,其实就是土豆洗干净削皮切块,麦香奶(也可根据自己的喜好调味的). W& j; L" r( ]3 s: D# | 7 y+ s k& M. W8 s 把栗子用擀面杖擀成栗子面,盛入碗里备用6 C4 a: H3 ~4 C1 M$ {8 G% w# i% h * S. R! I0 F- P6 _ V2 O7 j 加上小米面和玉米面,适量的泡打粉(一定不要放多了,否则会有异味的)搅拌均匀。放泡打粉是为了让窝头做出来不会太硬。4 c. `; p' d' v' S6 y/ K6 s: e6 } " d2 n$ L5 ~- j: e7 z* P: G 用温水和面,水记得要一点点的放,以免面太软不好做。 8 A& R6 t- b+ k4 ?4 ?+ r( B, U% z . D) y8 S# T. V3 F# {# \把面抓拍到一起,因为这几种面的面筋不会像面粉那样,所以面团是用手拍而不是可以像面粉团那样的韧性大。备好一碗水,粘手的话把手上沾点水再做。 & U2 G% V% O; }2 m& ]% a' B/ c* C( K ) V3 u( }- r$ N% ?% a# S开工了~~~据说这个栗子面窝头越小越好,可是宝妈就这水平了,也没有太多的时间,宝在客厅玩呢,得抓紧时间。拿起适量的面团,放在左手,先用双手做成一个三角的圆锥,然后右手大拇指随着转动面团,慢慢的把窝头的窝顶出来,同时窝头的边缘会慢慢的变薄。 8 i: \: W' H/ W' u9 | h) C9 o, t& R p. y2 s+ E7 K 做出来就是这样的。说起来很有意思,人做的东西形状会随体型呢~~宝妈原来画画的时候,身材丰满,画的东西也是圆墩墩的。现在减肥了,做的东西也开始苗条一些了呢~~亲们也可以体验一下哦~~5 E( H9 X* o+ i7 E' F' i5 J7 W , ]) e. ^9 U& k7 n2 H9 c: o另一种方法,可以用食指放在窝里,这样的话更容易操作,面团不容易散开,适合初学者。 % ], k$ X& i8 l5 k ) S2 s- m' K* c5 N, k$ S) i后面的几个成了窝头妈妈了,因为金宝来来回回的窜,妈妈恨不得直接做成一个窝头了~~~这个是顶上拍的,看着有点像馒头,其实侧面跟第一个一样的~~当时心急,没有注意到这点~~( U/ ^6 ?/ D6 ^2 n$ ~ ( u/ t s9 s6 q7 r' u, Z+ R5 C5 |, q( R忘了放卡片~~~涵妈啊·~~~你得表扬我哦·~7 Y/ N9 @5 q* V+ ^5 v3 |$ b * ?. _3 u) ]! |! F) l& W2 M 上屉蒸十五分钟。都上汽了,忽然想起来没有放卡片照,又把自己也蒸了一下~~可怜啊~~~中间空余的地方别浪费,给金宝蒸点土豆做土豆泥~~; A0 ]( y% s1 {. A5 F2 x3 s ) g; `6 ^5 A, c5 s 时间到~~~~可爱的窝头妈妈和窝头宝宝们换衣服了·~~改出锅了~ 4 D3 H: U2 P4 O5 q: E% _' S& F( w' E! [' \ 就是这个样子滴~~~~ g# H9 l: M! i0 N/ F & H+ Y" y% y5 O土豆盛到碗里,用勺子捻成泥% d1 h7 d! b- A @ 加入热好的麦香奶,搅拌均匀放入宝宝喜欢的碗里,就可以上桌了。 8 p* S% r* c- u; _* a + O+ d6 a3 P, g: j/ g0 r9 z 宝妈端上土豆泥的时候,发现金宝已经开吃了,最大的一个被吃掉了一半。配上了小鱼和花生豆,调调小味、补补小钙# K/ d$ k5 a0 N: G: q- y2 D" s 嘴里嚼着窝头,手已经开始对土豆泥开工了。 1 K( ^. R! e9 o( L- Q 2 s! |' X+ r6 L7 E 宝你要乖乖吃哦,妈妈要去做汤了~~
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
珺晗珺皓妈 + 18

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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
看的我都想吃了呢 我喜欢吃栗子 真好 加精去
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
最后这18个币啦 有整有零
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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22032 
太好啦,哈哈·又学一招
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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19333 
真香啊,呵呵学习咯,嘿嘿土豆泥我喜欢
金宝妈

硕 士

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宝宝生日
2007-10-22 
帖子
3892 

x谢谢斑斑~~

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-6 14:13 发表 % ]: @. \" Q8 E7 f. t- z8 N 最后这18个币啦 有整有零
5 T% R) b/ x& k, E* m9 G0 E太感动了,如果后面加几个零多好啊~~~
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-6 14:21 发表 * K' t$ B% X& W, v* \7 K" ] + X; x% L& p; x' S太感动了,如果后面加几个零多好啊~~~
6 @& K" O; e' _. b我把零加在前面加多少都可以

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宝宝生日
 
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11130 
金宝妈你这不是让偶留口水吗
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
栗子面的窝头我上班的时候吃过一次超级美味呀!!

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宝宝生日
2008-08-10 
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701 
真好,请问栗子是买的糖炒的还是自己煮的?
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美味早餐之栗子面窝头+奶香土豆泥(申精)
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