美味早餐之栗子面窝头+奶香土豆泥（申精） - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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金宝妈

Rank: 20

宝宝生日: 2007-10-22
帖子: 3892

1楼

发表于 2009-9-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

妈妈的老家在燕山脚下，特产紫玉板栗，因为特殊的水土及气候等因素，家乡的板栗味美营养，出口日本很多年了，周边地区都很少能吃到正宗的。但是一直以来，宝妈吃板栗也只是生吃、煮的和糖炒的。去年一个朋友说在老家一个饭店吃了栗子面的窝头，作为地主，闻所未闻，深感惭愧。多方打听和搜寻，才知道原来这栗子面的窝头渊源很久呢，据说是慈禧太后的大爱呢！栗子面窝头的各种版本及历史，百度上能搜罗一大筐，这里就不再赘述了。又是一年秋来到，新鲜的板栗上市了，昨天爷爷买了糖炒的，想起了栗子面的窝头，金宝还没有吃过，闲下来剥了栗子仁，一大早开工了。/ m7 q9 H! X7 b1 J 材料准备：栗子面窝头食材：熟的板栗仁、小米面、玉米面（最细的那种）、豆面（宝妈早起发现家里吃光了，就没有放）、泡打粉（这个估计慈禧太后吃的里面是没有滴~~应该不如宝妈做的喧软吧？）. Y7 `& p# x3 J 土豆泥：当时着急没有拍，其实就是土豆洗干净削皮切块，麦香奶（也可根据自己的喜好调味的）

; `. X. W" \# a; f" d" l' U 把栗子用擀面杖擀成栗子面，盛入碗里备用

加上小米面和玉米面，适量的泡打粉（一定不要放多了，否则会有异味的）搅拌均匀。放泡打粉是为了让窝头做出来不会太硬。

$ v7 v/ L0 T( f% c0 b 用温水和面，水记得要一点点的放，以免面太软不好做。

% i' B& k! G! W r 把面抓拍到一起，因为这几种面的面筋不会像面粉那样，所以面团是用手拍而不是可以像面粉团那样的韧性大。备好一碗水，粘手的话把手上沾点水再做。

开工了~~~据说这个栗子面窝头越小越好，可是宝妈就这水平了，也没有太多的时间，宝在客厅玩呢，得抓紧时间。拿起适量的面团，放在左手，先用双手做成一个三角的圆锥，然后右手大拇指随着转动面团，慢慢的把窝头的窝顶出来，同时窝头的边缘会慢慢的变薄。9 D) W; w* U, y0 b

做出来就是这样的。说起来很有意思，人做的东西形状会随体型呢~~宝妈原来画画的时候，身材丰满，画的东西也是圆墩墩的。现在减肥了，做的东西也开始苗条一些了呢~~亲们也可以体验一下哦~~% K; L8 U2 v3 r8 C; H; H

另一种方法，可以用食指放在窝里，这样的话更容易操作，面团不容易散开，适合初学者。

7 x5 {" x/ F" L# F7 e) B; d7 j 后面的几个成了窝头妈妈了，因为金宝来来回回的窜，妈妈恨不得直接做成一个窝头了~~~这个是顶上拍的，看着有点像馒头，其实侧面跟第一个一样的~~当时心急，没有注意到这点~~% _. u( f; j) ~

& {* T5 a8 L" ]1 a3 ^" q 忘了放卡片~~~涵妈啊·~~~你得表扬我哦·~5 I/ D1 [# x5 E6 u

1 a5 ]9 p6 r; O& \# M# W 上屉蒸十五分钟。都上汽了，忽然想起来没有放卡片照，又把自己也蒸了一下~~可怜啊~~~中间空余的地方别浪费，给金宝蒸点土豆做土豆泥~~( o: ?; B4 A- K p" B% u. H: A

时间到~~~~可爱的窝头妈妈和窝头宝宝们换衣服了·~~改出锅了~

就是这个样子滴~~~~4 g4 E# I& N* J/ A8 ^

土豆盛到碗里，用勺子捻成泥

* j% b: |/ p1 O8 n 加入热好的麦香奶，搅拌均匀放入宝宝喜欢的碗里，就可以上桌了。

! g% P) ~+ _% \& x# |0 E3 C. v 宝妈端上土豆泥的时候，发现金宝已经开吃了，最大的一个被吃掉了一半。配上了小鱼和花生豆，调调小味、补补小钙

2 X2 @, o3 X2 o( C$ Z 嘴里嚼着窝头，手已经开始对土豆泥开工了。3 e( L" Z7 H7 d- A

$ _1 t! V1 U! n% h- \ 宝你要乖乖吃哦，妈妈要去做汤了~~

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珺晗珺皓妈

涵儿

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

2楼

发表于 2009-9-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我都想吃了呢我喜欢吃栗子

真好

加精去

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珺晗珺皓妈

涵儿

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

3楼

发表于 2009-9-6 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后这18个币啦

有整有零

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篪篪妈

Rank: 23

宝宝生日: 2009-04-01
帖子: 22032

4楼

发表于 2009-9-6 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好啦，哈哈·又学一招

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泡泡微笑妈妈

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

5楼

发表于 2009-9-6 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香啊，呵呵学习咯，嘿嘿土豆泥我喜欢

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金宝妈

Rank: 20

宝宝生日: 2007-10-22
帖子: 3892

6楼

发表于 2009-9-6 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

x谢谢斑斑~~

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-6 14:13 发表 + L( t2 E+ t! @) m最后这18个币啦有整有零

2 r% U l5 [( w# @+ o1 l 太感动了，如果后面加几个零多好啊~~~

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珺晗珺皓妈

涵儿

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

7楼

发表于 2009-9-6 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-6 14:21 发表 $ b/ l$ y3 t& T) s : c7 a3 L( m0 v8 e1 L4 w+ B9 l9 D太感动了，如果后面加几个零多好啊~~~

我把零加在前面加多少都可以

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Rank: 21

宝宝生日
帖子: 11130

8楼

发表于 2009-9-6 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金宝妈你这不是让偶留口水吗

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幸福小魔女

幸福小魔女

Rank: 22

宝宝生日: 2009-10-22
帖子: 16554

9楼

发表于 2009-9-6 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

栗子面的窝头我上班的时候吃过一次超级美味呀！！

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Rank: 15

宝宝生日: 2008-08-10
帖子: 701

10楼

发表于 2009-9-6 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，请问栗子是买的糖炒的还是自己煮的？

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