禹尊妈妈

妈妈的老家在燕山脚下，特产紫玉板栗，因为特殊的水土及气候等因素，家乡的板栗味美营养，出口日本很多年了，周边地区都很少能吃到正宗的。但是一直以来，宝妈吃板栗也只是生吃、煮的和糖炒的。去年一个朋友说在老家一个饭店吃了栗子面的窝头，作为地主，闻所未闻，深感惭愧。多方打听和搜寻，才知道原来这栗子面的窝头渊源很久呢，据说是慈禧太后的大爱呢！栗子面窝头的各种版本及历史，百度上能搜罗一大筐，这里就不再赘述了。又是一年秋来到，新鲜的板栗上市了，昨天爷爷买了糖炒的，想起了栗子面的窝头，金宝还没有吃过，闲下来剥了栗子仁，一大早开工了。, H2 I2 J4 @9 I( I% d3 T 材料准备：栗子面窝头食材：熟的板栗仁、小米面、玉米面（最细的那种）、豆面（宝妈早起发现家里吃光了，就没有放）、泡打粉（这个估计慈禧太后吃的里面是没有滴~~应该 不如宝妈做的喧软吧？） # Y0 [: L0 _5 v土豆泥：当时着急没有拍，其实就是土豆洗干净削皮切块，麦香奶（也可根据自己的喜好调味的） - ]6 C8 x {2 R G& c2 B 8 H& p1 k% x9 U把栗子用擀面杖擀成栗子面，盛入碗里备用 4 g; [( t, e& P2 L$ ?- o$ t" p& @/ Z 9 [! k8 Q; }, W5 k8 L+ S加上小米面和玉米面，适量的泡打粉（一定不要放多了，否则会有异味的）搅拌均匀。放泡打粉是为了让窝头做出来不会太硬。 , h$ I% l- a+ D7 \9 } , N& i' U" M- v6 I1 ~用温水和面，水记得要一点点的放，以免面太软不好做。' L9 @ V9 T# P5 P {/ \' } 8 z' i5 e; H7 Y; [把面抓拍到一起，因为这几种面的面筋不会像面粉那样，所以面团是用手拍而不是可以像面粉团那样的韧性大。备好一碗水，粘手的话把手上沾点水再做。 ' r0 ]7 A% D. s0 L # o" H+ O* s# j& e6 }开工了~~~据说这个栗子面窝头越小越好，可是宝妈就这水平了，也没有太多的时间，宝在客厅玩呢，得抓紧时间。拿起适量的面团，放在左手，先用双手做成一个三角的圆锥，然后右手大拇指随着转动面团，慢慢的把窝头的窝顶出来，同时窝头的边缘会慢慢的变薄。 9 X% v$ g% p4 o+ [ L. u) I' X/ C& @$ V0 s% i% q7 N2 }; M* Y; ` 做出来就是这样的。说起来很有意思，人做的东西形状会随体型呢~~宝妈原来画画的时候，身材丰满，画的东西也是圆墩墩的。现在减肥了，做的东西也开始苗条一些了呢~~亲们也可以体验一下哦~~ 7 ~8 e Y9 [8 x5 Z' P8 q) r$ M* I8 r `- s- B, {( ? 另一种方法，可以用食指放在窝里，这样的话更容易操作，面团不容易散开，适合初学者。 " I0 z* K# U$ y( T 9 Q+ @. ?) J7 g$ w后面的几个成了窝头妈妈了，因为金宝来来回回的窜，妈妈恨不得直接做成一个窝头了~~~这个是顶上拍的，看着有点像馒头，其实侧面跟第一个一样的~~当时心急，没有注意到这点~~ * _7 n- t6 j, Y" o& u i( i; Y8 a8 L7 g( b 忘了放卡片~~~涵妈啊·~~~你得表扬我哦·~ 2 v! \, |. ?, n& | 1 G7 W! @* A8 z q2 `5 c8 T上屉蒸十五分钟。都上汽了，忽然想起来没有放卡片照，又把自己也蒸了一下~~可怜啊~~~中间空余的地方别浪费，给金宝蒸点土豆做土豆泥~~ ' U; y* U3 k5 t9 L U& o! a; D. G4 Y0 i! l4 ]: v2 F 时间到~~~~可爱的窝头妈妈和窝头宝宝们换衣服了·~~改出锅了~ 6 R, O) ] j( L4 R5 i: B* `4 J 8 D. v# D$ ~3 T就是这个样子滴~~~~' e3 `& e% g' T4 ^, s - _) L: w3 w. H' m' w 土豆盛到碗里，用勺子捻成泥 / `: r1 h) Y; K% S( K! O4 P加入热好的麦香奶，搅拌均匀放入宝宝喜欢的碗里，就可以上桌了。$ C) L2 g0 [& @7 T$ \! v& n 6 @- ^: ^' Z( X( b 宝妈端上土豆泥的时候，发现金宝已经开吃了，最大的一个被吃掉了一半。配上了小鱼和花生豆，调调小味、补补小钙" d7 ^: |% S6 `3 y 嘴里嚼着窝头，手已经开始对土豆泥开工了。 8 `; E* u* A6 Z# o* q9 O6 O3 S# G' |5 o P 宝你要乖乖吃哦，妈妈要去做汤了~~

珺晗珺皓妈

看的我都想吃了呢 我喜欢吃栗子 真好 加精去

珺晗珺皓妈

最后这18个币啦 有整有零

zhaiying1102

太好啦，哈哈·又学一招

wsd022

真香啊，呵呵学习咯，嘿嘿土豆泥我喜欢

禹尊妈妈

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-6 14:13 发表 * b- @$ [" h3 Y6 n1 I最后这18个币啦 有整有零

1 ^/ w4 \- J3 x7 n9 ?0 F) |# ~太感动了，如果后面加几个零多好啊~~~

珺晗珺皓妈

原帖由 禹尊妈妈 于 2009-9-6 14:21 发表 * x, ^1 g, Y3 z$ J9 o9 A / M6 ~! R0 _9 W9 n太感动了，如果后面加几个零多好啊~~~

! R1 `: {) {" d4 T* G 我把零加在前面加多少都可以

美丽水滴

金宝妈你这不是让偶留口水吗

幸福小魔女

栗子面的窝头我上班的时候吃过一次超级美味呀！！

心若兰

真好，请问栗子是买的糖炒的还是自己煮的？