- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排, [7 x# Z" ^0 W3 i* G
1 A j \: [5 H# C' B8 K
0 F* ]/ G- t: F; R! G2 z
做法 for 兰花:, C1 L- b4 e6 t" e
/ I7 k- N: o0 D1 H7 S1)要买前排,或胫骨
0 L5 i) z3 Y/ F% A2 z7 @2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
2 R1 R* _* S1 R* o, o/ @3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)& I, B8 G3 Z6 ^% X- @" X
*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~
5 P; ~! }( O4 } s$ x**时间越久越好,转天再炸肯定入味* a U- o/ ^8 d3 o) c& g1 z8 m
4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了)
9 G9 j: ^$ Y% X4 e6 l1 {5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
5 ` K8 s7 m$ E) C% A; s*时间要短,要不肉老了
2 W9 E& W" K4 Z. X, S& z- t: y: L1 c
好啦~吃吧~~~~~
8 ?& z# Y& i5 C' x9 O
: O* X1 {; Y% M1 z5 I7 E- A0 c- R, G+ x: c# }! b$ m
放红烧汁腌过,然后直接炸; w' N7 i" N* ^& X L" H1 o. D$ ]
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠) G. w$ }! r$ v7 v3 j: l- V
没炖没煮4 J( ^5 T, X! J& U6 H G6 [
还挺好吃的 p+ W1 W, t6 [/ V2 {/ {+ T2 k
- i+ F& I) ?' @% ~0 D时间也短,不用老站那站着% `6 L+ t, P& k+ a
就是溅油溅得厉害3 M! o2 x; a' ~ C/ W: m7 w+ ~
嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧7 k) e- Q; E% i9 c- ~
11rabbit13
0 S( l; a: ~) C0 P; Q1 ~9 X+ j {) F' d7 Z; N
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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