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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法/ T- K8 ]) V! M/ h0 f: d
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1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
' b6 `+ g0 `) K& ~$ x2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;2 M. }- I$ T* ^& |
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
( c o% U( f# v5 c4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;
1 \6 Z3 K/ b6 J) I0 }4 s1 u5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;" t( L% |) b4 \# L) p+ h5 B
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
9 \6 p# d' r3 ~5 |7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;- ^) L4 p, L% p9 ]
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;2 I4 v* p. b. h" ^" p
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
" { A) y4 Z' ?9 B0 ]2 t: S1 d5 P10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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