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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
- q' }! v( ^5 S9 u* ^' h' }8 g/ r$ C
1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
( c$ ?. I) P U2 w1 h! d* a2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;
$ `' {7 N+ b S$ @( Y4 f) f3. 当芝麻炒成金黄色的时;
2 P! D; K/ `6 ]* H0 n4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;+ y% O9 x8 G8 G1 X2 [" W
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;4 Y' S! h+ `2 u! Q3 i+ U3 G7 o
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;, y8 \9 \* w5 o, H. x
7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
9 r+ t0 }6 ]) _- B0 E3 ^! W2 v8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;( P+ p! y+ d& ?+ L0 c% q7 ]
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
; r: ]9 x/ z, Q; |0 ~+ Q! }10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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