香畴的秘密

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: g" y: |5 p. Q小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。# _7 J6 e9 j* p4 |% U5 ]9 c; M
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
" g6 M' ]/ U1 L" I* B  W调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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$ f# C8 j. n6 `$ L6 k# x/ j$ H8 I香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状$ Q  K0 v+ T0 e* X: E% O
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。1 M* R. r2 p; C* Y0 n* I" Z7 l

, F5 d1 o% [1 m: P$ a$ N# ~; v- x! j接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。5 W+ {' d- G: S8 S$ c5 `
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加适量盐、胡椒粉、白糖 4 C  v6 y. q( W$ t, W: |% V: n
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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