香畴的秘密

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6 t# q8 }7 s- V1 {' \$ l- ^5 ?* i8 ~小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。5 ]7 C# P& K* y% P2 s
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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# A2 C2 c: @* _) B6 D7 Q8 @* c原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克9 b2 e, p6 Q, d. {
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状" a0 p  d/ c  x+ ?9 T
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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0 [# c6 Q" }4 K  J/ m接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。% L. m( }: d1 K( z

$ @$ K3 K) A3 V7 V9 ^3 Y加适量盐、胡椒粉、白糖 : ^( W1 _& v# I2 j7 L9 l/ i* [# z. o% g
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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7 E% x6 A# ]5 a' Q, }3 Y浇在凉粉上面0 K3 S  c! P: r: a2 s/ x1 y
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拌匀即可食用& V) I" W& W6 W6 o" A' n7 s
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