香畴的秘密

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* S! G3 \1 S* ~8 w小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
( Z+ E1 ?3 y2 ?" j' d凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克0 P" {- L- X' u0 M9 \9 G( y' r) G; u
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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3 d7 \" V' s  E' h, q香菜洗净切碎备用- R6 `5 J0 m: s; x/ \8 v! c

, r( K4 x% c6 d) }. O, i凉粉切成自己的形状0 [. ]- {5 o# O; x! C
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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6 b; z. a/ Q$ X. w2 B7 b接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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; s% i2 v  B# l; p. w- N- a. J4 y加适量盐、胡椒粉、白糖
) ?$ T+ l/ h- k# N+ t1 I再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。9 c( N  k+ S: R0 A$ L" u- b( R

1 E% P9 }# w) T8 V5 `0 p: b, C浇在凉粉上面
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* \, f3 c+ {* E+ m( Q0 p. V# i拌匀即可食用
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