香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
5 I2 N  {9 p6 z, D3 F凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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' s1 C7 O) e( g6 i% o原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克  F% b; j6 T+ g) a: z  Q5 ]
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量( B' H4 j( G' Z. n: o

4 O/ q7 U6 m$ Y# O* J5 n+ U5 o9 P9 J香菜洗净切碎备用
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4 b& j% O  c# U$ M凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。; `1 l* e' u/ k: H

9 ^, g% o* K( Y: z# j: L4 x  U! M加适量盐、胡椒粉、白糖 8 ^% g* ]" [* B$ b# _0 k4 Z
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。7 l: N3 S1 l3 N, o; O2 L
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浇在凉粉上面  @/ m/ @9 S9 m/ `4 O) Z: O5 X& K

6 l* X) I2 A6 a) ^" l拌匀即可食用% o. ]0 \/ ^) U5 ^* f
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