香畴的秘密

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2 p5 H! u# W6 ~$ A' {% D小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
  S# R1 q6 F4 w# \凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。' y0 P- O5 M, I7 i: _2 J; G

; K( g+ e7 R, t原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克( I5 Z1 J- d( I% |  q
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量8 Z+ u9 J  s: C7 T) A  S3 k. t
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香菜洗净切碎备用+ S. D$ M0 N% S$ g

' J* K7 }! F* }) }凉粉切成自己的形状$ N1 H& O& i& }
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。* Y1 @; D/ y3 H% ?) w- l# O
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。; k! m/ _1 _, D/ U  D

& P/ T5 q# ?) K  b6 I加适量盐、胡椒粉、白糖
; K6 R; S. e7 ]' n( R" Z再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。# V) ?2 w* W/ D% p8 k4 h
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浇在凉粉上面1 }1 x0 S5 f4 F, x3 I/ Q% E

) h5 v  w7 M6 Q. G1 K拌匀即可食用2 k5 q, g; w- f+ C/ }

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