香畴的秘密

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' f2 m6 w* d2 e% y+ y小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。& c; s4 F" k$ E! J
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。$ V6 V) I4 v: B2 q
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克% x- S8 d$ V" q6 s3 {4 g
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量0 q) d: e% C1 y. ^2 b3 R
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香菜洗净切碎备用
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" Q2 Q0 i" R6 m! b7 }0 @+ H3 x- R凉粉切成自己的形状& ~) ^2 t( u0 T

' A% F% z# H8 t1 a$ r( S$ D# G切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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, i+ a+ i$ O% v8 R' r  g: }接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
, b! h4 t9 p3 I7 F9 p再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。& i5 r# ^, s; X3 @3 F( A& R
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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