香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
+ C0 J& o. }  Z" L; k  ^  g4 K凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。$ U; t' s$ y% ^

  t1 |6 e- `: P- y1 k" E( [. C$ Z原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
2 y, G8 ]4 h9 ~4 ^7 b调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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+ f, L! @% l" I# K1 G* i凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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- p+ G- X$ Y2 f加适量盐、胡椒粉、白糖
' @% a9 U0 u& [3 C再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。) Q' \: ~6 x- d% M( n6 z
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浇在凉粉上面
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& \- q9 R/ ?! d9 ]# e拌匀即可食用
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