香畴的秘密

5 i7 |/ e: S0 h- W% ?# j3 w* e( \, U

8 K7 o8 M) i7 z# T! M小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
8 c) I. D) x% \& `, Z5 z" x; o% [凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。  C* g5 I* I) f

0 V: R" X0 f1 L# J( E4 K% I/ t5 u) j原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
3 D' B8 |( e$ T1 ^调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量; I! Z1 V  T( M

$ }. k# k, B5 K$ Z0 H香菜洗净切碎备用
$ f! ]4 C; P7 B3 V* E 0 b9 v6 G  b4 U$ J0 l* G, _
凉粉切成自己的形状
1 W; v2 H8 X: w" d8 ^+ q. B3 u % Z, M3 s0 J3 D( F# H- R
切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
* b$ c6 z, }5 x$ E& ]& f * T0 I) G* s; ~5 ?2 I, P# ^
接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
, ]4 e% f7 ?2 i# ]0 V
; ^$ T0 t  _" f6 Q7 @加适量盐、胡椒粉、白糖
/ X, [0 S1 p- i# b( H, B$ }7 Q再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。- ^! ^2 ~& T! A/ W
% W- @, U1 l4 B
浇在凉粉上面
+ }6 @$ k* x6 u" J( r% T ! m' `9 i- z/ S$ c& i) ^
拌匀即可食用& P: o- a2 k, \4 c: S; P( J' S
1 m6 ^6 f2 G0 d) l7 `) w
% h% i& f* Q0 a% @