香畴的秘密

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+ D! T1 C& {% j小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。3 E) u/ Q( v: G; d% w' l! M! y
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
: @, S7 c& \  Q( R2 {+ G  c调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量0 M  m1 D% G; [& ]! C

( V2 \  u1 r$ ^4 i7 B香菜洗净切碎备用; l# o- z  k6 l* a' v

% [9 _7 w$ N5 ^* O  f凉粉切成自己的形状* G0 G1 @% i5 H! Z* G9 a7 o
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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& v& H' b: U1 T: i; y+ ]% Q, V接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。5 G. P" r) c" ?* ~2 v2 a' j

  B# A: \( U) ]* n加适量盐、胡椒粉、白糖
$ I& d1 z+ ?% l7 V再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面! c0 l; y- o* X" [0 L
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拌匀即可食用
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