香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。3 m+ r+ U6 n% o
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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% M# d" n- J1 Z% N+ P原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克) @, v: i1 ?* C& ]: m6 F+ k
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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5 ^, o( {  i/ m8 H7 i/ C香菜洗净切碎备用  P4 c: s; }8 j' ~. s, O+ l# ~
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。9 G0 D( s& l4 i7 ~" N7 r* v

8 h, w3 L% A1 n& l; Y. u加适量盐、胡椒粉、白糖
( ?+ W& \# x/ H% Y5 C6 R- J再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。' C+ a1 C. D* Y, G0 {; O: i
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浇在凉粉上面5 s8 b2 R) ^1 t1 K$ D3 I1 {

2 u& M7 ]7 ^$ l. L6 l拌匀即可食用- ~6 C" V+ L) j: v* a9 Q6 [# K5 d
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