香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。5 g- ]4 t6 q# T: G( n, {, L) a1 R; e
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。4 O4 m; r1 N( _( o, \, m

! _; i  }! ]" N7 p6 y原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
& l* ?* J+ Q/ ~' C& ^  a  a6 B调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用; T5 W, u1 {! X: U2 I

7 _4 r- B; O9 B$ l9 o2 t* H凉粉切成自己的形状
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  P* \6 W: ?9 ]7 Q$ w, c切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。% ?8 b0 A9 v% j% S( m0 \
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。2 M& G9 L+ M+ v( q. G

' `) w6 a4 C4 U- c! {4 e: `/ Z加适量盐、胡椒粉、白糖
. G" [1 ?; j* u" x  ]1 D( G再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。8 @2 \6 {3 F  W1 f
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浇在凉粉上面2 K& L1 ]) i: S

7 Y7 x: m. `4 j1 h1 m2 v5 `$ ]拌匀即可食用# M9 F1 J  i$ @: A5 x& x( X0 ~' k
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