香畴的秘密

# ]- c# W1 i( r7 n. ?8 a
+ J+ L- g1 ], w1 S* M1 P+ x
小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。3 Y$ H* M7 [7 A
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。' G- H9 ^# }( F3 f. W& D
+ ?; S+ h; u4 `4 s6 n/ J9 i
原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克' e+ X: _  a. i" s$ K4 ?
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量8 ?! }  M  G3 n, Z# }

% A: V9 H0 H9 \3 L香菜洗净切碎备用4 W9 o) O0 J# q

) q# E  m2 p/ ^: f5 x" l) d凉粉切成自己的形状
+ l" j" D; l% y, [: p& X, y  T
8 H6 m* E# L- P" }/ w" Q( }' ]! x切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
# b2 b5 F9 j5 d2 q. b3 F
. S/ D# s5 \! @- G接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
7 V2 T# j3 Q+ R& x* t" l0 Q! K2 P
7 N, H$ t  N% s% M$ `加适量盐、胡椒粉、白糖 ! ^: q: b3 R3 j; M" D7 O3 y
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
0 w" B6 d. [$ B, p
; T" c8 T8 M" H3 f" p浇在凉粉上面$ @. x8 @$ O' I/ R! b( E3 j7 C

6 U0 U+ |4 ?2 b拌匀即可食用: l0 {$ e! g- k9 D+ ^
* \) W* j( d3 R, l

5 t) ?8 S3 P7 N# v# h- m