香畴的秘密

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. i& U( Y& ^" V1 s小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
: r& j+ L6 b. t$ O( z凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
3 j2 k  P4 f8 h5 Y' s- i; g+ i/ i% N调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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6 m9 ?3 m: |$ w/ y7 ]9 \' n& `凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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$ Q% M3 [; n5 _. q6 W# h接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。1 S3 w+ T4 \: l6 V

! {& b( ^5 |7 g加适量盐、胡椒粉、白糖
" @& r- m# ~, ]; L+ T) i( T再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。/ ^  ]0 L9 o/ D) I" a6 e9 u

$ z  T7 r2 p% ]! T- m7 q浇在凉粉上面& f$ y" g) e. r5 h& q5 B

* s) ^3 q. f( b/ j拌匀即可食用  _* w  ~* \' \2 p' y+ h; Q! e
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