香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。# {& E: y7 X7 B. c  P
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。: G4 u& U7 O0 v+ q3 B/ Z3 V" K
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
: X  n' j4 J1 a7 t" s调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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! d  ?9 N5 h! F2 E. g凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。! }6 w& F5 Z2 ^4 i: V/ M5 l& d* i5 F
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖 3 r- L5 q' A' T5 v0 \4 K% U  }7 p
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面, D: T7 ^+ ^2 X0 c! I4 l

5 J9 @0 u% i( P+ E# ]# R3 {拌匀即可食用6 Z. f( v4 t2 t

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