香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。- p3 w; p* t( n: z6 c0 s
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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& W; x- X8 K8 d; C原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克% z* _0 m& w; k+ m/ y  `
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量. M7 O( {. D% n: Z9 Q  o- f

1 C$ z' K; ^. y* d& V/ ~香菜洗净切碎备用* |2 ^1 ~2 o7 K! R* Q7 T) P/ J2 z
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凉粉切成自己的形状, E  s: B0 K$ y+ I0 W, Q

2 ]9 {+ P: ?7 J7 c' v切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。; r2 N# U, \, G! a1 f( f& u) @
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加适量盐、胡椒粉、白糖 & {, ?2 K3 h2 I2 d) B' q! \
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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' ?9 Z: d" @& b, G% F浇在凉粉上面; ~2 u8 p1 y* @5 `: p
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拌匀即可食用
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