香畴的秘密

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" Z! Q: K# u1 Y, b! K% f小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。- T! X9 a4 l3 c) z8 u
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克# N6 W9 K: g) d: f+ H1 T) V
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量6 c& |  v" |" ^0 m% G

% a9 V  ~1 `$ ]/ ]香菜洗净切碎备用2 N! b; W, u- c& a5 A2 H
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凉粉切成自己的形状% P* b1 y( x# n9 R

; l) R* J* R+ c2 F/ @1 y切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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( a% f1 m3 C5 l' b接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。, V# F2 J8 Q8 i/ V( u1 X2 t

8 D: F/ n* y3 z# ?- c加适量盐、胡椒粉、白糖
0 \; ?  Y5 z6 D4 C# y再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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9 P1 i$ L- q# c# O* R. n! z( [- d, Z浇在凉粉上面
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/ {4 y+ W2 H0 m6 P拌匀即可食用
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