香畴的秘密

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* B+ Q" b: U1 m5 s小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
# L; y: `  X; ]- E凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。8 b- A2 F' S" W& U
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克# _: _8 R  q6 I
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用. n# ~0 K% ~: q3 ?: k

+ X- R  y7 u. A( Y2 O6 C凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。4 a3 g' r( o6 j5 C. \

; L* }5 p( X. T/ {加适量盐、胡椒粉、白糖 $ _$ u$ Q. `: h% n/ n# R/ m
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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: D! g; ]( _! e8 Z7 m0 Y; G浇在凉粉上面' C; K9 g5 }! G2 R

$ `% q. F8 r6 W+ h$ v6 j$ i拌匀即可食用
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