香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
: C! W0 ]/ _$ n% l" `# v凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
+ W6 s  C6 E. J4 X& t& S0 m调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量( `5 t9 F' W8 A" r& o% R0 g) w  j& O

' G. [! D7 ~; s4 J香菜洗净切碎备用
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. k9 ?% P2 z8 }凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。7 H- N# a! q3 ~# r% d
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖 2 m. \0 @( @4 p3 |' P# g' K
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。$ _1 N: a6 o2 |0 W  e( ]; f

: X/ _) p! }* t' C$ O4 E浇在凉粉上面! e* S( b. \1 A& Z; F  W
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拌匀即可食用/ C) m: h% X9 i; n/ t& O

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