香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
! }/ B+ y$ ]4 V$ u# V; o/ V凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
9 j* y: R' R' s  L  V调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量, D8 F6 H) n# i4 N' z$ d& F) c9 ?: Y) [7 F
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香菜洗净切碎备用. h! U0 ]0 k, Z6 @& }

5 b+ K; _! ?4 a* H凉粉切成自己的形状7 J0 [0 \& w- f, U$ w9 z

3 I* j$ q/ a" ]1 @! ?切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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1 h2 |2 [0 C# G3 [% w* V0 l/ n! ^; @接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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& I6 U$ R9 F6 j% |5 i加适量盐、胡椒粉、白糖 & N  ^( d( C- [- C2 P6 ^
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。: X" M( z7 |! `3 i) k' R
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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