香畴的秘密

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* `, n3 o" p$ F! W: K5 s3 p  k小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。  \6 T& q! L6 @2 q; u: i0 k
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。; ^: c' z# g7 [* b/ w# m

* R& ?% I. v& v7 I+ P  V2 Y原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克  m- A: g4 ]% G- p7 E
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量3 b5 l, W& S1 F# D7 p

( L7 t- [! c" x6 j' \6 G香菜洗净切碎备用
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% ^$ Y4 H6 Z8 p; {凉粉切成自己的形状
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; e* K& w1 F: a1 U# I! f切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。7 k! N9 A: i; Z

  @$ R5 f1 ~; E- `( b! s接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。1 _; f' G) q& {. @

) o8 P% _: p* E+ X加适量盐、胡椒粉、白糖
+ D3 `9 S9 i' e# l- p9 i( k0 _* Y/ p再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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0 k5 }$ D) c" H) k- H浇在凉粉上面; h6 \! a( u" s2 `% o
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拌匀即可食用: |1 f: D* H: L9 K7 X* ~: i

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