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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观' ~& l; w+ _5 n9 {

0 ]3 b- h- ?* S+ H美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
+ \1 w& _3 K$ t$ b: W8 I
2 ^# {* C/ M; @) a* e记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明& t9 r; i7 B5 h6 M9 h
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望1 A1 @# V; @& X' b' K1 X( T' c
初秋乍寒,吃一客黑暗料理# `$ m+ o3 c+ U$ E) K
第一,非常应万圣节的景
: t) F2 U- @/ ?2 I9 t9 S4 Z第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。% w3 Q9 O' w1 w* q+ Y
% c8 y0 K1 N3 [. \% v7 z; T

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 - ~5 B2 V$ N6 X9 I
9 u. ~1 @6 x: p" {' ^

7 j7 m, ^: O6 M8 l& f: c津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包$ k1 Q. Q1 Y5 q- A4 t0 v
搭配黄油和橄榄油一起食用
" q8 p/ d8 Z: A7 q% N: L$ ~8 d9 t面包表皮酥脆,内里却很绵软; L- [; G" K  y! m( M$ h. k

# z! j. Y( H) }; }! ]7 }

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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) Z" S( V' X2 a$ E9 Q
前菜:
+ \! c% U) U; u橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
. e9 J2 N; p( k5 D4 j0 R! R' b三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
  H1 }1 d+ F7 H, ^- w" z& v0 t墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
8 v6 ~2 z! `. M' o" @- O6 G$ g; }

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7 X1 g9 c  Z6 A7 t
开胃菜:
% B  A5 k: d6 w: ]) V4 b樱桃鹅肝
. Y% [2 F5 P' V2 r鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
' ^) s2 |7 m% M1 u这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料9 R+ h. W$ r9 m, ?% R4 \
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
& t: k  a% J9 e让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔! }6 S2 p/ m$ l5 b- g

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( c4 Q6 x2 X/ B0 O8 M- \/ Q2 E+ m
汤:
( i3 e3 p/ ~0 q& h: A经典法式龙虾浓汤
* b9 r, l! _$ r- E5 d' {非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包$ ?. Q  V! y  i4 R! s

2 I: p6 |) d' d1 S! l旁边黑色部分,不仔细看,看不出来( o3 A5 @2 A4 f9 o% b% Q; f
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着) L, y7 G8 H9 ^/ N$ e

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$ H0 D' c$ ~9 h2 t' K% f1 v4 ~主菜
: ]' c9 l$ o( O. M低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
! S' ~* E0 z5 J* e5 v7 H1 ], b这道菜品上来简直就是视觉的冲击3 {+ B; |) R6 }; x; C# ^6 M' F
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了. \! G% J. x! T
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
0 F7 G- [9 f( e4 ^' Z
, A# l! q9 @$ l1 C- X8 G- X
( i7 b5 }/ `+ v) @/ W

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5 p; U8 ^: R! m8 a# U" b
甜品% B$ `* f% Q; l" S7 [' g6 X
爆炸的石头7 k$ S' ~0 _! y! U* |) n' ]/ @
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
* P; g$ h7 a: p可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸* w7 F5 K  Q0 `9 L& [
以上的都是套餐,一整套的价格是, A- C# \( K. ~3 Q
688元/人) P9 e$ Z: _+ X: f2 j5 g# r

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包, l( D/ ]  r! k- [4 F& w+ }; R$ j
搭配黄油和橄榄油一起食用
/ X* w! V5 q: ~4 [0 t面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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