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瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观% e2 |2 i3 {4 O- M$ W. v& e

2 }4 k# w& @1 B: i$ L0 ~美丽的海河以及桥梁,尽收眼底' _5 P: |+ M# d9 d. A# Q
$ J2 }) j6 ~5 w3 |  p5 x% S
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
9 W. B  B6 c4 Z4 [9 @暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
$ F; ^% m7 F. M: t初秋乍寒,吃一客黑暗料理
; m# Q1 y5 s& o6 Y6 C, b8 A第一,非常应万圣节的景5 B) p! V0 g  h1 z
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
9 m6 Y3 j8 `* x1 Z" w1 U$ U$ a' n5 f0 |# R

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 ) O3 V' Y9 l0 D8 k$ O! x8 a
$ B; I% H1 s" B- [' X6 \

3 ~2 Z% Z2 y6 ^: M% i8 L津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包2 J+ k. d% Z2 P
搭配黄油和橄榄油一起食用
7 Z4 Y. [! m3 z' l6 Z1 \面包表皮酥脆,内里却很绵软" ?3 q, t- H0 T5 N! u# P
: n) ^* @- F( V0 a8 X: p

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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& I6 W2 h7 t& g, V+ a前菜:7 Y% e) k8 s% ]6 U% Y. n3 l6 v" |" y
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯4 V8 v! a. u3 u( ]
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
- T! t0 F  A  ]0 l) j* i8 y  x) p墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
3 C1 L5 q4 ^% Q; X( Q

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+ N7 w* a2 d2 @2 i- m+ T开胃菜:/ _# ^- d% h  ?; K; h, ]
樱桃鹅肝
0 D/ l  a7 _. I鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
+ w) ~9 H& m6 B% V# {这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料! @7 t4 v6 d6 B! l. m' U9 D
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁3 `+ g' L, A0 ^$ \0 n
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
1 _* {/ a: X' T* y! ?0 l

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  X2 Q/ g& y$ `0 f! s
汤:
" {( U: ?0 P" h2 [. P1 T( c5 y经典法式龙虾浓汤
, A0 y2 e  K# ~- N7 T$ q9 ?非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
" Z/ S$ t! p& t) |* O9 _; o( m
1 D9 N( M5 n2 M旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
) P- [& ?2 f- S9 i' J& \. s是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着2 \2 B/ D+ L+ G4 Y5 P% E' @

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- }4 C+ Y( D$ }2 I  u
主菜$ F4 V$ Y- `$ q
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁- g. r( S; F0 B8 Z
这道菜品上来简直就是视觉的冲击9 R1 }- v7 G  L6 q
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
" k& T6 z$ V4 g, I  C/ ^然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来" J: P7 x- i' u4 n5 M5 l

+ G! {3 e! S+ a* u

6 p# m  V  K0 @& ]3 e, [& ?+ n# P4 z

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% w1 u; Q# a! d" \甜品& d0 c+ f" Z- C, v1 N8 D
爆炸的石头
  x& b: I0 U* f! ^: i; p是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
7 q: p- ^: l. m, q% l% O9 s. J可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
4 ?9 W* E& n; {# i以上的都是套餐,一整套的价格是: v+ G' g+ l0 T) m' b' D
688元/人0 `$ F" p% s9 H- h7 J! F5 l8 i

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
4 N- C( \' P0 K( G& O; @1 k搭配黄油和橄榄油一起食用: `7 l1 z2 ^6 Q
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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