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瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观) h) a% U  u5 Y5 x# b5 S
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美丽的海河以及桥梁，尽收眼底0 d' H1 x  ~) Y( M- Y7 P2 K

1 V* f  c& u8 J1 b) N1 T记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明  I( ~6 r1 J8 t6 o/ E7 S# C
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望- k1 ?3 p, ]* N, K
初秋乍寒，吃一客黑暗料理
% j/ j1 ]- B' I# k# B# V  N第一，非常应万圣节的景/ H/ r1 [8 h8 I
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。3 {, r$ Y1 U% T* P3 R2 j% Z
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- X' ]7 `7 x7 M0 _  Q
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+ x: a- |$ C# A& g3 \; _津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包* i0 x* d' P2 T1 B5 C
搭配黄油和橄榄油一起食用
+ \2 m8 s+ s7 O面包表皮酥脆，内里却很绵软
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  c7 h+ X# ?' y* H  b" p. \前菜：3 T7 q8 H& @" W: T1 Z
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
6 R8 I; Y* ~! Q  n9 t* z. r3 e三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富, M) M8 \( j" F$ [" U' g1 L! r
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
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# ?/ {% C  S1 K' `! v9 a开胃菜：
0 {% ?( F: u4 @; v( _樱桃鹅肝/ [% j3 ]1 s6 l' s4 o; y0 ~/ T# U
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱3 z0 M  n' u% M) {( M
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料
+ S: N$ a' g$ U/ X" y7 L9 F/ V  X5 c; i被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
8 j# {% _% I; `让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔- R3 P$ t/ O, d; n  w6 A

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/ f/ A' Z7 r: E; s7 g汤：: m' g/ h  l( j; D) ?' {* O# K; H
经典法式龙虾浓汤
9 V( B& s' Q  N: N2 e非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包
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  F! r. k9 f9 @$ [% w4 K旁边黑色部分，不仔细看，看不出来; g" B3 T" P  ?% b% d# I1 C4 x+ h
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着
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主菜4 c1 G9 k4 h' a
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁' o' z/ h/ |' q" Y/ k
这道菜品上来简直就是视觉的冲击9 n4 [6 C3 U: `  z4 O2 g& f
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了) a) T4 T8 F) {" ]& F; I! {
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来/ a, n7 [7 i0 f  e8 p: x
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- ^- Y% ?# `& o; n0 O- x! k甜品
# x+ e  S+ [3 f4 h0 k爆炸的石头
0 @- }* F2 {, h, B3 |7 N5 B5 B8 H是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
5 s& E/ U8 b- L# b& |可以用银勺来敲击巧克力，感受石头爆炸
5 C2 S* P1 O6 C. F& r以上的都是套餐，一整套的价格是" G# C! g! Z9 D9 |* c
688元/人
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小缘姐姐

津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包# K, [+ b( N4 @9 O! N* I) l5 Y& x9 g
搭配黄油和橄榄油一起食用
9 @2 S' o  a2 R# h/ x面包表皮酥脆，内里却很绵软

有创意

小缘姐姐

主菜 有特色

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