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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
+ D9 p1 j% n' P9 E- |
: e6 n. R9 h6 y7 M  X美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
( W7 X# V3 A+ X  D2 W6 d
- E+ S# u3 z& B. U: K记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明. X$ U3 E% ]8 W- Y0 a( [
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望/ n8 l. k5 @' ?# r0 r$ K' z# c1 b
初秋乍寒,吃一客黑暗料理. v5 S8 {/ q0 F" W4 o' r0 F
第一,非常应万圣节的景
$ a  l6 B& D; e9 _4 X第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。& w2 u/ B! W6 O6 V9 A
1 R  |. C8 h- n( V2 O# v

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
/ O, I4 x' P7 a  V4 i+ l: D8 E7 ]& F$ N! z
, ~  f  M% J, o0 z) B: W
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包0 |& w1 a7 D$ |  M5 O' p3 q
搭配黄油和橄榄油一起食用
% j. G  n! B1 r/ i% o/ u/ l  g面包表皮酥脆,内里却很绵软) Z9 b1 c) T% T5 r4 t1 P1 ?

* C$ q1 c6 x: f8 Z0 w) J7 O

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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+ K/ ?% l! b5 w! _) }. i
前菜:
( D4 I: P" W  x/ R橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯* j" v/ W8 g0 L5 Y; T
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富: b3 P5 V  q4 \- @( G. h1 j
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮$ b" q1 h- U& q; G

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4 ]; N/ x+ U5 U2 a/ Z开胃菜:( R3 l" {1 |. {4 P5 P  G# T! A
樱桃鹅肝& m2 x9 N/ f; D
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
4 u$ `: h' ^6 v. u6 `9 }! e$ Q这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料: R8 |* a, U9 k/ F7 Q
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁- A* v9 e' c( W; e, x$ X4 v0 d9 ^, ~
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔" ]' e/ d, C  u( b8 D

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8 G/ F8 ^) [7 d4 K3 c, a+ J8 j
汤:
5 k7 L& d+ s' T' ]+ \经典法式龙虾浓汤8 K, G( N. }! Q4 `, T
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
' Q* b! M- U) Z0 L% ?+ q
; c/ N1 Z; l7 h7 p. G# V; Y+ y旁边黑色部分,不仔细看,看不出来) b2 L3 W* }3 e  @; D) d% o
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
; }  x+ A# d! w

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( s& i1 {: t9 d/ Y
主菜
0 ?* T% X; c- V3 ?  J" t* S低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁, p, ]$ r) Z: n, j5 Q, h, F$ O
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
- \/ V3 C6 o) n白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了3 B" C& m6 O8 z7 y$ v3 C  v
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
( T: d; y4 M! C) I% S; B
0 q' d* [+ f# N5 S
9 J& V* C- {9 B* O9 O: c* d

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$ F+ m' W" ^2 G" z8 |. W6 `5 Z甜品
. G2 H9 G/ ^' I( o爆炸的石头$ I1 p- K1 `$ r' i: J9 _7 f
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的% W5 w' c/ q1 `  E! w
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸* n9 ^* `; Q6 i4 Q* J: E
以上的都是套餐,一整套的价格是3 d$ U: x: x/ Y+ L9 R
688元/人* ]/ W) ?/ D- ?* ]! W& G

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包- n! ]' G6 z8 K! }  j
搭配黄油和橄榄油一起食用  C/ s# y1 @$ H/ i
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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