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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
! F% T+ T( n4 j+ A- v3 C( j8 v. l; n) x' d3 H5 C4 r5 w
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底7 A% M# h; ~8 G  P
6 u) ]( h, |, `8 R- p  D
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
* @3 O( G/ G4 ~% V  ^暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
0 @) N6 d) U' s. V( A初秋乍寒,吃一客黑暗料理
8 g. h) O; {  x/ L+ g1 |& u第一,非常应万圣节的景
, F* l  V7 f( e6 H# x第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
( p: I  o3 o4 Q
% j/ |+ ]: ?9 |- P. s0 E, A. F7 z% S
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 0 \3 {* A* W( Q9 a" A
7 L! z: R6 m; K( O4 \' x, U6 t

' J; U0 `- j) V% D5 b, P/ ^津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
0 p# @, |# G, g* B8 ?/ _: U搭配黄油和橄榄油一起食用
8 m, }1 ?( I- u5 m2 K8 f' _面包表皮酥脆,内里却很绵软, B% y, z; S1 N
9 u6 g1 K& X7 A) h2 h6 `0 f$ ~# n

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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3 q# d+ ^2 q* ^$ V
前菜:
0 L& s: ]* U* B* e6 `橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
  ~4 T+ C) A! b" y三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
, f+ x. d' c& x墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
* t7 E5 W# D9 x7 Y7 ~% F

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3 e: s9 U- @7 w4 g8 `: r! g$ `' r
开胃菜:
" A/ c2 U) M5 b; I3 h" j樱桃鹅肝# W" t6 h% [5 T# K
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱. j; P$ f6 W' ]; i4 e1 _# O
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
/ T4 a% g3 [* i  ?, u& V' m* D被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
$ W! J) \  u; p0 W7 y让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔6 T! r* |% D- D$ r& r* R* Z

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6 O9 H; X8 v3 q2 S' z  ]汤:  N# s' R9 N4 S3 b6 D* h' Y
经典法式龙虾浓汤
( `" c* P4 i3 P8 p: l非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
: M+ s6 u# P( ]) }( e1 t, U+ R* Q) R5 h( T. P
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
% _0 j$ a2 _3 y/ B* e  ]& L6 l0 `是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
9 I" Z. F3 X4 e5 X. W) B4 X2 G) g7 A# c

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- n. W( f& D: b' v( M1 h' q: I3 S主菜
- q( I$ R4 V4 M7 A低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
# T; ~" E4 @2 p( t这道菜品上来简直就是视觉的冲击
. x: i8 k; [0 c! E. U4 p& e白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
& e& v6 _5 o+ ^* @, v6 u然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
( G2 {6 n8 W; v, w! B2 `6 y8 D1 e) E
: F1 L( [2 _3 X5 `7 n8 T5 M* g4 F0 X

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- @9 \0 R% F  u) W0 o
甜品1 B/ i- U6 ]9 l& ]3 M, ~3 x- p5 S
爆炸的石头9 F7 J/ X$ U! C5 h3 A8 L
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的* m7 D# K4 E  ?. `
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸# l% v8 d/ S4 H
以上的都是套餐,一整套的价格是
5 [, S. U, t' d4 K0 g688元/人: u, R) R6 q- Q, |, u

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包3 A% v8 Q1 S7 Z3 }
搭配黄油和橄榄油一起食用6 q. k; j- m; r! P7 _/ b; `* Y
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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