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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观& j8 h' p* l/ C  U& n2 S" X

4 A% `% c# k$ F& V' _美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
* y- @* D2 H0 r7 S
( g: v" w- F  O0 q记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
4 U0 s2 b) q# M暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
0 {' t: y# u+ ]: c1 m: n初秋乍寒,吃一客黑暗料理/ G9 p* I2 @- F3 \* E  v4 q
第一,非常应万圣节的景! f& @8 d/ \' C4 i$ m5 N+ S
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。) H+ ^& X/ o3 z/ p7 J+ U
% x, d9 n( D/ y8 h

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
) X- G5 G8 v8 V- n7 D+ I* i' D# B, m9 f6 x' E+ `5 _2 Y
6 V+ E8 q2 ~, X( O; h( v9 B
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包5 H2 k  h1 y9 z! F3 S9 j3 Y; f
搭配黄油和橄榄油一起食用2 X) v$ r3 A- J4 z
面包表皮酥脆,内里却很绵软
$ g/ T7 d/ J' f
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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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/ }4 O$ Z( D# L
前菜:
# W1 C  c) K( k5 F7 D3 v: W橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯1 Z4 g! Y! u  _+ Y$ h
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富/ y: E4 U& D7 o( ?  d9 `3 v9 J
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
) h! ~( j3 h, E, B4 B( ]

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8 }- J/ p, T# `8 k$ M9 F
开胃菜:
# q% N1 o+ g& q& v樱桃鹅肝
2 O6 w- A" V. t0 Z9 v9 c鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
! N! T  ?2 a( G' X* L- }7 M这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料0 a) @* ?% `4 f6 L5 [' E
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁6 K8 F1 t* x4 h+ U. N: \
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
! A- u3 C4 ?& `7 t8 Z( ^

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8 g. A: G$ D1 C0 T0 V6 d5 P7 T# D
汤:7 o) c: Y- O" u1 E- Q6 \
经典法式龙虾浓汤
& ~6 a3 }, c( l/ s5 J7 L非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
9 H( b+ b1 u: \, m# H% _
! x. D- O5 v7 S6 l6 }旁边黑色部分,不仔细看,看不出来: s- k7 h, M! ~8 m* y- j
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着' e& Q: f2 a4 O, F8 G9 {

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& a8 h2 Z. u; j; Q. h4 U% L主菜
2 D  v& Q8 j! I" Z+ _3 ]# P" D低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
/ g6 f) q4 _+ E$ C9 ]+ L( }9 D. z这道菜品上来简直就是视觉的冲击
  }( S5 c1 i! t白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
7 c) N. S/ f2 m& p4 i! P, j: W* K然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来7 j: w/ ]! n2 h; \# M0 g
# }6 _3 p9 U* E/ s! v% k4 R4 L
) Q0 k" j3 h2 T6 p0 Q: L' l

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9 Y) O" k6 I6 L7 \; h甜品
& q0 X: c2 c  u8 b5 I爆炸的石头
$ P+ h) a; @/ e, t6 S5 i$ I是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的: S) x1 E' {8 O7 q; G% f
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
0 P6 k5 e; s1 z( `  B& p& z; _4 R. x以上的都是套餐,一整套的价格是
3 Z% ~- p" u7 _688元/人* V6 z: b, w! I8 q) c2 G

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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
" f7 P  t! J, s7 |( z1 t9 u( V: A搭配黄油和橄榄油一起食用7 o3 z8 c/ x; Y" n; d% r4 K
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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