神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 14674 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ... [复制链接]

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

1楼

瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观
2 a& y  n& {5 m7 a) \/ R) F
美丽的海河以及桥梁，尽收眼底/ v" Z3 E; f# K% y3 ]
7 B1 _. [8 H$ }2 R7 ^* v) {* t
记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望  p8 k4 o- L0 l  f
初秋乍寒，吃一客黑暗料理. H9 k  B+ M; C* G/ E' W# i  j+ Q
第一，非常应万圣节的景
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

2楼

本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 . w' s, l2 o/ v% v9 a

津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包; D% s8 }0 D2 a# p& W/ D
搭配黄油和橄榄油一起食用5 r2 @ [7 u, }: R
面包表皮酥脆，内里却很绵软
- m: r: [$ Y: C4 c1 q9 d2 Q

点评

小缘姐姐有创意发表于 2017-10-25 11:58

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

3楼

前菜：/ `( U1 M7 w3 i9 v& h ?
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯! e. u, W- V- z4 I
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富! k( D1 [; G7 T( h# ~8 x! U! Y, F) T; p; r
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

4楼

开胃菜：
樱桃鹅肝; x- m) @# U- C
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱' u0 U. Q' |$ Z8 C8 \
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料9 B' O" a6 q3 H& h
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔3 H' w0 _$ q0 N- {- V

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

5楼

. D3 ?5 R, [4 l1 e1 J" W
汤：! f \3 j- b# B6 M2 g' g
经典法式龙虾浓汤
非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包) s: r) y- P7 }9 o& x; ?) R+ f0 N
$ s& V4 c1 r4 M
旁边黑色部分，不仔细看，看不出来. ^; X( b# u3 s* J
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

6楼

0 I* W% A8 Q$ ^* h
主菜
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来8 P1 T# |" u/ L1 m* [) A2 d, v6 l0 X

, l+ w& W+ @# I% i- S# j1 V