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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观: o+ e) b4 m! W8 P, h3 h
4 ~; P5 K7 X& _. S2 O" ~
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
  a' m: D. S  g. C6 S( O& S$ b3 R0 o1 O6 k5 ?( ^8 s7 a
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
/ U' p9 l% m8 S) `, Y( v6 {暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望8 C3 l3 ^" p' Q( F# f8 B5 z& L  |
初秋乍寒,吃一客黑暗料理+ h' ?. ?* W& F1 a$ ~" w) Q
第一,非常应万圣节的景
5 H) W2 d& ]7 F/ o0 |第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。: W- m  k3 F' g( `' K4 {' }
1 l) _7 }1 w. y5 ~$ b/ Z

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
( n& |) R3 I4 A# H1 y( g; I! o6 z) E) k0 [) K

8 m( [' a4 I2 l津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包5 f; V, A' M/ q3 N3 [% f/ @
搭配黄油和橄榄油一起食用3 u2 [! k# [4 z6 J4 ^5 e1 w
面包表皮酥脆,内里却很绵软; L, G# m) |3 Q& T  u6 t

3 O7 E5 j- ^; ~) S' |' j4 z% y4 H( _

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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! G; c- m* b, h8 k6 ~
前菜:( R$ ]/ T* ~# t8 T; |$ e
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯9 n& g, U/ a/ {" R# i
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
" m5 ^* F* y  t4 q) v6 O) g墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮1 L+ v% ^5 D6 L2 {4 T

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& e: `2 _4 Y6 P9 r+ H1 `开胃菜:
, q1 V7 N- p0 i" r* v( z8 J3 ~樱桃鹅肝. `: X; W0 ]0 t/ ?
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱1 r/ `3 @) o, s) L7 r
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料+ J2 v9 s, R  o5 Z* O; Z/ J4 U- p
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁* ?* J1 A, V# A- J7 R& c1 ~  P
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
$ h( \: B* F- _9 \2 ~

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. ~) P% V9 C3 a$ g5 q( o( y汤:
# i# L1 I  E" `  K- S: P. P经典法式龙虾浓汤
; e' z, o" [6 ~; q' ]! j$ K* i4 _# F非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包( b7 T( N$ S9 H) w& {
9 ^1 e% g0 p8 d; n8 [; U3 ]  j
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来! M) Z3 n" M7 y7 a2 W" k( W: S
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着8 |' ]! y8 V: |- a4 W8 \  s

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4 Y5 A( s+ O1 ~2 H+ e  Z/ ~0 j主菜
0 @  }& g# {1 }+ \  Y7 ]+ o: H4 c6 Q低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁' x* p8 E& {  b& M
这道菜品上来简直就是视觉的冲击8 a9 }3 g, n! t" l# }  f
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
3 |* W, e7 K1 O& V" d然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来7 B- H8 q, Q8 ~, H/ \# F3 ?0 A' o) a; G

' p$ C( R$ f7 T  J, h4 `  j$ K! P

& Q/ F4 ~) T% d

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  h+ Y$ O, l3 N! L/ U
甜品
$ R* {  c! g4 j# i, A3 F爆炸的石头
/ u2 ~0 M( _! M4 L6 N! r4 s是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的: Z  {4 K3 }8 \" m8 u: I
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸# M# ~5 W+ r" l5 E2 _) h0 I
以上的都是套餐,一整套的价格是
" k6 e8 d- L; f' l2 F6 G688元/人! c) L# E3 p# O  G, j1 B7 \5 E

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包' Y+ U3 p4 o0 i1 ]
搭配黄油和橄榄油一起食用$ a, {( M5 R% Y9 z* m0 g
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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