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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
, V8 |7 j; F5 M1 J7 e% R
9 x; c! B# j  J, ~% D8 y' c美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
4 w# s/ a; ]( c! c- C# w) q5 u
9 O+ E. X" ^( ~记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
+ w5 H) d  g% F* d1 s" e0 w暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
; O  r# j+ U! g, M初秋乍寒,吃一客黑暗料理  u" o0 [( I2 S" p) D
第一,非常应万圣节的景5 C: x" T( i% Y% q/ b% w" J
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
3 A+ P1 u8 C/ ^! W5 M' t6 P! M
$ g" _1 `0 N4 d# X9 g5 q0 c0 k
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
9 H( C7 \# y2 x% Z7 J6 m3 y9 I! U" ~# \" e9 X7 Z6 i: D7 u3 b

/ y2 U5 U) U+ k; x) {5 B津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包7 U8 p$ q6 d" Y  u, s& p& x. O
搭配黄油和橄榄油一起食用: z- N, z+ a6 Y& A8 F4 g3 L  e, A
面包表皮酥脆,内里却很绵软
. \( S/ j# w+ P4 u3 |+ L6 G/ w6 G0 c) M: O, u  ?3 K& |( ]! z% M

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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$ t+ Y4 ~" ]: M% t2 q前菜:0 K3 E3 W  L8 C8 Y9 _. u4 N
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
/ E" y+ \$ N  I7 k三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富1 [- a8 y. p2 O  F% M2 k0 }
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
8 a3 j0 H1 w9 w4 v' F; d) d

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  u1 v, N3 k! B7 t$ Y7 `开胃菜:
* @7 q* T% D3 [- S1 Z樱桃鹅肝
+ t2 X) |$ [& R4 F* X, |鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱+ G) O2 T8 z! x9 D. h1 Z
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料* ^# K" E2 c( {6 F! S" g
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
% \: w* A  H& \) E让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
+ I1 h4 ^; W4 |0 D4 U1 U

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/ {6 Q! v: d) U( V5 U9 Q6 t! W5 k# F汤:
, h; Y& E9 A7 c" b经典法式龙虾浓汤
1 h# l0 C: D) N( j& T9 l非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
8 _2 [8 q$ n& o$ J  ^" z
$ {3 i! W% N9 H( d1 Q2 ?- _3 I旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
4 i& u# z0 l; I% _是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
: X$ z7 d3 Z- V1 `+ i6 `+ W+ i8 X

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) x8 A# F' V( ~2 q8 p( w. c4 B5 G* N主菜
9 K# ~4 g4 P" z5 y7 V7 s: W低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁, a' }! z( M* u! u0 @3 p$ k. N
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
. u+ U- @, v; b. f+ a7 u9 N白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了; p$ t, X( w: R5 F9 d! q2 g
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来9 k& @/ ?2 p! y. m1 P: T9 K
) X! u4 x( n0 z% Y; G

# q) V- _7 m9 M) b# ~

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6 |4 M1 F8 d5 e甜品
, P' E6 x  x: y$ u- m爆炸的石头
! J% M; T4 s" T4 k9 P+ O是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
/ u: A- e7 }. H2 z% u可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
8 Q  t- S4 |5 E- y, A5 r以上的都是套餐,一整套的价格是
; E% N& `! j) t688元/人
; ^6 H! l& f$ W. n) N

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
9 V" G6 n$ |$ r1 B搭配黄油和橄榄油一起食用
+ j+ h( G1 z0 U0 X( \5 m面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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