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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观+ y' [0 |9 U8 u; ^7 a# h: v) B, c2 c

: ]3 ^. T( o5 V4 p' B- O美丽的海河以及桥梁,尽收眼底1 |- _' V5 Z+ c4 `" M9 a- j" l

/ q  I, |* ^$ x% ^8 j记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
: M) b4 R) {3 U9 Q4 V8 e暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
2 D4 W" ]* B9 H0 n! ^初秋乍寒,吃一客黑暗料理, y1 N+ q' R- U- F
第一,非常应万圣节的景. w) E) v3 i4 s9 H
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
) ~7 A1 O1 d' B* J5 f7 o( c5 `
: |0 O; ^1 U' k$ u; {" }6 H. Z
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
. l! W+ |+ g4 w; n7 K
% }" o( V: ]2 s$ v5 e# J6 B& I+ {. }2 T9 i5 W, B
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
; [& R4 a3 N7 ?: @4 \) a& p+ t: w$ Z搭配黄油和橄榄油一起食用
0 t) D6 l: F6 F9 u- O3 \. A% M, c" {! Y面包表皮酥脆,内里却很绵软# |# ?. M/ Z7 h: c: h
$ D! @+ {/ G2 h3 I+ G

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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. l1 |" m5 n+ \# U, T
前菜:; k% D& ?" X- f- Q; v9 i9 P
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
# T: m2 {) {3 I3 ~" T# R三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富$ D/ u. }! f; x$ i
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮& f( b8 o5 a: A; i, v" b  S! H; a

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$ m$ U2 X2 @; i) O开胃菜:
- \+ j+ w* F: }; [樱桃鹅肝/ _+ C( `1 X  \  A; d, ?  B
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱* V+ ]3 {/ E( N( |+ r
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
8 A/ f1 F* g3 G- C8 ^7 k被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
6 o3 T9 c0 Q0 H. s  Q让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔' K3 X& d% c) G/ \% u

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; x7 F. V3 K7 {汤:
* z8 {( d9 p) J1 v9 s+ Q9 B, H经典法式龙虾浓汤$ u, ^& `- c3 S7 }9 [% V
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包. I- x5 q2 }0 \* Z0 G6 x

6 Y8 Z# x* g2 S旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
" }/ f# s% t7 d9 ?0 p是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着' p4 V% L! F0 X. Q

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- [/ B* Y' @' N+ _* J) E* R主菜; ?( Y1 @8 p9 u
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁2 H+ h( [3 o- D
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
/ {8 T' d. @: z* r7 M0 ]白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了% ?3 g; D( {; V/ Q  s& B
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
, T. T, A3 J; r& k, e% E! ?! e9 \" h  X8 X( [  N6 y  }
6 j2 O2 o5 X2 K( f1 `8 }

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' \3 ]% ?  `" I* w/ D% T8 T. E+ m. I7 _甜品
: i# x1 [$ z* H' X) b% S2 N爆炸的石头  q0 T: I% `! j; z4 Y' b% y
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的" K+ Z) Z8 d2 a  S( I
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
' n8 s! _1 d" W( a2 Q* C以上的都是套餐,一整套的价格是2 @( W" z1 t3 A, V) e; g
688元/人
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
: @* F2 N  @) i3 F9 ]# P5 t搭配黄油和橄榄油一起食用
& {# d' R! u8 K0 D) t. Y/ O面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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