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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观9 c6 v. X0 W6 N2 T; b9 c
; ^: S0 j3 M7 j& ]2 L0 H
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
0 ~" l' _8 k8 a9 P# [
2 M+ d, Q  L2 D, v6 A. x( E4 m2 f记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明# I4 |8 i! u( H7 @6 ]4 ~5 Y
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望2 u/ `, G, p' |  g" ^9 G7 V& g% ~
初秋乍寒,吃一客黑暗料理
- u5 [6 a' D0 J- U* d* W7 o# r& R第一,非常应万圣节的景
/ H) F3 Q/ l, S6 l' y% G8 G第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
, ]& Z7 H- ]5 J: T" p( u( ~0 _7 c$ I( K

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 / J8 i8 F1 B+ H: k' y
2 G2 P$ K5 C; W6 c; h( n( s
' ?3 S0 @$ r* S7 j# f4 p8 G, [
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
! e" `; t. o# P- Z2 m3 x+ ?) r搭配黄油和橄榄油一起食用
. i/ }: \4 D. Z  X+ v面包表皮酥脆,内里却很绵软" C4 @' C' s' \& k1 {! I
6 g: d5 k) Y, p% O% Y

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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1 o4 _; ?  o/ _4 F前菜:
7 q) P' ]; A0 ^0 i橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
$ Y7 f  ]8 i4 L7 n& f( d8 T. [三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
8 v! `: P$ i- o) G, b墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮! W  t  A3 r0 F9 s# U7 |1 M8 L

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% O  ]: u# E2 [5 S( |4 y' M: O
开胃菜:" w1 I) c! j4 ^8 g
樱桃鹅肝% _5 }& a* W) n* e% N( P7 C
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
( \- j6 ~" z: J. H, a6 x5 {这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
  U7 Y# p4 r6 r* O6 D" Y5 v3 E被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁4 ~# L4 n! S( `0 D. }( g1 q+ X
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔! I( p3 h0 O" U

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5 o. ]- n3 y2 s/ s- J汤:
% j; l7 R$ ]  a; ~# S% v6 z/ e经典法式龙虾浓汤
/ d5 {4 [1 d+ o非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
  D4 C2 Z& J) o/ \& g0 k2 j' I  T2 W5 O4 A/ H6 u! ]- d
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来- z) O/ }7 `  ]7 n  F8 K* r
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着- q8 t1 T% R+ e$ W; x5 u, n

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  v( ]3 e2 U, x0 ~
主菜  m, \8 }6 h3 s) _6 V, G* s
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
2 G# G; t8 O' r& r0 J# n3 y这道菜品上来简直就是视觉的冲击, g  \4 G' p7 x5 f% P, p
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
# b6 `1 k: y6 G7 k然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
4 C' m/ ^* x; K0 |
4 S% B' h6 E8 S0 v8 @5 U) ]

) ^  F, r) Y8 W& e

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- c! o( A5 X0 m4 D$ s8 z$ j; K甜品# p' c0 P$ q" f
爆炸的石头
  |0 K! h5 v1 F  X' E是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的, u# A) W. D- P) T: A, B4 Z
可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
0 C0 A8 b5 B9 _+ m- u5 l/ G& d以上的都是套餐,一整套的价格是- X; z4 U3 g8 E) ?
688元/人( z8 n+ W- \! q) ^% m

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
8 ?( G0 ]0 `% S- p9 M2 U) Y搭配黄油和橄榄油一起食用) N: O1 R: [, }) a* L6 a
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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