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【五彩鸡丁】) I5 S4 Q _& o' }
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
6 T, L3 p# l3 Y, d配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量/ Q2 o, I, B7 Q1 K; }3 W7 J u$ G
做法:4 n: F, K( q. }1 Y
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁* _% g: b' B. D- Z) @ j* J
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干. G. Z) G9 a V) {! m1 u
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
, S1 M4 L( J/ I* I+ N4 ]4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
* v7 U+ ^* D6 A: H3 @5 L5.再放入香菇,炒匀
- v! M% w) }* |, {6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀% l3 G# }$ ~5 B4 j- c1 ~# \
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
/ m) l9 U1 f, A8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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