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【五彩鸡丁】+ S7 r' R) [1 u, J) B$ K1 W7 r4 E
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克* T. B1 b; B" Y% f6 @7 D
配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
4 p* m9 f. W' I做法:
1 b# K- e! k' U8 ?6 [* b6 D; I1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
5 ~, C7 j5 B2 O: ^, w' e8 W2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干& t+ r" R1 L! P; P
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出3 n" d; F! D; k/ u& N& i
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
: j" _" S, ], b" O1 M5.再放入香菇,炒匀0 Y ~; @ s6 U- C$ a# ?& `
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀3 f0 L D- j6 h# v1 W4 E: h
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀& |* K+ g- A; y- |/ ~
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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