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【五彩鸡丁】
% \# j* x1 _7 N. t0 B7 j主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
' V: D3 W9 U# f9 M8 O配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
! o2 }1 L" \3 J7 S7 m6 I$ W Z做法：
5 P1 G# Z1 }5 E* V( }1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁3 b( U! e2 A# X9 L: q
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干. Y. f ?) f9 O- e: P/ c* I( w, ?
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出 [" }7 ]+ x) H7 |' U0 S- ]
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
, ]. D+ o6 l+ c; n- g; [5.再放入香菇，炒匀. ?! u- J4 T5 [% n+ w5 ?" H, O! B7 V
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀& ^8 ?' |2 \( f; A8 p7 y& n6 V
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀* C' q4 k" k8 _5 S1 z5 g
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
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