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【五彩鸡丁】
; R2 m- \( \. e8 ]! }6 q2 ~主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
& i9 E n/ Y9 r5 [ u/ e配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
. c U7 T0 q3 X( \做法:' Z5 u- x/ ^7 ?, z- i
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁: J/ w8 T9 \2 Q) z2 h. {' ~
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干6 z! T e" f6 x% t, W* e
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
Y+ R w( d& Z2 ~4 o6 T1 i! t* W4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
) V# K L2 @/ K8 h5.再放入香菇,炒匀
+ O) F7 E ]9 P+ ? P6 C! e/ p3 n3 D2 O% T6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
! P9 M; k7 H. C( r% ]0 N" G1 K7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀3 |' M' h; O) ]2 N' l7 O% d
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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