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【五彩鸡丁】7 R4 W# n6 e! e0 m. Z
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
; `: q- F. i0 i4 g4 z配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量# G2 l* W( e1 Q4 q1 c& X& E, H
做法：
- Q- h7 \, n e% _! G6 I- h, @2 K1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁6 d+ _# Y# y1 m
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干. H! T2 p! e( t. P5 N7 o: l2 B0 Q
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出" N) B4 z' j& U2 ]
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
7 B) i' g& z% j5.再放入香菇，炒匀
# u8 X1 N/ C/ G& _; o$ j$ r6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀' Z% O, B3 O$ K' ?. N- ~# V
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀1 n' W9 ~: ]2 x# B0 e0 p% @! {
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
