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【五彩鸡丁】
1 v/ p9 n$ R' _/ \7 o2 r& C0 L主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
& x5 D4 u' ]% G配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
, y- U \3 J( o0 y, R- e) d做法:+ }3 o4 w) `/ M3 f# { F, X! G9 N
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁! `! H+ h) {: Z* w6 B9 ^# T
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干2 J( c8 j% [" w: ^3 t- y d! T1 p/ a
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
1 H" f# w' o9 p5 x/ o4 v4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
; |* K/ P" g5 h8 D5.再放入香菇,炒匀! o4 d: k* \0 [4 m: p
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
- q+ J- m" l% o# c& x/ G w7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
; l) A4 h8 D% N6 T/ `) O \& i8 W8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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