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【五彩鸡丁】
I' j+ [* Z/ G( g主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克& e# S+ F. X8 ~4 O% g$ k, k0 K- m
配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量- H, P2 d7 d' f; U1 ]
做法:" V( X+ }. n* d' R7 H% ^ P9 a
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁. P, _+ o$ J0 |& @, x' m# S
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
9 |- X8 U7 @& v% O, G6 h6 A! S9 I3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
2 i/ M: o7 h; N8 U& M9 a4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
8 ?6 w2 ]7 v! l8 S5 }0 J5.再放入香菇,炒匀2 v6 R# s; K; D r; V) x
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀3 I; t3 w/ {- G
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀- y* s) C$ H/ |0 D: Z: \
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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