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【五彩鸡丁】' r. H f* x1 K/ ^2 T
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克2 O1 y* l( e$ y4 V5 B. }$ w
配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量0 O4 {+ A$ |" G$ n* v
做法:! x6 y1 d# h: v; _& @
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁9 J! R5 ?( n& f' m
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干6 f% u& R, n$ D, j4 a0 z7 t
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出3 L+ ~0 H" O: ^1 L# T& M
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
4 X5 T5 U2 Y$ o( T- c& w8 {, [ @" G5.再放入香菇,炒匀
" ^+ x, d$ R4 g% \" b6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀! ^4 P/ F9 {/ W5 g
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
9 w+ \: I/ _' _8 q9 ^" q5 S8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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