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【五彩鸡丁】
5 q/ G* M* e1 g' x8 t+ v/ @主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克8 h" ~$ {; z! j2 s0 _% P3 S
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量. W* p5 J, }9 W- H( }6 l" H+ y' q
做法：
5 \# D1 z) Y$ A# q, v3 @+ P1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
7 B3 q) e& ]4 `/ w7 l2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
1 U# e! i: E' D* m9 m' I$ d$ }3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出5 a7 |5 V! [ }4 g" T* I' W2 n' o; \
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
. n8 x0 k# g( j2 a2 S3 L. d5.再放入香菇，炒匀: E7 A1 _3 i- t1 t. [/ Y: j
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
: a, y) G! V) l' L7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀7 l% f+ c9 r5 v4 z. ?
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
