- 妈豆
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【五彩鸡丁】: `/ \. r6 R6 D% a6 N$ f, N- m; c
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克- l" ~1 ]- m3 o
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量; Q! w& T5 Q) \/ ~- ~, g( |
做法：
: k- c- X$ K6 W) L! j1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁( l+ g8 w4 Z; \: p1 T3 _5 \
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
7 o6 D# {) m: J# _9 Z3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出/ N+ }$ b4 e+ r6 f9 R" u* p' Q/ B7 Z
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
1 c; R+ D' r! h5.再放入香菇，炒匀
; O# J4 j+ P- p' ^ l6 [! O7 S6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀) C- ]* q( s' _3 } }+ ^
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
7 B+ q# m9 v- }2 d) ` V9 a7 D/ w u# ?8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
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