- 妈豆
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因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 f y" X- ~: e. V7 y/ S! h
尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~* ^7 m+ y. F! E: a8 F- L$ }
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首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！3 \2 L% g; k) D' R; _+ N0 ?) r
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将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！
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然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！）
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! c( i) B) k- k5 G9 [8 y* |0 e然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！
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2 ]; X# H, G) r- o第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的, G, r4 i+ i* v- \8 n
% E0 C6 k7 K$ R+ x& R$ v我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做
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发表于 2010-1-1 12:25
