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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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699 
这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 8 R. d. ]2 v4 }( x- z尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ # E4 d8 m8 z* F+ c7 Q9 ^; F) l" ^! w( [) M" h0 v" J& X! ]) e+ | b 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!' O' Z8 m7 _. R% { 8 e2 |( J% D& y& J$ U将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀!* U$ y- Y4 F, {- r v/ Q 8 q( |# a! f7 b& M9 I8 v然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) 3 x* k9 Y( K! R6 [+ E3 |, k- u# R+ s7 E" o9 G: z 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了!: ~/ X" r, o2 E2 Y( S- ~ r 3 P" t' H- _, }, z/ t0 \% X0 I第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的 & V3 n6 ]( Y" x/ i% |* Z% H$ q/ i$ I# t3 }9 ? 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 5 [& B! C! G6 t9 {+ f) X因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢; R5 E. D; `% G8 T! C* n 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~0 @1 }0 _# d4 s 9 n8 w+ U+ n! C5 N( o" J: z 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! ) T; u; f3 M5 ^% N7 q ( a6 H* g7 S4 I2 @3 p5 p7 T将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
0 k$ {# ~2 [2 m7 H, P1 k! h 谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点$ t- B8 U4 _5 W7 |- e 8 T! g% d1 y& Z2 D* ~% {3 j& [准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)3 P8 y6 [$ L' ~' P . k) V/ T `& M4 y' |# N8 O) p将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 ( q) x' m1 k7 a1 o" `, y1 V3 k然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了" X' N, _4 `% p 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。 6 I5 R& Z/ W A+ R, |没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 6 ]+ T4 q1 w( A, M 四喜丸子会麻烦点& x) M9 I, c+ z& F ( \& Z3 H1 M/ W# m" Y4 p 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)! V7 h4 O8 o) V+ f ' h7 q4 n A$ F4 u; P$ V8 M将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
3 {3 F: Q$ w% C5 \ 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 0 i- E: s, N. W6 j) S1 n 里面要 加放豆腐渣 ( T& W2 i* B* }/ P买来的豆腐搅和烂了 2 E2 }! Q7 ]2 @! P % X: k) T/ S2 ?7 l6 e# C2 l这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 # Q: ~5 I3 @, r5 I5 y & [; y7 G7 T* a2 r& e% m3 @偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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