请教高手哪位会做四喜丸子啊?

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

1楼

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

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weekend82

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2009-10-20
帖子: 699

2楼

这个得问大厨涵儿了，可惜她今天回娘家了

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

3楼

怎么没人指教啊？大家都不会吗？

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鑫鑫妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2008-02-04
帖子: 7084

4楼

我只会吃四喜丸子

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鑫鑫妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2008-02-04
帖子: 7084

5楼

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了

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oritawu

朵朵の传说

博士

Rank: 21

宝宝生日: 2010-02-13
帖子: 11124

6楼

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢7 S' _( P3 Z* n- I0 z 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！6 l8 K3 ?5 \2 z% d7 S 2 ?2 l/ _! p3 I) } 然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！） # S3 _7 q& G! h: w9 g+ n( z9 D 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！$ m& ?/ F2 J+ E6 ^4 f 第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的) S9 i+ L+ ]1 I$ u0 V 我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

7楼

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 ; C# P6 ]5 r9 S7 y7 D( x' x+ e因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢) \ Q6 V. \* x _# g$ B 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~( P* `2 ~( ?+ t! o9 } 5 C% x" w. x' \7 S3 Z2 }& e首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ - C# y4 e. C1 V/ Y + k3 }4 F. S% T( N将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

谢谢了，一定试试看。

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popeye妈妈

一年级

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2008-02-01
帖子: 58

8楼

四喜丸子会麻烦点 & d3 ]) b& S/ ^ 准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）& h: X% F" M: m" L- P- ? 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了2 K$ [' T3 e+ v$ Z/ u 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了: `; k6 u; Q; B. o 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。没事可以试试

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

9楼

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 5 E) l% c- Z# v: ], v3 T四喜丸子会麻烦点7 M h$ {/ P7 H& ^% P & c$ i4 j% P- Q0 Q0 L准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）- x/ p* c3 l& b$ G # ~ S& D0 w7 w7 r: D! A 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

谢谢捧场，一定试试看。

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taotaonuo

妞子

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-20
帖子: 3094

10楼

嘻嘻告诉你个诀窍狗不理厨师教的 . `9 C7 F+ E1 w6 x; E+ a 里面要加放豆腐渣买来的豆腐搅和烂了 _- T0 N6 B, G* z - g) E0 J% ~* Q9 p2 }$ g I 这样的出来的丸子不点也不油腻还很好吃 ( [) a/ A I5 v2 _+ U! Z7 U 偶试过很棒的