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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 7 M- @* |: K8 |/ K尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~' u: e1 P9 T+ S1 t 4 L9 Z( [4 Y: D! ?# I. L首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!9 J( S7 a$ Y$ F$ m! r( I5 ? ! _& E" J6 k+ i" Z' J 将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! . K+ e8 y, k+ E% K7 Y. y2 E+ a8 ^ o* s# W6 e# b 然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!)0 V4 |6 q& {3 [! K! G/ r / v# u4 f* J- i" N然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! 3 V7 `: o3 U+ v" @8 \ 3 U. Z6 L; s& |8 b) f第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的 6 l/ ^3 J& c3 ^8 b% V* h1 J8 [0 l; S8 @6 T- T( I3 K 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 6 \) l D6 G9 t因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢& W5 W& y) l% |9 R7 D 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~2 j6 `9 k, Q2 {" K & x" h5 y4 j s& s首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!1 o* @4 k' D+ | _3 w% ^ ' f6 A5 L7 t# j4 \. A 将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
, }4 I5 ]1 e8 ^ 谢谢了,一定试试看。

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宝宝生日
2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点) I! U% H0 S$ F" V, I $ y$ V' U' N/ s7 K+ o$ S3 Q& G t 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)" t1 g! {4 a) d& ~( z5 ^8 h 0 e& Z2 E1 x5 O% {) x/ b将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了1 r: R$ J" h1 Z7 N3 R; ~5 f+ P7 O 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 * H( }5 n& A& s8 j( I6 J加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。0 {+ y! J1 E4 F; S8 D 没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 0 P5 t) h9 L. a& H1 E4 x7 X' h四喜丸子会麻烦点; W+ {; `" p! x/ F, v5 k 8 C2 {: e" k, v' q) v7 k* u) u准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠), L0 Y. n1 V0 l8 ? 5 ]4 {9 z% J, R3 k) `将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
' l( H! [; d. l1 I7 ]7 k4 w3 L 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 - y2 g& x5 p- r9 w 里面要 加放豆腐渣 4 s1 \! l0 G) H j( M 买来的豆腐搅和烂了 5 I& ^7 R/ b( y; L" b 8 S9 X# [" ^! r& a这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 6 F& ^: H8 ^6 ^ z % T; ]7 R- N: G( b `+ ^偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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