请教高手哪位会做四喜丸子啊?

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

1楼

新年到了，请教哪位会做肉丸子啊？四喜丸子那样的，大的小的都行，想学学在家做，哪位高手给指点一下啊?

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weekend82

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2009-10-20
帖子: 699

2楼

这个得问大厨涵儿了，可惜她今天回娘家了

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

3楼

怎么没人指教啊？大家都不会吗？

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鑫鑫妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2008-02-04
帖子: 7084

4楼

我只会吃四喜丸子

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鑫鑫妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2008-02-04
帖子: 7084

5楼

怪不得今天没有看见厨神呢，这天儿回娘家了

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oritawu

朵朵の传说

博士

Rank: 21

宝宝生日: 2010-02-13
帖子: 11124

6楼

因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢5 o4 _2 Z8 v& u, A 尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~ 7 \ F0 w& h: n/ o$ A 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！& p) l8 n! c; L2 y6 h 将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！）/ p# ~! @5 G, B; C. ]; E, l 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！ + e& N: {* s0 [ 第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的" _9 I- @4 {: u& i 9 [; w6 L; B# ? 我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做

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susan

乐童妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

7楼

原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 - z7 l- I1 H/ n 因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢 / g, q4 K% m7 M3 {1 f. n尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~/ f& E! l2 D0 p. K 0 w+ O6 L& C# B O7 O# W$ E 首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！ - _2 a# F) l7 B; C$ v; N" L& `# l$ v 0 K# j: F' v+ \将买回来的肉酱放入一个盆中 ...

$ F) Z6 y* S; q j1 E6 d 谢谢了，一定试试看。

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popeye妈妈

一年级

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宝宝生日: 2008-02-01
帖子: 58

8楼

四喜丸子会麻烦点准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠）. a0 P* w' g l0 ?$ c/ U7 A0 C 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料酒，糖，淀粉，水，鸡蛋打匀！（不用筷子打馅，要用手搅拌）肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，然后用手摔馅。（就像咱们小时候摔堡泥那样）就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了+ E, x# z! W# l# x4 w3 u$ J 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了+ ?' R' \+ @* o/ f/ ^5 ~7 \ 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。, b0 T, ]; ]! \# \# f } 没事可以试试

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susan

乐童妈妈

硕士

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宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

9楼

原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 2 ^5 F0 ?/ ]; r# m1 J 四喜丸子会麻烦点% s- j3 |# g; Z2 R 5 P( v# `1 p# `! c" ]! j 准备材料有：肉馅，鸡蛋，面包渣，木耳，生荸荠或藕（个人比较喜欢放生荸荠） ; ]1 O6 T$ `6 d) B+ q( ?) I8 L) @, k1 Q+ [$ n3 n: j 将买回来的肉馅放入一个大盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，味精，酱油，香油，少许料 ...

谢谢捧场，一定试试看。