- 妈豆
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因为四喜丸子里面要加些辅料，所以会麻烦点呢; D' `, e7 c0 y% R9 r4 I1 I/ ~+ l
尤其是荸荠，还要煮，还要拨皮弄成沫，所以做简单点的就好了~" H/ X5 O, E0 [5 ~/ Q. g
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首先准备材料：肉馅，鸡蛋，面包渣（或者馒头渣），也可以放点木耳沫！
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将买回来的肉酱放入一个盆中，把葱切好葱末，姜也要切成末！放入肉中，然后放入盐，鸡精，酱油，香油，（料酒就根据个人喜好了，反正我不喜欢那个味道，基本不怎么放）打匀！
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0 U& D& }5 k* e然后在肉中加入蛋清液，继续打匀。最后加入面包渣，因为加入蛋清之后，肉馅就会很软很稀，所以用面包渣来稀释水分，而且丸子也会软软的！搅合好之后，就可以根据喜好，弄成自己需要的大小，下锅炸！炸至丸子颜色变深就可以出锅了（要注意美观，别弄黑了！）
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) w$ I: _, ~5 S( C然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了！根据上汽的时间，用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了！. h' B% K- i' W) n. m; n
9 q- q1 S( I, `/ X3 I; g: U第一次做只能是亲慢慢找经验了！丸子挺容易弄的4 {: ~/ ?8 X9 a5 z
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我老公最喜欢吃我炸的丸子了，因为我爱吃所以也经常做
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发表于 2010-1-1 12:25
