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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 " \1 `6 B; A3 c9 p; Z尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~8 ?/ ?! q6 e0 }2 _3 y b , q5 G* ? A# j: U p# B首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! 5 ^5 W1 `- ~$ w9 _0 M. v 6 N' y/ D- h) |' M; F将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! / c" Q$ m6 R. w4 h$ v! `+ | $ E$ a- t# N9 _ E! |( M: ^7 T然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) a. F3 v6 ~, u: w0 r0 ?1 y* c- ` ; S9 w) a3 J! c! ~8 }然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! # C6 n8 A- H/ H + @/ N( U. E$ H4 V g第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的0 z) l( {+ n3 Y! |+ L: ^ / {' Y% i) h* S/ C2 M* R我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 4 }: L# {1 A& k1 }( O, N7 F 因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢. O7 o7 e1 L% C ^, o0 A0 W+ v 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ : n, i9 K# E# p 9 C v2 V. [' \0 Y7 [首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! + t% S: |3 d: {& K! d# y& V + C ]# ^( H1 v7 c! \将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
& W; K4 P7 [ t) g2 e+ i谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点7 T+ t5 r# m6 ~! g" Y* b* N / w- _8 P' r: o k% r 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) 4 U8 r x. N, A% [ 9 o0 r! \ q$ W将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了! Z/ d0 h C$ e' k* T; e 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了9 e8 O" m- Q1 h$ X- z; N9 n. | 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。 - U8 [5 K% ?' i- D4 _ W没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 2 `6 p3 \' }3 g0 A8 x; W 四喜丸子会麻烦点2 i4 s. x* H: k , |8 V% F9 |7 [ 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) 2 N6 c5 L2 r, _) T$ b/ Q7 n0 C _( i4 M& e 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
4 d2 r" v4 N9 F. `$ `谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 2 F- I+ m m% y& w里面要 加放豆腐渣 " L% Y1 t) M2 J& Q 买来的豆腐搅和烂了 3 m0 L! \3 ^8 F6 e: N, Y $ p$ i7 h" W& \5 I: c. K 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 / v) q$ [% K, l$ G W. g5 s 7 a6 c1 e$ k4 d3 A- q" c# N! w2 K 偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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