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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢; D' `, e7 c0 y% R9 r4 I1 I/ ~+ l 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~" H/ X5 O, E0 [5 ~/ Q. g & ]5 B) _; S+ }4 ] 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! 5 _0 O M7 V: j; @1 C& N0 O- F, f, O& o7 |# r5 O 将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! 8 _; [6 O2 ^" ?9 t, C$ v4 i 0 U& D& }5 k* e然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) ) N* V0 a, Z& ?, C' m! f ) w$ I: _, ~5 S( C然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了!. h' B% K- i' W) n. m; n 9 q- q1 S( I, `/ X3 I; g: U第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的4 {: ~/ ?8 X9 a5 z 4 R1 M" U( R* C/ G" M4 _7 V, x 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 1 {0 V' \- ]% i4 f7 m3 B$ X2 s 因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 2 E, l' S) S! i' o4 W6 j尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ # a) R! E5 ]3 B S9 D z$ W8 Z 9 [- {0 E( S4 V* U4 Q首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! / r* B" n7 P# z4 h 9 O* P% J! O. m1 q. v将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
) c' J4 q6 E9 B% {! c6 }9 ]谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点 1 v( b' p% W& L: m" h8 _- h+ o , R- K/ ^" E& G: _准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)5 K h3 T5 L4 a" V * T/ ?2 D5 Q2 I+ T0 z& `* r8 } 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了7 A1 d) H& |+ F: ^! g. W 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 & T7 z& e# X% }4 ?9 G加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。 4 \+ X& {5 ~3 U/ M6 }没事可以试试
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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 ! V7 \- [4 L3 k4 G 四喜丸子会麻烦点 w0 j* e J, J% ^ 1 C6 M6 I0 {: A$ L: |/ l6 v准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) - C8 ?0 Y4 z' {5 r* c1 p- Q: {+ x/ O 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
C+ A, e* d0 l2 i& b 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 ) c0 y+ D3 t6 y" n, g里面要 加放豆腐渣 ( {/ k$ L' m& `; G买来的豆腐搅和烂了 # n; @* v- k0 _' L 7 j- R9 z, W' Y+ s' p5 Q 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 - p( p" }* m' l8 O$ E% X* T! W3 ^& l @8 V1 H! S8 w% P } 偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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