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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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699 
这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢' S7 e+ X* U" c8 `" K 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ ' M& o/ y; `, _- l! Z# Z $ z3 L$ @2 s- {$ e7 f" \7 C首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!* l+ P6 u5 e% A% V3 x 6 @: i( N7 S: |2 `# _+ M% L7 N6 w5 M将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! ( j* Q1 G! R. F* t5 I* ^ 1 ^$ y8 v7 T! P9 H( K5 r然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!)3 r/ C4 t! T" L4 \* } ) X+ j9 `2 ?/ c5 l, Z+ @3 T 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! . g6 a9 M8 D! c ! ^$ z. t; C: {, X$ p& H第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的( t- |6 I. d7 x9 i/ l! P2 z & d+ I8 A. e0 ?) V5 H! p我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 / r o- D3 j4 C D6 f4 t# n 因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢. q- u- B# P) d4 g1 K7 B# j8 F 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ w2 l4 i5 \& K' D4 Y! [1 f # ^! p4 w- R! l' s; _0 D/ K% [3 m- z) t首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! + Y5 @/ A" c! G" y( G/ U( s I/ t8 m( c6 G6 v 将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
8 f4 B W8 H, w0 ?/ f" @. v, s& q( v( q 谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点! m& x2 Q1 J1 t i / R+ D7 |5 D8 U& V8 A 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) * c3 R I, ~9 a- S% G( M" A; L9 v7 T! x& c: J+ D h 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 8 }% T3 l1 z( b4 P然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了4 a: H3 _7 N; O7 a& @9 L. j6 P9 Y% d 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。- j, z. x: H6 S4 f% \ 没事可以试试
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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 & U& R; }- S0 e" |, P z) j) r四喜丸子会麻烦点: y! r, I: ]7 ?0 M8 \ 1 h4 k* z9 R8 e$ d2 e! k5 _ 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)9 _) U) y7 l2 I0 I6 a % [: d- j- d' }" ?/ \ 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
6 E% g3 _ o" c( b4 L# t/ C谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 ) |# M5 S9 n, R# \8 f. l: f, C 里面要 加放豆腐渣 . |/ k/ O% ?+ j! r# M7 }; A 买来的豆腐搅和烂了 6 `* b$ {9 t1 t' J$ H * G0 d1 Y3 c. T$ m$ j# ~这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 9 L! g8 p9 M/ t) G* p0 W5 X2 l& I% z" N/ n; o 偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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