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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢& H+ k6 ?, B6 m+ o7 [ 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~5 t* r$ e$ N6 _# V& q! @- }9 z4 z / X/ W2 a: G/ @首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!9 c$ g) [1 l" b. a6 ?' p% y' A + J# b R+ i# Q7 I+ Z- I 将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀!, U' s1 q6 z9 e) ^- t" [ 4 |6 \/ c- g. M" c1 ~ 然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!)$ y2 V. |5 |0 L* w/ S8 O0 c( t 8 U4 I- h6 O1 @& \' f& s) ]然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! + ~( E5 \. }7 B: E. a9 h. R# v, x2 p" t9 X1 A" ~! o. _8 C 第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的 . H; d2 w( J: B2 T1 y8 ]# V* y3 p8 h 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 / S/ Y9 z C/ { 因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢1 C. ?9 X/ O( e 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~, y' C) B: X( U, M ! W( P5 ~5 [6 ?5 c, H 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!, j! q8 h7 q4 p6 J: V8 O: | . K2 y8 l* Z3 d% S5 G) J 将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
& E. T8 D9 [9 A8 A( }* j- o谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点" j# |6 t2 l& e: t0 @7 F6 a 2 N* C, E' W3 o2 M: O& W 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) 2 A S: ]! \4 c8 R& W ' _' B& y4 b/ f1 y( N将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 $ X+ X' H' j" K/ l然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了) _# P$ c5 u0 z# g 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。 7 X* q S8 Z. U% \6 s2 D9 \8 J没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 6 n! @( {% ^4 i* w( U 四喜丸子会麻烦点* `4 t$ U9 U2 B5 [ c! | 7 H' Z" G/ h( h: r% y8 r' a+ i: u& Y3 W准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) , D" L0 F& s0 K1 T0 }8 l8 r( @) T9 w: K 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
' q4 b1 H6 B- F) L' P5 F 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 % U0 H- ~* o7 J" X) L; w9 `9 c; M% F 里面要 加放豆腐渣 8 j9 }! z- ]7 R! C 买来的豆腐搅和烂了 5 y+ q: A% c1 L5 m1 y 1 B- z3 t9 Y" ^- S, K* e* N# J 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 ( U: L0 j! Z9 J0 b3 Q - f6 |3 k9 z% A 偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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