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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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699 
这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 7 O: b7 Z4 E# ~) f) h# A- |% c尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~2 T1 C. x0 ^/ O 9 n x C+ A2 `- ~" H$ f# x! p4 E 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!4 f6 o6 q2 s' N* J8 } _7 I ; ]$ p) W4 V/ }" L; k+ l* M 将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀!$ u7 K4 a, ~& @, }0 x9 ]$ e: \: F% M V3 X4 g( }$ n然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) 0 W1 o9 _* q- V. E+ m ! v" A' x2 w5 w4 `& g; G然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了!/ h* X# l- B! Q. I* B ' M% y, y; D) o' Q4 @ 第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的 , Y% \" ^; _; d- _+ H( j' X) I+ A: \7 R# W( c 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 1 S) y& N5 T3 g因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢; O7 o0 Z9 G; O3 D# O# ~7 i 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~% Z$ j. m2 s- ^- H0 o) q2 d: p, p & y* q: l4 g c 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!0 ~% [2 P- C: @+ `9 N, P # D$ D; Q* ^7 e$ _将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
) s2 r* L# a* O, x9 N- E3 o谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点3 `5 C8 @. Z* L/ j8 f# C 8 f2 n* T! `& ?+ [$ ?; y 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) 8 x9 d+ L0 u# t5 q- P( n( z g4 g3 D2 |; M: i6 H' ` 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 " X+ F5 @5 o [- x4 ^1 n然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了- {: z! n# _ J& l; } 加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。" p- v- o, Z- I0 s/ q+ z 没事可以试试
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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 + u) g4 [7 C$ u( t2 i" l( I 四喜丸子会麻烦点2 [8 R, D. e" o W c# J 4 t3 R8 u J- v6 \ 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) - W/ B% O6 V. |- M. Q $ H5 e9 M9 A) V. R& O% K0 Y- P将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
: }! W1 T( |0 B谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 ( `1 [3 B8 T6 }/ } c/ Z; A+ n. {里面要 加放豆腐渣 , `2 C! a" e- y 买来的豆腐搅和烂了 $ c5 j* t- {8 z& @6 c) ` " _' b9 ]% V9 Y! z这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 " \. f. K$ V1 c) V% J2 V: c: L2 m- d. v1 h- D) W 偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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