- 妈豆
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 昨天就说几天做面茶了 上午忙着准备午饭没来得及上PP* M2 V! J" \& ~/ F) c. g! q0 }3 \+ V* C
现在好了不多说了 天津传统的早点大家都知道的% g2 M. y1 Q5 v+ L
下面就上PP和做法了
1 [+ g( u+ ` J/ b, }/ v首先先做芝麻盐就是面茶上面撒的那层酥酥香香的那个
1 f3 S$ ^4 B S7 T( b" K9 @& I8 e$ y先把花椒用小火炒香 花椒变色后晾凉 用擀面杖擀碎
# b( M! l& @8 m9 p3 ]; F# I注意一定用小火不要炒糊了1 v# g% I# u5 ?, c/ }* l
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然后炒芝麻也是小火炒香炒酥* ?' M! @, ^. L+ J2 {& a$ c- B0 @
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, m2 K1 U" O6 C- ?' @4 q+ a- E( w
6 C6 E V# q6 x& v然后开始炒盐大家一定觉得奇怪 怎么盐也炒啊1 u: J# h9 P1 G& K! x$ F9 j
哈哈 这就是芝麻盐香的关键了 把盐用小火炒热后关火
9 P# Y7 x/ D: }% c% n$ t; x2 [然后把黄豆面 姜粉 和五香粉 倒入炒热的盐里 用盐的热度把这些香料炒香】
% h( ?/ H3 x; w. g还有芝麻碎和花椒碎都放入炒热的盐里炒香
: I: K+ s1 u9 l; n# F' K$ x然后把芝麻盐倒入一个可以密封的盒里保存就好了
3 Y: z, R7 `+ Z; H% w( r这个可以一次多做一些随吃随取比较方便
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) h/ A7 Z7 J: F. f% z# @5 B% Y6 [8 x
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6 F; P7 A* r8 K2 B! I0 D- E然后开始炒芝麻酱 注意一定要小火炒 锅中到一些油 然后把芝麻酱倒入锅里" F8 D( C7 X) S( _. r) U& h& h
小火炒香就可以了 注意 把芝麻酱和油一定要调匀3 r9 V9 x7 G% x: i4 S$ I
这个也可以多做一些放在干净瓶子里保存
, l! U, y) Y6 t; G; I早上吃的时候就很方便了 $ D/ @. A& x1 ?2 m
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这些我晚上提前做好了 早上吃就很方便了" K! q( R9 d: v5 e
把锅里烧一些水 然后加一点碱面这样就不会泄了
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2 _+ O3 W0 h8 s% X# f7 l把糜子面用凉水调开 这样不会有疙瘩了$ c! b5 a7 r. ]1 P/ C
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把调好的糜子面倒入锅里 搅拌均匀 烧开就好了
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; x5 t6 n# s ?然后乘到碗里 撒上一层芝麻酱 再撒上芝麻盐就好了
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( d2 L! J# l0 B0 R/ X) X这样就好了
2 b; Z8 c: P; ~% L: Y5 L6 a9 G0 [我老公喜欢吃双层的料所以我放了两次* h% b# ` q3 ]; ^9 r" |0 r `% D
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就是这样啦 面茶做好了
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[ 本帖最后由 快乐嘟宝妈 于 2009-10-29 20:25 编辑 ]
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发表于 2009-10-29 13:27
