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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
- r7 L1 E: c; X/ r4 ]. h' a2 L 共计2.01元,成品165g,合6元/斤 ' \) N9 M& a* N7 g! v & |* p1 ^5 r8 O$ v/ j9 [ 做法: Q& w1 P8 y9 D. a3 c0 O1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。1 r) ]; W' Y0 q5 a3 y* N 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 Y: B& o0 }! V. U( o2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。) I% ]) ^. [$ Y 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 , _7 x5 P" ^' t+ Y3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。 # O* L7 G0 E9 X. I# P 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 * T2 [ K1 h$ h" w; {& {4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。1 u8 ]; p: i% E& f 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。 0 w# s! I% w* w& L5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。5 [1 F9 ], K5 @ x% X i! D 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 ' V6 r) S! h! A% R* }8 L8 S6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。( V2 h1 W; D) o; L b) o2 a/ Z" h 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
木暮

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2009-11-07 
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 # T5 {& A% D; O8 f2 o+ J& } 很美味的样子
3 A* O x$ ^; u; ?' F ) y- Y1 c3 r H* `/ X 5 W! ~* U# V8 |% _6 \% A% w+ v呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 , a$ n- Y: C7 Q/ c& ?模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 a9 u- M& Q$ L* a5 G 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。4 U8 Z9 T3 p' ~) k9 b3 b 你这个有点短,稍微长一点。 8 F9 o0 Z4 I, K; V& L5 Y- m- }/ n! k, }这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!!; Q- K. X$ K: A/ e, Y9 f+ G : p* i6 \ P* D3 _% Z % ?: @" E5 d. p+ W 2 g* {4 P1 C) U: h我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 3 c5 O3 l1 r: ]! z4 E$ J9 K 2 Z( R5 V/ Z6 F( c* w4 y1 M一起努力 & Q# y+ I7 N" R. p3 d8 M1 Y B2 Y& Z6 X- t8 A* Z [ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 ' ^( u; Q& o+ ]+ ~9 G3 o9 O2 N$ r你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 ' J$ L: u+ J( M7 L模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 $ d! A3 `9 ^$ |8 l饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 ; ?4 U4 V& \2 w ^/ E/ k你这个有点短,稍微长一点。9 f* ?0 B7 n# \0 g0 ] 这款饼干 ...
% i( W& o: h) j" \3 V5 [) [ 4 a9 d5 Z r4 M' u5 a' |谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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