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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
9 L+ |$ [- V* K1 ~3 l9 v3 d/ X 共计2.01元,成品165g,合6元/斤- F" F; t; q; J8 m# c$ u ) n; {/ \7 u4 \/ h做法:1 v+ s7 W: \) |6 ?: c 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 7 }% O# u+ n3 v% |& }+ o9 B7 t 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 ' Q; y0 _+ v) m2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。$ ? s+ }2 f% d 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 * P2 `" o$ m% t/ B2 Q0 \9 ~3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。7 U# n. t9 X# J* y2 Q+ }! G3 n 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 2 A( L: q( O* I4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。7 I+ i$ O, p! j$ B 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。 6 J/ S( @$ E% ~0 m3 Q+ ?5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。! W, v' D/ w2 b' i 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 v$ w# {' m# h% ^+ W 6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。 % D8 M& ]! z. e# w* l+ p 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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2009-12-18 
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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 4 {! P0 y, K1 s& e- Z1 C( y3 Q0 N. B 很美味的样子
" r2 y4 p9 ]: A. o t, E / o ~) A% j# k8 Q& ~/ G2 m- G3 X# I! [ 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 4 W1 V9 o) V. l模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 9 }7 ^+ Q' |4 ]4 k( U饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 7 F$ |% U+ k# m' {. B你这个有点短,稍微长一点。 8 U8 @# f0 ~9 I# a2 r5 u# J这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!!5 a0 x( ~) P" z$ o / \" I- S7 H* }$ v5 I A, | 8 j/ m. t5 O/ H7 K' d 9 a6 Y) x8 G! n6 k: a我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 ( F1 |. x& a0 c* u) |9 k , L( k; x3 M9 j; C" N一起努力3 ?* E6 J+ K3 x4 v8 t. T 1 `( W# K; g* S6 u [ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 $ \5 a. }8 ?) N; B i( x) ~你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 4 T4 K: ^+ H3 E* C- k3 [. L模样确实 ,不要紧,多练习就好了。. q+ r0 F' ]+ O$ x 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。6 \6 a$ n; J) D" N; \' D 你这个有点短,稍微长一点。 # V! |8 C# q9 b- o* E/ R这款饼干 ...
$ R9 w2 T* ]8 B4 c ) u; Z) e4 n4 @2 ^ 谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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