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木暮

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宝宝生日
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
$ O/ R# P; h2 ^ 共计2.01元,成品165g,合6元/斤 4 p& t' Q4 f6 M( e/ R % e/ s5 d) U2 U做法: , ?( R9 b5 x1 `( k/ X u1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 ' d* z8 C- \# g V! { 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 8 |5 v" ^. Y" i2 S2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 * c2 ]3 l, t% T4 y1 z5 @( J 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 / A1 `+ S b o3 c1 g) r3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。& x/ z: Y- H0 N 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 ' F- [7 \; c& `5 R9 _7 _( |4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。; V, f3 F8 j, t# x 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。1 f$ f( Z8 ^2 u y' Y 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。5 @# H& p2 M: S$ ~ a' [& `. w _ 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。$ B6 p) C7 m. p7 T0 j8 Y 6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。( g m- X! Y. F2 G9 M6 r 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 3 d3 K: P# `! \5 L$ j4 }+ S很美味的样子
" g* N; S) q" T) C! w4 b& m8 m 4 x- [3 G" P/ k L* B 8 D! a5 L; m; b; e/ F# L呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。4 i2 |& L/ a& p) ^7 V: K) i 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 # v4 g! T+ x: D8 e6 w; [1 |( l饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 Y% ^- k( I' B% y+ Q, k( h 你这个有点短,稍微长一点。7 o+ }9 V6 o6 e; a/ i2 h$ n: H4 U 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! 1 h2 s: j% Y3 B, e2 ^5 b D1 b8 v) J$ z {; w5 D, m " U2 w8 N5 v. }+ z4 Z% `2 e6 [3 n D0 I, Z N! b C' Q 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 1 K( Q' |; s. W Y+ |# t% p$ z2 ]3 m. N6 m# \2 u% ? 一起努力, j% Z" W9 d: G0 s+ e ; F+ `/ n2 l3 w& B [ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 ' D* g1 Q `% w v. n你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。+ m1 B3 Q& O: r9 f" n R3 h# V+ X5 u+ Q 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。. k2 u* e. f0 r, C 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 & D' c2 B# K) ^/ D3 O9 P, {# m你这个有点短,稍微长一点。 + h ~! i6 Q$ v0 l `0 K0 B+ n这款饼干 ...
$ c% r2 b. S5 t9 M % V4 z! F: u% D; b& ~ 谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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