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宝宝生日
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发表于 2010-12-17 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大桥道的元宵都15一斤了,飞涨呀!去年还卖10块呢,涨了50%,照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 # Z* u( G5 e* S- d( L ( f5 o. u8 ?& s3 e0 h有亲会做元宵吗?来个做法吧,那种滚着蘸面的做法(大桥道的那种元宵) / r6 h; L! T5 }; {- m) T( @ . R }+ _! C; n4 v& ~% e% ^[ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

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宝宝生日
 
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汤圆估计还行~ ( s. o2 E5 a+ i& C元宵还得要个家伙~ 5 V" ^6 k% N# w( z, B+ M; u" ^- ~) \ W9 a0 T/ E7 `1 ~ 包汤圆吧~~0 |0 U& s7 M" E1 z0 P2 ^7 o 网上搜搜,方子很多
宝宝蹦蹦

初 二

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宝宝生日
2010-08-17 
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还是包汤圆吧!我经常自己包!外面卖的元宵是滚得自己滚不了!在桂顺斋买的元宵面和馅,面加水活成面团,水不要太多,能把面攥到一起就行了,取一小块面压扁,放上一个元宵馅,包上,在手上团圆了,再在外面沾上一层干元宵粉,放在盘子里,就好了!包好一起煮!跟买的一样!

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宝宝生日
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回复 2# 的帖子

还是喜欢元宵有咬劲
萱-豆豆

大 专

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宝宝生日
2010-08-09 
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婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴,做了一次才知道为嘛这样传!! - V3 q! ] N7 q/ v南味的汤圆仅供参考啊!3 _. ^5 X) P" U8 H5 v 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 ) \8 t. X1 ~5 U; r3 s还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 1 v g8 |" a; r% o9 i o3 a+ v& F第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫4 D' m8 v; I2 R$ \* g6 a2 O1 T1 N$ C 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以! w$ i( _& A2 x 第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开,再按下述步骤继续 ) W; k1 a* ^- Q5 z9 N第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里,只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 - Z9 S, x" ]; `6 F$ n- B第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了& O4 s/ V# n i9 r7 [; U9 Q 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 ! g$ j3 P5 ?) e3 ~! W! n4 h 第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了/ \; C5 {3 ]+ A! \% w 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的!做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 ! i9 ~ v0 E, |7 S另切忌大油千万别太多了 容易腻, Y* \0 s% U6 ? H " x e% o* i. y' U [ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]
墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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我经常自己做汤圆,喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做,墨爷最爱吃汤圆。亲,喜欢,到我家来吃。
宝宝蹦蹦

初 二

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宝宝生日
2010-08-17 
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原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 : b6 i$ j7 `1 B7 [3 l 还是喜欢元宵有咬劲
/ j4 N* I! \) p和面时少放水,把面能攥到一块就行,吃起来就有劲儿,面和软了就不行了,煮出来也不成个

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宝宝生日
 
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原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 . Q* C9 b: B3 f8 B& p; q5 N. N 还是喜欢元宵有咬劲
T1 z: X2 p" j) t% p% Z4 i9 f ?7 y H$ p' G$ s, h! r . R8 D0 ^+ P: C ~5 h; u V好牙口!!8 P2 Y8 h. z' V+ r) L9 c" i! F 我就喜欢吃那没魂的~~ 6 S, t3 g$ X' ~8 \6 T: u' W还喜欢煮破的 / Z* Q3 I# [, G4 h汤里带点馅的那种…… & A, }3 d) W* \& K2 c( |6 u

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宝宝生日
2010-08-08 
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原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 ! s5 p$ G2 s: _) ^9 l婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴,做了一次才知道为嘛这样传!!4 u! O# X3 _2 x( O( j 南味的汤圆仅供参考啊!: Q1 l( v5 V( u/ i! I2 S; | 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 * p) W; X+ U( T还有两样 ...
D2 T8 r* s4 s l/ p+ c+ s0 ~6 l11rabbit01 到底是为嘛介么传涅
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有亲会做元宵吗?来个做法吧
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