有亲会做元宵吗？来个做法吧

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lanmeiguo

高三

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宝宝生日: 0000-00-00
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1楼

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了. U6 c0 W1 t) U2 Q" Q/ m5 Z: | 5 z9 U, D' @9 V5 `, P4 c 有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

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zhutichen

学士

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宝宝生日
帖子: 3279

2楼

汤圆估计还行~ 元宵还得要个家伙~" O1 ]$ e+ O: h3 A7 I ! T8 q: L: I- `( a! d 包汤圆吧~~/ I8 R9 V; j$ H1 x1 j6 {- [ 网上搜搜，方子很多

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花草莓

宝宝蹦蹦

初二

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宝宝生日: 2010-08-17
帖子: 380

3楼

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

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lanmeiguo

高三

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1291

4楼

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还是喜欢元宵有咬劲

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huanglanxuan

萱-豆豆

大专

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宝宝生日: 2010-08-09
帖子: 1771

5楼

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！3 b1 X6 h, h4 d# ~ 南味的汤圆仅供参考啊！, V; M4 j) d; _" @) A' B 买一斤上好的猪肉滋油爱吃什么馅料就准备什么馅我们做的是黑芝麻还有咖啡和巧克力的还有江米白糖还有两样东西是婆婆传给我滴家传小石磨和控水的江米袋子& x. x; r3 M3 A) l 第一步将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来这个最最费工夫7 H) |* j% j7 A 第二步黑芝麻炒香碾碎巧克力擀成粉咖啡直接用速溶的就可以4 y d0 e: }% w* w0 o+ g7 o 第三步拿一个面板和擀面杖把滋油和白糖赶在一起当凝成一块时记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料一定不能掺的不能再掺进东西去比如做以上三种就要把这个基础料按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续! w, G9 I( j! b5 g& B4 u 第四步以巧克力为例把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块再拿刀切成1.5厘米见方的小块放进冰箱里冻好了这样馅料就做好了冷冻第五步开始磨面把江米提前一天用水泡上转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天等到第三天就可以包汤圆了第六步取出面带里控成的面团分块放进冰箱一定随吃随包第七步用一点面裹上汤圆馅料做够吃的就可以煮了后面就跟其他汤圆煮的方法一样了. i2 B0 {" n7 m 过程可谓非常的麻烦之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃但是太麻烦了我上次做就持续了一周* ~ R) Y6 L3 b+ h# O/ C 另切忌大油千万别太多了容易腻 [ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

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亲亲叶子

墨墨妈妈

高三

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宝宝生日: 2006-08-29
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6楼

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

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花草莓

宝宝蹦蹦

初二

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宝宝生日: 2010-08-17
帖子: 380

7楼

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 4 _* w+ l& a# I: y+ A# l还是喜欢元宵有咬劲

和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

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zhutichen

学士

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宝宝生日
帖子: 3279

8楼

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 , X; e$ T; A8 C还是喜欢元宵有咬劲

6 d! z, m( t# R( E# c- x" B 好牙口！！我就喜欢吃那没魂的~~) Q1 O( r1 p7 T0 _3 \5 d 还喜欢煮破的汤里带点馅的那种……

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盛妮妮妈妈

六年级

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宝宝生日: 2010-08-08
帖子: 253

9楼

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 0 s: v9 @. p) K* n- n; y 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！, s7 y' N- v; I, o, q 南味的汤圆仅供参考啊！- I; O0 Z7 O" g& c7 F 买一斤上好的猪肉滋油爱吃什么馅料就准备什么馅我们做的是黑芝麻还有咖啡和巧克力的还有江米白糖, I9 Y n. g3 ` 还有两样 ...

5 r- }, S4 o" N! ?. S 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅

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