lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 - S8 @, k# C- y; Q J% R2 i% ]0 ] + |) E* _% x9 k& j- y* n) K* m8 G有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） + p6 Q8 o" {& \5 b4 U/ s9 F; N# D/ ~0 j [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~. g7 {, B% g2 h3 v" ^& \" I 元宵还得要个家伙~+ o( n' `9 ^5 ^& G( v( R: ^) n / g$ j j8 T/ T" o- @5 G 包汤圆吧~~ 7 I# Z2 C$ T5 a网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ 4 H3 r1 \4 L% g$ J! R2 u, f南味的汤圆仅供参考啊！! M: F$ n7 C( | A7 ?0 H) w 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖: Z6 g1 J+ d* }; U! T3 o 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子8 U1 Y6 V+ m/ z) v! z% V4 U 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫6 S( _# o. W2 r2 d" W 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 8 G& g" V5 f( S$ O# {% T2 {5 |第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 5 u. @& j# d7 u+ H$ ~第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 $ Y2 [ R) C+ G: Z3 e- H第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了1 I( b8 e3 _8 | 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 t0 D5 o/ M) T+ ]& f# [5 \6 i 第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了- a6 V. P# W: b0 @! d- m2 M7 w 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周( P! T4 A9 n' U2 _, z; m, a 另切忌大油千万别太多了 容易腻 4 C3 z1 B; A i# r, r' g1 a ; e( s$ `# n) s# k, b: n[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 ' I2 F+ ^9 z5 ?/ N 还是喜欢元宵有咬劲

' f% i) B5 v4 ~( f; {1 l和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 ' n O/ t( k% b y& k 还是喜欢元宵有咬劲

) e( i, s4 F l" ]( e# `. [- I& L, m0 n @$ i) q: { 9 y6 P( G+ r9 d% u) B9 W 好牙口！！ 0 L) d- M) g" T. }$ q6 F! M9 E我就喜欢吃那没魂的~~( Y$ \+ u# j, A 还喜欢煮破的& `$ F" P( X) R+ `: u/ g1 l 汤里带点馅的那种……2 K) y4 p+ S R2 L2 n3 z

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 2 e1 {! t& u, B6 L 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ 3 @$ t6 W' a" j$ i8 Y, C! v南味的汤圆仅供参考啊！/ }! ]5 j* f2 |7 k( p 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖2 j& M6 W& N8 y6 G' v) K7 [6 ^ 还有两样 ...

/ f7 m$ w* R- \( @# r3 Z8 P 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅