lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 / M" _% S3 t4 A+ o6 Q3 f3 M; g( F - M7 H3 B5 O) Y" [: K有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵）2 y0 N* h. {7 ]4 E + F5 U5 u* L I& P8 n# } [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~ ( c8 e, O/ a$ Z" E" h. I4 C元宵还得要个家伙~9 T" T% R; f- q0 Y ! E% V, }4 x' [1 D 包汤圆吧~~ % \% c$ p" A: @' e3 u网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ & {. J8 ]5 B$ L& l: g' x南味的汤圆仅供参考啊！. }& Q) x4 O& ]+ j$ ^) {! l+ Z 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 4 {' n) i3 F: X4 o; r还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子' R/ h2 w3 x1 F5 j 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫3 v: H4 x1 E. e2 C; d2 e7 M 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以: u M9 P8 u5 J, B9 f. s 第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 - s, m _( q0 G) K第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 ( s% T! a M8 y d% f% j第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了* s/ A$ @" }, o 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 ( b1 H6 Z% x2 z+ N" \第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了 3 `5 A4 I9 {7 J8 ~' m6 U7 C) K过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周/ z# S8 |5 A) ?' z+ T4 i 另切忌大油千万别太多了 容易腻 # f6 |9 d$ _4 B* n: L5 h9 M6 z6 @$ Z# ^% R [ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 2 `4 o; S$ O, j, t8 g4 K4 t还是喜欢元宵有咬劲

+ G8 o! i7 B" g }, s9 }4 B 和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 1 B: S, s. _. y* u2 j, J k 还是喜欢元宵有咬劲

1 B1 t/ \& M4 e, ]0 z+ W4 U% r8 N0 O) k, Z ' U" C* }5 R# R( |8 L$ {2 G; `9 F" P) j# Y4 H, ^" ] 好牙口！！ " b+ Y# v' c0 h" Z8 l2 h( j/ p我就喜欢吃那没魂的~~ % K) q. q+ e) C$ C还喜欢煮破的 z7 ?0 \6 Y% W# y+ D汤里带点馅的那种…… ; j F1 F9 b Z2 ~

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 & d# M8 Y, I4 O4 U 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ 6 Y; x# o* T: z南味的汤圆仅供参考啊！3 D' r" @8 e; g$ M) a2 u 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖/ B6 I! |$ j8 c# |# V, S d9 d 还有两样 ...

, L6 e2 D" v( t) X- d6 B* o, [ 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅