lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了& l$ W! u+ x1 L4 i 5 \2 M; @+ H: E* J/ n' E1 s' R有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） j$ a. G3 `/ s0 ^3 L3 }, t0 w" w2 E( v2 G' \+ }; F) L [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~/ |8 n; O( ~0 a% d2 \ 元宵还得要个家伙~- X& X: a8 G: ?/ w$ p; i( L9 e : W+ Z# j7 Z6 i& G2 n 包汤圆吧~~7 [" {* F$ w3 K8 Y' ` 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ 5 @& n7 O ^4 ^8 e. e1 G2 n. \南味的汤圆仅供参考啊！ X1 W6 w; @8 n% E 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖) f j' U. ^8 K7 H 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子0 i/ n9 r7 d0 X z6 S& I 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫9 c5 f2 a# V y) K( T 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 ; h: H R P3 ^" o6 w' [9 x第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 4 f9 x$ n- t/ _* L$ |8 Y0 }2 y第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻# v8 {7 H0 W6 I2 j4 D 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了6 {& n% Z) q( x& E3 p 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 A% j* y* X7 Y! h5 n; ]( [3 Y: ~0 Z第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了8 G2 p3 w" C" z( q! L$ ~; O' y- M) n* o6 g 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 ( D# E( b/ F! K u另切忌大油千万别太多了 容易腻4 r; r( }$ t3 V6 M+ \# K `/ U9 o( }' t9 E[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 : r: {$ \* L+ \5 A1 g 还是喜欢元宵有咬劲

+ C+ P c* y/ o( t, G和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 2 K2 y6 M9 |9 f) g0 r* w还是喜欢元宵有咬劲

" ]7 C1 v* ~4 x/ t6 Y) U1 y ^, J- i; K/ h1 {9 k A z# W1 f: F2 M 好牙口！！ $ ]( p9 P4 J5 H+ `1 {我就喜欢吃那没魂的~~$ t$ y3 U) h1 S' p g) s 还喜欢煮破的0 J. J- x( W8 P8 u* ^. u' z) L 汤里带点馅的那种……8 ]6 B9 s/ T. _/ K

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 # F+ _( _$ E6 T1 I 婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！6 w/ Q% c! e8 ?- Y& }* v 南味的汤圆仅供参考啊！ 9 s' X |( k/ \' s" q5 z N2 {买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖2 E8 g6 }1 C" w 还有两样 ...

5 R* L* M! _4 Q& e6 }11rabbit01 到底是为嘛介么传涅