lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 . g" @( }& H2 r. R8 a, ^ 6 e- q5 s7 C9 t- h2 H( t有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵）; c' c0 I/ n, ~4 o7 s7 d, x5 T. } , T5 q9 \9 y+ u$ ~ [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~ : V: g) h4 x& p8 O# Q. _元宵还得要个家伙~; W: ^) F% r5 p2 Z 2 Z( W$ W( z+ J3 N包汤圆吧~~5 l! W; x4 D! q9 Q2 h1 z' V [ 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ / ~5 O: Q) Z: f0 R南味的汤圆仅供参考啊！" ~, ~+ |; ]8 A: M( N 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 9 p/ S3 m5 h; ?. @" N4 U1 i( ~6 f还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子) ^. J8 `& I: v- a 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫4 y3 V" ^5 d6 b5 G0 \; n 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以2 \9 t; O; C! |9 F x 第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 2 m6 r, u3 i( r8 B0 q0 l第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 % Q' y3 n9 [# B- C9 F$ n第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了9 J" J1 G$ e' z4 d2 H5 [- t: J% B" M 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 5 G# A$ V1 N3 p1 y$ {- R2 b, B 第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了" S' R3 D4 Q8 J4 l } 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 ( j, C6 ^+ }) Z另切忌大油千万别太多了 容易腻$ s" M' d) j5 ]( M + p( w/ r3 |3 G+ _: D+ t) Q[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 % A, q6 ], z- B) L还是喜欢元宵有咬劲

9 I0 J* o+ o" L4 M0 K 和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 0 N. ~# c) P* J0 E% Q还是喜欢元宵有咬劲

* E; Y- [$ d& M 9 v4 q$ ?1 B- M0 {8 I1 r2 Z9 x8 ]1 Q: I& _ W+ y# p 好牙口！！ 6 H7 I9 m! S$ Z8 ^4 i: J/ a* W1 I我就喜欢吃那没魂的~~8 q( k4 O h5 ]' r 还喜欢煮破的 6 J; @: e5 N b J* Q* R汤里带点馅的那种…… ' p$ x: \* W, }0 ?! X0 s& A

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 2 m8 U0 ~! c3 b/ |8 ?- y* Q婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ * b) h5 d! {, u南味的汤圆仅供参考啊！4 C1 [! c: `9 S( a5 H9 \7 o 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖4 O6 Q5 L/ _3 d4 \8 }% c 还有两样 ...

* _/ k- x5 P! R2 @11rabbit01 到底是为嘛介么传涅