- 妈豆
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主料：8 A/ ]7 \+ {; ~5 P) I7 c
+ k$ e% q& X6 A: j0 Q
鲜虾400克 核桃仁50克
7 d0 z f9 X6 G2 R, j副料：
5 W+ a# M) r" ^% `% i% Y2 m+ ]+ |$ V% G4 Y+ B0 C; J3 U
芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量4 R& `. L) r4 _
做法：
* J5 i' j& ^/ W( E
1 [! q7 f" X+ t# W% ?1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微
) ?" Y. ?) f& n) s& V( W! y+ E 黄色，盛出待用；7 q- H& F N5 J; c, x: O" w
2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
6 t( m2 O9 ^7 a. C: a# C 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；: V* v# O+ R' p( j' \$ l& l7 d
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；( ^& E5 s. X) U
4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入
" M2 y% C3 K3 f) ^ 虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）
- Q$ Z. B. i+ \# X3 Q( S 出锅即可。
8 l" @ \5 a9 A s+ D( N" ~' W
0 I; ~- r, A* u2 J. x' [. i* |9 S1 D功效：
" }+ `4 V9 q1 P: @( h: P& z4 D6 s5 h5 h m. N5 g& ~, x2 W
富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效
, F3 z5 Y' A t# F j
: m6 C* P0 H4 R- t! L9 t[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
