- 妈豆
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主料：
# `# e6 s: |" c2 y, |% u' v2 ~" F8 m; R/ x; t6 ^( a3 b
鲜虾400克 核桃仁50克 ( {% _7 w5 l- O |9 T+ T' K+ Q8 X
副料： ( [$ M. [. I9 j4 o+ M
# e1 @4 e6 x: @5 P& {( }芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量8 U0 T/ Q5 G1 I3 J9 R
做法：
2 h1 R; g8 n! b+ C0 ]# T' Y# o
1 Y% g9 |' ^. Q3 P1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微, a( f/ C: I. k. @* q! r! G: p
黄色，盛出待用；
, C3 F6 l5 J: ]2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
! X7 l1 C- i8 R( R/ B2 K) V7 K 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；. P8 a7 l& b6 q( O
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；
& R5 p' q. T. s; J+ G4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入) ~9 R' E5 v' @) L- K+ V
虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）) G0 l# Z! |5 `/ m! x( ]& @% C/ c5 ]
出锅即可。* ~! X1 y M- E
* B& q9 d7 |- U& R6 t% c
功效：
" \) n4 G- f5 Z/ V4 t! G) a
: C D3 y) X( n) c+ j- ?' U富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效
8 q! e: F0 |8 R4 ?! W) W8 `+ z' b' Q" |
[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
