- 妈豆
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主料： S5 U! Y0 @. A [# g% F
0 C2 B2 W! b2 g X- R: \# g鲜虾400克 核桃仁50克 8 C0 u# ], {6 A1 d& ?
副料：
3 B# s" I" [: P, r5 [
" P* H+ h; B" [; W% F芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量 J. O! @% d r' \ \
做法：
1 D# C0 {6 N% X/ w- X! C% Y. x: b
0 d% J- W: X) w! v# s% \1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微
# _! a9 o) I' R8 J/ b& u/ n 黄色，盛出待用；
: K$ s* w- U, e/ n; W% r4 {4 N2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
: W3 F3 z4 [/ m6 [ ]" P- o9 Z 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；2 W9 G& B5 N4 ^- J! z; a& A
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；; p6 m( n' Z6 _' X% j
4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入
3 b f- p8 U9 E, c, ~/ \ 虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）
9 I4 u2 {! {8 V7 }; a' c6 { 出锅即可。. |. E% f/ I' x/ c- h/ R' o
- a. c8 ^0 i; w0 l/ C; a
功效：# ^+ \( {: S3 k5 {+ y) A
* ?1 s5 S! i! {) A ?- u8 t富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效% w9 ^& N" b9 b2 B; j% L I
( n$ G' D6 I2 p: j5 l; k7 x3 x[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
