- 妈豆
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主料：
; Z% e) b# j" p l6 N4 x0 F! i5 j
$ _5 E4 I# _1 e鲜虾400克 核桃仁50克
. I7 N: F& n; u副料： : X- S5 l5 A5 q* v0 d1 v. |: |7 k
, @! x& [. W. Q5 d1 P& L+ G芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量
2 ~5 U8 k# Y- b做法：
% d; ~6 ^; G2 y9 V3 W$ h. |: {0 E+ m* ]) O9 R) _8 l
1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微' E) @. _+ I' m5 G
黄色，盛出待用；
8 m# Q& Y0 F) H' h+ a2 ~9 Y+ i% Q2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
9 _" v: |4 K$ ~5 D8 N 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；4 [" F. B0 D4 L- B
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；
( ]" @; |9 }4 W: u9 }5 w; e6 Z4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入
9 ~! G2 L' v* \2 i0 d/ n, N8 w( a 虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）
+ i7 |5 Y0 ]9 Q# b9 U& } 出锅即可。# K8 O9 L: F/ {4 [0 ]! ?5 k7 K
9 g1 Z, [ i) ? n& G; h- D I. w功效：5 @% ~: j1 E e6 l$ a
2 ^9 _3 ]: h2 B
富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效; g+ d$ X$ n+ U. ]/ B: X
7 |0 L' n, u3 c[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
