- 妈豆
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主料：. s, ]" v9 k; F; |8 E
[: N0 W9 u5 l& O' ?; e
鲜虾400克 核桃仁50克
2 \4 q& ^: ^+ h4 A1 p副料： $ {5 k" q3 k- p, S6 G6 ^+ Y5 H
) X1 k# `7 o7 F2 z0 }5 r芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量
& V- Q3 s( T2 y. u" ?0 p% e) ?做法：
& d! J) h3 _; q, I" U4 g: g2 J/ T* i6 c* J# z5 p+ A
1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微
! c+ D+ O% V& t! q" s0 b2 H4 m4 F# { 黄色，盛出待用；- M j% V4 o( x( G2 f2 ]
2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
) ~- f) @9 P+ r5 ]7 u0 n9 F 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；2 F) b* b# T$ V
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；
+ H( W% ^+ E; v- G/ V4 b8 x4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入% _. `# F9 z' I$ e
虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）: P8 O, F( s4 X: q' @$ j: a
出锅即可。
1 D5 h; M9 d* t) ~- n9 K1 o; v; G7 s/ S8 W3 C
功效：
8 y: A5 B' k% i; T/ j1 x+ G# o+ V. Z( d4 M; w! t9 I) Q
富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效2 ]5 R1 F2 ^, _8 B1 L6 F
7 ?) f- z4 D2 K% B* H i/ _- _
[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
