- 妈豆
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主料：
* [; d; k+ v0 c4 J2 d! h" t; l* t( d7 o6 e- u; C$ z2 N
鲜虾400克 核桃仁50克 4 S& z8 S# {; y; Q( s) h, D( W
副料： ; w L: Z; o- O+ o5 v* | w/ K
: t# ]( p' E1 Q8 @% w芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量6 i" ~( t3 Q; r+ j
做法：
/ q) ~, k$ |6 Y5 ?- n" x9 }
+ S/ e- B) o( G) }1 ^: ?( H1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微% g) ]8 {: G* a; `# v* ~: R3 v, ~
黄色，盛出待用；
0 b K" ^ u, ]3 }2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加* \9 d! Y! V" F2 b* u7 P( B4 ^4 X
盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；0 y0 h6 b. n2 q, m( y" G4 q
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；
: a: U. O- p/ A, \* H- J4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入/ s0 n; \/ P Q* {
虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）
+ z/ ^9 C) Z/ P2 O& w- O 出锅即可。1 \( y6 z% Y* f4 r% y
+ k8 }9 X# b/ w1 H3 A功效：2 |* o- H# p, \; o v4 L
' |2 v4 C# v# a5 i7 z& m
富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效4 L1 K' D0 L" ?& u0 [) a# R
# M5 E/ l- R3 {8 m0 s[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
