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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表 5 V4 j# _3 k6 x# b* D+ A" Z8 G
我喜欢木瓜炖雪蛤!* Y1 ~1 D* v* c
4 s% ]7 n2 `% p8 a/ o4 _4 P一般都在饭店里面吃到/ _. G* k7 c, \+ q. [
0 A4 Y4 n. J: j4 S3 K: }5 z8 c
亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看!
* F0 \5 W V) R* u, H4 Z& V- Q其实步骤很简单9 Y$ u8 x* _) ^1 G% R0 T
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~+ v6 c5 d3 H0 w" W1 ~1 d: n& @' G6 T
2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜+ g+ j" I6 K! O) }: T# K8 v2 ^
3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟5 n" n0 d5 @, j8 P; |% P
4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
" o, H; O# f2 Z" L t% j5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了
1 Q ]" g+ V$ f& Q: v( G4 g补充说明:/ b* l4 n% m7 W# [
1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)
, `( z: Z( l; P8 Q9 C2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~+ A V7 f2 ~* U% ^. X" J* W
3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~
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' Z6 P) J- ]( F+ c6 m[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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