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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表 / P- h2 d& g! d' t. g, j# ?6 E9 v" h
我喜欢木瓜炖雪蛤!
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一般都在饭店里面吃到
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亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看! . U$ |' U. u7 |* R0 J. c
其实步骤很简单
2 |; U$ s6 `# r% Z6 i% r) d6 V1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~, ]2 A: d/ X7 P6 e. f7 }1 B/ {
2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜
1 v. b* y1 p8 J* X3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
) w) z9 B$ A% r3 ^3 n: M4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
% B( S% F/ w$ w: C5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了0 M- |' r" ^6 s0 a/ x' }. C1 _
补充说明:
1 h0 W/ P3 S( r: R8 u, o% h1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)( d1 I% \0 Y$ R, {5 s& S
2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~- F# E3 c+ }% k5 y
3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~+ k& J6 @- [3 V5 Q% o; y5 q$ J
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[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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