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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表 # t$ U. Q/ v! }4 t/ y/ E" Y
我喜欢木瓜炖雪蛤!
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一般都在饭店里面吃到
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6 x# r4 d6 }/ e7 S* I亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看!
) K# d9 [ g0 A8 `" V, h1 G其实步骤很简单8 ?+ ^5 L0 Z( [4 Z
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~
, E, m1 a$ e) g( c' h5 t U2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜- u& S: |* X* X
3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
/ ^! Q+ p/ e3 v @! i' V0 A4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
* \! `" I) A3 S, P+ `' r( G5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了' Y- S1 N. _% X$ N: v+ \ C
补充说明:4 {2 C2 ?( V5 `/ [2 ]# B% b
1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有); y" k1 p$ I. G* E
2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~
( J. k: w2 e5 ?3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~
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[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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