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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表 , m' Q+ N5 H! t
我喜欢木瓜炖雪蛤!5 Z# Y- H, A+ y$ P
% _( Q! S6 q0 q, P% n$ F一般都在饭店里面吃到
: I4 t' |8 o. s! F
2 l0 n- R. B" \/ F& Y4 ~5 x亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看!
3 L( G7 D, j" L- @其实步骤很简单9 }. l; M5 H7 ?( d
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~
' c5 t- @$ {( C I6 ]/ l4 k2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜: a! x9 D! k0 i1 i I, g* U) i1 Z
3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
$ M& D' r1 H& h# \2 p/ Z, b. d; U' ]. n4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
2 v, z# [, x& k7 F0 D& y& \6 `: v5 _5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了
0 G* s- X% f" w( x补充说明:' v. C z& P" Q
1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)
v& Q @, J( p$ K+ Y9 _( |2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~8 C5 m: S& ]$ Z1 @; j& ^, X
3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~
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7 Z2 d$ ]/ u9 S+ g8 D[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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