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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表
Z5 A6 M$ S( p3 i7 f* U我喜欢木瓜炖雪蛤!1 Q ]# c5 ^* Q
2 h9 T7 o8 B( ?一般都在饭店里面吃到 d9 [ g* S4 q' L1 W+ V% W5 R
! p: j- _' w, [$ [! s, I亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看! 5 T. z3 `9 t, T. s. f
其实步骤很简单; [4 J+ {3 y q5 D9 M
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~2 V3 \. V5 E4 ~! H D3 h( ?! M5 Q
2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜
* e8 e7 S T) O$ E: T" @# L; Z3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
$ e \8 I! P5 g4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右5 i% b9 G* W( D% T- h
5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了7 m# }- u: n* N: v4 y3 l
补充说明:
, P! R* k5 o! ]- P: m4 K$ n) t$ X1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)& Q/ D" I9 t8 K) i- z
2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~
- p y& ?" U; r! c- E3 q3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~
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& C5 t3 r5 G8 A8 V# E" }1 b# ?$ y! D, l[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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