厨神们来帮帮我！

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zlx618

紫衣

学士

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1楼

上次买了个冰激凌机，一收到就兴冲冲去超市买了奶油，可是回来一看说明书，奶油要打发，想了半天又查了半天，实在不知道固体奶油要怎么打发啊？

" h }* }" g/ D+ s& F 厨神帮帮我！

0 A% p: {: ^6 W# X& t [ 本帖最后由 zlx618 于 2010-6-2 12:21 编辑 ]

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再再后来

沐沐妈妈

硕士

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2楼

我也想知道呢

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zlx618

紫衣

学士

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3楼

涵儿快来呀！

2 F0 Y, w- N: _, W" m2 G2 o * p& f9 o4 I: q2 ? 我老公时不时讽刺我，哼，说我浪费钱买了又不做。。。

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再再后来

沐沐妈妈

硕士

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4楼

1、将黄油切小块，放在碗中2 _$ t7 S7 }; w0 \ 2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。$ Z& c: |5 q# ~ 3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。 4、现在打打试试看。是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)2 N+ T4 r1 C0 f: o ! U( [* `$ t0 b4 F 使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了。 0 i' N$ j3 U r }1 n- r( F! c 是在君之blog上找到的哦11rabbit11

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理想妈

梅露点雪

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5楼

真是超简单

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zlx618

紫衣

学士

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6楼

原帖由 再再后来 于 2010-6-2 22:28 发表 6 d6 u9 [+ a+ k; h 1、将黄油切小块，放在碗中 " [2 K, U7 O9 L: A) g2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。) ~/ h: h$ w) H" r( F! ` 3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。9 ]. a/ d& H r, g 4、现在 ...

4 q" |4 q: a1 f6 W6 X3 H* w 这个凝固时间好难掌握啊，呵呵。。。

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zlx618

紫衣

学士

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7楼

原帖由 珺晗珺皓妈 于 2010-6-2 22:44 发表 ( J" o; J! M1 t5 h! [1 Q! [5 z H# ` 亲有电动打蛋器么要是没有用几根筷子放在一起打发也可以不过介个比较费力( @& G1 ~' s% u9 ?, X, K! l: g 亲你在超市买的奶油是固态的么固态的先用勺子捻开然后用几根筷子顺一个方向打就可以的