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冬瓜酿火腿
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* {) `! B- F: n$ n; v. G, ^( J 冬瓜是很好很好的蔬菜,其实冬瓜长成那样,叫蔬菜,太别扭了。
5 I7 p3 ?( t. N* T' x$ ]; } 把冬瓜切片,连刀片,应该是这么叫,就是中间可以夹东西就行。
g7 ] ^4 o9 C+ W* w 然后放在开水里煮一下,煮个几分钟就行,煮的时候放点油。捞出放在凉水里冰一下。 8 R# {, z, q3 }+ }% E- [- {0 V! q% r
冬瓜放凉后,在每片冬瓜里夹一片同样大小的火腿,夹腊肉、肉馅、虾仁都可以, 0 w/ Y) c$ Z# @0 o* `& g& R+ y
在盘中码出比较整齐的造型,上锅蒸。 , _4 i+ C" P: V3 Q- B) g( G$ O
蒸熟后,在上面浇个自己喜欢的汁就行了。我做的是放耗油的。我觉得番茄的也应该比较爽口。5 V$ Z! K- z M! u. N/ t
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