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冬瓜酿火腿
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, y4 ?( v. i% u" d: p
2 H+ ~: s( p- e' A) x' O 冬瓜是很好很好的蔬菜,其实冬瓜长成那样,叫蔬菜,太别扭了。
2 f; S4 G" D4 U; v& j/ S8 L 把冬瓜切片,连刀片,应该是这么叫,就是中间可以夹东西就行。 9 r& H1 X! s, }" h9 W! t# i
然后放在开水里煮一下,煮个几分钟就行,煮的时候放点油。捞出放在凉水里冰一下。 7 }% a( A0 Y7 g6 \ n1 I
冬瓜放凉后,在每片冬瓜里夹一片同样大小的火腿,夹腊肉、肉馅、虾仁都可以, " }- w7 Q7 E8 p
在盘中码出比较整齐的造型,上锅蒸。 ; z# b' \& d. t3 L# |1 Y
蒸熟后,在上面浇个自己喜欢的汁就行了。我做的是放耗油的。我觉得番茄的也应该比较爽口。
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