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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-3-12 18:55 编辑
, T* G j, R$ N. s# x( b F* T4 f- Q) ]+ p; R* ?
' e8 I; w7 u2 ^0 K6 T! P) P【摘要】世上的食物有千万种之多,每一种均提供不同的营养,满足不同的需要。下面介绍的十大最佳营养食品(排名不分先后),女人尤其要多吃哦。红米.橙.红萝卜.黄豆.菌类.三文鱼.西兰花.大蒜.红酒.番茄9 y x) I8 L/ n: G: q9 n
0 R3 `/ X: C; y& @& o
) I" N+ G4 D" `$ J& H 1、红米
2 c+ }. L% h' a: `- m 红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。6 [7 D9 T4 A% r$ \% D& _( Q
推荐食谱:红米炖排骨! L2 P% d2 w7 f/ L0 K" L
材料:排骨600克,红米一杯,葱2支,姜3片,酱油1/2杯,酒5大匙,冰糖,油各1大匙,八角1颗,热水二杯,纱布1个。3 r8 S3 y" c, w1 f# \
做法:4 n6 u) U2 ^* u+ U2 o t9 o
1、红米洗净后用纱布包紧。2、排骨川烫后备用。3、锅中用1大匙油爆香葱,姜,再放入冰糖及酱油,再将排骨入锅略炒一下后,即下酒,八角及热水二杯,再将红米放入,以大火煮滚后改小火焖烂,食用之前再切成长方块装盘即可。& G0 i1 N7 u9 U4 t/ @' ]1 J) y6 p
疗效:铁质丰富,能帮血虚的人补充元气。, _4 @3 s1 Q8 e$ L# E% K9 L' d+ E
) S0 `" H1 p6 E+ w+ w* W3 K0 f 2、橙5 d# V" D, I4 j# [; _$ X) k
在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用:阻碍自由基破坏细胞,减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。( `9 O* L$ r+ r$ p) E! P
直接食用或鲜榨橙汁即可。8 h: s" d" n3 |' e
: h2 q* K+ x$ A1 n, J. Y 3、红萝卜
0 F! {2 E2 M, D 红萝卜对于女性来说,有以下三大作用:
, u4 V% ]5 V2 ?5 O# e. N 排毒美容% ?2 @+ `- b* e5 A4 F4 i: U
《本草经疏》记载:“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明:红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
6 L9 E( o7 \. I# I: e6 t# k8 W2 b 减肥
$ T! C! \( b3 q 红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为**充分吸收和利用,所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。* z3 {4 P: z8 F/ d+ |+ i# y
补血) ?5 D" f+ d3 j* C& F- Y& v
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。# o( a; D4 k m4 q W' R
# s3 G5 Q B; B 4、黄豆! g1 E- f: \& H1 L. j, V5 V0 R8 C
黄豆真的是价廉物美,对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌骨质疏松的情况。
8 g* T, x' R2 K 推荐食谱:雪菜炒黄豆6 {: [* ^3 G9 ^7 P* o f
材料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。
5 S6 Q$ M7 U( s2 x# X% F 调料:白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。
6 v5 k, s; \- D$ d& _+ j( f 做法:
6 |1 F- X+ z8 F' e1 _3 \. }8 ?: m 1 雪菜洗净切成末备用;
9 ^- Q2 ?2 U7 u" B 2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用;. y/ X3 g* G h2 [' p) x1 m* I) y! g
3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用;! _5 o5 b( n4 i) K5 Z
4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水,调入糖和鸡精,大火煮2分钟;
# { U$ Q3 I6 e( d& D6 N: ^+ W 5 把肉丝重新倒回锅里,炒匀即可。8 ~1 T& e1 i: O4 V' L! A% G' ~7 P Z
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5、菌类. m5 h7 i' g6 c, j( ]5 _
食用菌的营养价值:高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。 食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。
* u3 b6 ` O/ ]: K" S) o 食谱推荐:盖烧小蘑菇
( X; {. S' z7 }9 H- S 主料:口蘑: L+ Z/ T# N/ m3 V6 }! ^6 L
辅料:小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒0 h! E/ d0 R0 a' l
调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱; w( I7 p' P9 z' ]+ [+ a
烹制方法:
7 k2 D; i {+ u) x 1、将口蘑切片,过开水焯烫捞出,小白菜洗净切段备用;
+ c& u) P& a' z( n6 A( J 2、坐锅点火倒油,将小白菜放入翻炒,加盐、白糖炒熟,加味精出锅装入盘中,锅中再加少许油,下入肉馅炒散,加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀,放入酱油、盐、白糖调味,加入红椒,水淀粉勾芡,加味精出锅,放在小白菜上即可。
' U& T, y" y- u: Y$ s8 U- g: ` 特点:鲜咸微辣,营养丰富。
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