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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
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1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;& w7 V0 ^1 `8 B ]3 Y' h- X
2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;* o* y. A l' `) O2 ~8 n) q
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
. @. v$ a* @( T4 Q' l- b2 M# H9 C4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;
& K( \' ]/ V5 ^. |& Q; |5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;
! N0 ]- g( D! z: i) [9 k6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
$ T1 u1 Y& {' W; Y7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
( u6 D+ z7 {6 \" w4 T8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;
: n' `3 ?5 [6 x V9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;8 h; u3 R% U+ S& X+ w5 e2 _
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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