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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
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' T: ^9 e' b3 m1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;* S3 }' {4 H& U: `
2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;
$ y, ?; g" I; c0 x3. 当芝麻炒成金黄色的时;
# o9 V+ U' q3 n' m9 t8 E% F4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;7 P9 c7 u" F1 r- M# e
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;! L3 o. P+ h3 C
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
! n) Y* L$ g2 v6 O; s7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
* c+ Y* _- ^. {7 Q: ]' p, h8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;7 {; E# Z e" L/ @) ~& v5 ^
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;0 _# o( ^, }7 C& r- }/ Z; J+ ^ b
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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