香畴的秘密

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& A! N. O' I2 A1 q$ d7 S9 h小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
7 Y' B, w/ Q' [, |6 f  \凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克: K, h8 J2 u) y: i0 P
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量; D" X4 K3 ^0 u4 z' z
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香菜洗净切碎备用6 G& n0 O0 [/ Z2 j. M/ r* R% c
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。4 k6 i2 C" S8 ?3 U  A
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。  @6 {: m8 K9 C( |* \+ y+ `
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加适量盐、胡椒粉、白糖 ( g; `% ?4 M8 L* L6 |* R: G
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。6 {  m' W- v8 j  o" m
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用( v1 F+ x5 f% M) @( o& @1 o
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