香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
( m5 M" [8 }( F6 C" X5 \凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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' G9 ]1 V$ ?! g2 ~8 N" ~原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
/ q+ C" @$ ]8 y调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量, l+ J  u8 ]- ~& r, H

# g, M8 ?' y6 i, e香菜洗净切碎备用& E2 m# y, n4 n9 Y, h; y9 ^/ h# u
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凉粉切成自己的形状+ b5 h  O- e4 t" d  ~
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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8 u: H, S7 x; ~8 S接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
% p& k0 q! L# T) Z0 \再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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0 U9 D& t1 W8 X3 B7 o5 h. W  {  T# h浇在凉粉上面
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1 L- @$ D( G& ?' L2 ^% L3 o拌匀即可食用
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