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瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观1 `3 ^/ f" ?" ]7 V" e3 L" r% k
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美丽的海河以及桥梁，尽收眼底$ U$ g  d5 M( s1 l! ]8 d
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记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明) ?, r. k; K  _6 o* _
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望, w& \2 U  s: D1 Y0 x
初秋乍寒，吃一客黑暗料理
2 H% S' T) @  ^7 L: m  b第一，非常应万圣节的景
  |& a& G$ \! \, m7 B3 S+ Z5 T- |第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。% e2 K' X9 v8 }+ E
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; k+ e2 L4 l' g; O: X  K! R1 t8 q- o" Q7 S+ v* r  E; f1 ?

, j1 R* @" n5 D. \! F3 x津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
" l  `" s. _  {4 O* J1 Z搭配黄油和橄榄油一起食用
, ]* y6 C& W2 ]. u3 h3 `/ q面包表皮酥脆，内里却很绵软5 f& V1 r1 h* l2 d
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1 l0 Q. O; r' n2 i  E2 ^前菜：
, ~+ W( G2 f$ {+ ~; H0 j/ t5 O橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯7 @+ s! d  S/ S4 y
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富
+ c) V1 H( i' p墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮. q+ h5 [/ l1 G# u, K% L0 j

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- r7 r5 y5 d& |  J3 ~开胃菜：
6 C1 B2 |: b) {- N' v樱桃鹅肝
0 r( T" R" D& Y9 A$ b  M鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱1 K! u* K/ s+ T2 U
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料
9 M# D! O9 f" K8 e; I被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁5 Y, M1 r9 Q1 @$ P" w- j
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
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$ }1 N6 y; [% n$ i汤：( p) S% c: {/ n/ t& ]
经典法式龙虾浓汤
- ^5 c) k* L* e, k+ h. E# g. p非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包
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2 B* H" }8 X" E" `# w! G2 K旁边黑色部分，不仔细看，看不出来
/ g  S! q* V. l) a- h' t! H是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着) `6 G) c3 t3 I8 @

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主菜) R" |9 _$ z, _0 U
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
) U& j* C$ n! R9 f/ P! m& y) U这道菜品上来简直就是视觉的冲击
& F( M' l- H& v6 B7 L1 x8 H% j( g白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了# A* Y' x8 U  S; z# \+ z
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来
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% a+ b- e( G( S( D6 b甜品
9 ]0 e" f4 \9 x$ Z) B爆炸的石头9 Q3 b( j) A  x$ b  b- _" s5 e. ~
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
3 X' C. D# r3 X6 X可以用银勺来敲击巧克力，感受石头爆炸& C# y- p0 Y  u$ o8 b* s% E
以上的都是套餐，一整套的价格是$ J. J! X0 x/ p! V3 s' `* J6 n2 {
688元/人! V- L$ ^. x( [# q