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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观8 B4 r* j7 H7 Q# o, c  s9 w

- r4 ^+ L4 x5 f  n, r美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
% M! ?. u: |6 F# j& f* Q( a/ k6 N" ~5 E9 m; [" Q" T# \
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明9 V4 G, M, n6 E& r/ B" y
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
/ H+ \+ O) _% J2 G5 D3 y( a& d初秋乍寒,吃一客黑暗料理2 g7 \: r  W4 o  M; n
第一,非常应万圣节的景
. }' r) P) [5 y: m3 O# z1 ^; O第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
1 s' |: I$ E; J3 a9 V
+ a" R% M6 g# H% A) H; n
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 * a1 Q0 Q9 K- [/ [- M; L2 B

! x7 I' @0 C% N" ]3 [+ y9 L! i5 H: i. {1 P# f1 t" H! J
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包" E% h1 A. p- [
搭配黄油和橄榄油一起食用
& C8 {5 p  v5 ]7 T面包表皮酥脆,内里却很绵软* z+ W. R& K6 Y9 d% }9 ^. m

: B; x: H9 H0 B/ L* h

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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2 l# i  [  v" }前菜:9 i7 ^3 v* j1 S5 I( y
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
  j& e* N6 \; E! G/ [' y2 d0 X  I- P三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
* [# }6 B9 p6 x墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
0 @' b+ m2 a4 m" F3 ?& ]4 p$ t

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0 \! a6 U% `1 y) K5 y
开胃菜:
' Q# w& A) a7 T) j: d2 ^1 k& S樱桃鹅肝
( T0 L# J7 A+ C) H$ p5 q. X鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱- N, o2 W1 t+ k" y& E
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
- S; |& K9 h  P被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
+ }+ J  p8 ~1 G  {$ [  l4 e. ?让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
! }4 Y$ S  ^! L- g* a/ N

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3 z9 m  U* |- C: z7 }9 R
汤:3 W! ~0 K; z. u
经典法式龙虾浓汤
0 D- [  {, r4 s" a. i. }非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包( E' b8 @- g4 d! @5 u
# f' L+ G7 N) m( V+ [
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
) G6 M7 M. x+ h1 F是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着6 O' B+ X5 s, F( R( L6 C

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' c& r% V1 u  q. L主菜
% V' R9 s4 }' @. h* b! Q% }低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
1 j% O) v( r" y7 s这道菜品上来简直就是视觉的冲击, z0 w% ?! J+ S6 m; p- @" w) T7 E$ `
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
! W4 R. I2 S) h! O  I, C3 ~& i然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来) O: ?' D! E, j. ^2 s3 R' [0 |
% A- N3 e# R: Y+ h( J8 {- X

, ]- r/ U7 B! R6 U9 O

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0 D3 Z! s4 ?! A, U, Y% v2 A
甜品
) y/ C. Q' }. Z, c爆炸的石头
$ s/ q, @9 X& C/ Q0 g1 K4 `- R( i+ h是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
' C7 w* r5 W! R& x可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸- E: n5 C: n8 j9 |2 c+ p. Z
以上的都是套餐,一整套的价格是' O; p4 g; R! e( J  P, C
688元/人
) j$ F, n4 P% M' [3 f

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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
! h6 H& J: J' L. q% ]3 d8 J8 A搭配黄油和橄榄油一起食用1 N8 A5 s: C* b2 \: ]
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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